3 Resep Masakan Khas Pontianak, Pindang Daging hingga Pisang Kremes

Jakarta – Pontianak di Kalimantan Barat dikenal pula sebagai Kota Khatulistiwa karena letaknya tepat di garis Khatulistiwa. Kota ini terkenal akan budaya, wisata, serta kulinernya lho, Bunda.

Kuliner khas Pontianak sangat beragam macamnya. Lebih asyik memang kalau pergi langsung ke Pontianak untuk wisata kuliner. Tapi, karena pandemi, Bunda tunda dulu ya untuk pergi langsung ke Pontianak.

Sebagai gantinya, untuk mencicipi kuliner Pontianak, Bunda bisa mencoba memasaknya sendiri di rumah. Ada berbagai resep masakan khas Pontianak yang cukup mudah Bunda praktikkan nih.

Mulai dari pindang daging hingga camilan pisang goreng kremes yang memiliki bentuk unik seperti kipas, menarik Bunda buat sendiri di rumah.

Penasaran kan, Bunda, bagaimana cara buatnya? Dikutip dari buku Pisang Goreng Kremes Ala Pontianak, 100 Resep Sate Nusantara, dan Koleksi Resep Soto & Sup Nusantara, berikut ini resep masakan khas Pontianak.

1. Pisang Goreng Kremes

Bahan:

1 sisir pisang kepok/pisang uli, kupas kulitnya, potong 4 bagian, sisihkan
2000 ml minyak goreng

Bahan celupan:

150 gram tepung beras
60 gram sagu tapioka
½ sdt garam
¼ sdt pemanis buatan
Aduk jadi satu sampai rata

Bahan kremes:

280 gram tepung beras
60 gram sagu tapioka
½ sdt garam
¼ vanili cair
1 kuning telur
550 ml air
½ sdt pemanis buatan
Secukupnya pewarna kuning telur
Aduk jadi satu sampai rata

Cara Membuat:

1. Siapkan wajan, tuang minyak dan panaskan. Setelah itu, tuang bahan kremes 1 sendok sayur, biarkan mengembang, kecilkan api, kemudian kumpulkan adonan hingga menyatu.
2. Masukkan pisang ke bahan celupan, lalu letakkan di bagian tengah kremes.
3. Lipat kremes sehingga menutupi pisang menjadi bentuk persegi atau menyerupai amplop.
4. Goreng sampai matang dan kuning, angkat, dan hidangkan.

2. Sate Manis Pontianak

Bahan:

500 gram daging sapi, potong dadu
4 sdm kecap manis
1 sdt garam
150 gram nanas, parut

Bahan kuah:

500 ml kaldu
3 siung bawang putih, tumis, lalu haluskan
¼ sdt pala bubuk
1 sdm minyak samin
Garam secukupnya
Merica bubuk secukupnya

Pelengkap:

Ketupat, potong-potong

Cara Membuat:

1. Rendam daging dalam campuran kecap, garam, dan nanas, diamkan selama 30 menit. Susun pada tusuk sate, bakar hingga matang.
2. Rebus kaldu bersama bawang putih, garam, merica, dan pala bubuk sampai bumbu meresap, angkat. Selagi masih panas, masukkan minyak samin.
3. Sajikan sate dengan ketupat dan kuahnya.

Masih ada lagi lho resep untuk Bunda, klik NEXT yuk!

Simak juga video resep pisang goreng aneka topping:

[Gambas:Video Haibunda]

Resep Masakan Khas Pontianak

Ilustrasi pindang/Foto: Getty Images/iStockphoto/MielPhotos2008

3. Pindang Daging

Bahan:

3 sdm minyak untuk menumis
500 gram daging sapi, potong kotak melebar
2 buah tomat, potong-potong
750 ml air

Bumbu:

4 butir bawang merah, iris tipis
2 siung bawang putih, iris tipis
1 sdt ketumbar, sangrai
½ sdt jintan
½ sdt adas
½ bunga pekak
3 butir kemiri, sangrai
¼ sdt kayu manis bubuk
3 butir kemiri, sangrai
¼ sdt kayu manis bubuk
3 butir cengkih
¼ sdt pala bubuk
3 sdm kecap manis
2 sdt garam
2 sdt gula pasir
1 sdt air asam

Cara membuat:

1. Tumis bawang putih, bawang merah, dan bumbu halus sampai harum. Tambahkan daging. Aduk sampai berubah warna.
2. Masukkan kecap manis, garam, gula pasir, dan air asam. Aduk rata. Tambahkan tomat, lalu tuangkan air sedikit demi sedikit.
3. Masak sampai daging matang dan bumbu meresap. Angkat, sajikan selagi hangat.