5 Resep Ikan Bumbu Pedas Mantap, Cocok untuk Lauk Makan Nasi

Jakarta – Ikan merupakan salah satu sumber protein yang baik untuk tubuh. Ikan mengandung asam lemak omega-3. Tak hanya itu, ikan hanya memiliki sedikit lemak jenuh, kaya akan vitamin D, dan juga kaya akan kalsium. Makanya rugi banget nih, kalau Bunda enggak suka menu olahan ikan.

Ikan bisa diolah menjadi berbagai menu makanan. Bunda yang doyan pedas, banyak pilihan olahan ikan yang pedasnya mantap.

Misalnya, saja ikan yang diolah dengan campuran sambal roa, sambal dabu-dabu, atau dengan bumbu Bali. Nah, kalau Bunda sedang mencari inspirasi olahan ikan yang pedas, simak aneka resep berikut yuk.

Dikutip dari berbagai sumber, berikut ini resep ikan bumbu pedas yang nikmat buat lauk makan nasi.

1. Ikan Tongkol Sambal Roa

Bahan:

1 ikan tongkol yang sudah dipotong-potong
3 ikan roa
3 siung bawang putih
2 batang sereh
9 butir bawang merah
15 cabai rawit merah
1 buah tomat potong
2 lembar daun jeruk

Cara Membuat:

1. Pertama-tama, siapkan teflon berisi minyak panas. Masukkan ikan tongkol potong. Masak hingga matang. Angkat dan tiriskan.
2. Kemudian masak ikan roa menggunakan minyak yang sama. Setelah matang, angkat dan tiriskan.
3. Siapkan cobek. Ulek ikan roa yang sudah dimasak tadi hingga halus.
4. Selanjutnya siapkan blender. Masukkan bawang putih, bawang merah, cabai rawit merah, tomat yang sudah dipotong, dan minyak secukupnya. Setelah itu, blend hingga halus.
5. Siapkan teflon. Beri minyak secukupnya. Masukkan daun jeruk dan sereh. Setelah itu, tambahkan bumbu halus yang sudah dibuat tadi. Tumis hingga wangi. Kemudian masukkan ikan roa yang sudah dihaluskan. Beri garam dan gula secukupnya. Tumis kembali hingga semua bahan menyatu.
6. Siapkan piring saji. Susun ikan tongkol yang sudah digoreng, lalu taruh sambal roa di atasnya. Kemudian beri parsley, potongan tomat ceri dan edible flower sebagai hiasan.

2. Ikan Bumbu Bali

Bahan:

1 kg ikan bandeng atau gurame, bersihkan, potong-potong
1 sdm air jeruk nipis
1 sdm garam
Minyak secukupnya untuk menggoreng dan menumis

Bumbu yang dihaluskan:

8 butir bawang merah
3 siung bawang putih
5 buah cabai merah besar
2 buah tomat
1 sdt garam

Cara membuat:

1. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam, lalu goreng hingga matang. Sisihkan.
2. Tumis bumbu yang dihaluskan hingga matang. Angkat.
3. Tata ikan goreng di atas piring, lalu siram dengan tumisan bumbu.

3. Ikan Kembung Sambal Dabu-dabu

Bahan:

3 ekor ikan kembung segar (cuci, bersihkan, dan gurat-gurat badannya)
1 sendok makan (sdm) minyak goreng
1/2 sendok teh (sdt) garam

Sambal dabu-dabu:

3 sdm bawang merah iris
2 sdm cabai rawit merah iris
2 sdm air jeruk nipis
1 sdm garam
100 mililiter (ml) air panas
2 buah tomat segar, potong jadi 6

Cara Membuat:

1. Balur ikan kembung dengan garam dan minyak goreng. Lalu panggang hingga matang. Selain memanggang, Bunda juga bisa menggorengnya.
2. Campur semua bumbu di baskom, lalu siram dengan air panas.
3. Tempatkan ikan kembung di piring, lalu siram dengan sambal.
4. Hidangkan panas-panas bersama nasi, singkong rebus atau talas yang ditumbuk.

Untuk resep lainnya, klik BACA HALAMAN BERIKUTNYA ya, Bunda.

Foto: HaiBunda

Simak juga video resep ikan tongkol sambal roa:

[Gambas:Video Haibunda]

Resep Ikan Bumbu Pedas Mantap

Pepes ikan pedas/Foto: Detikfood

4. Pepes Ikan Mas Pedas

Bahan:

500 gram ikan mas yang sudah disiangi, sayat kedua sisinya
1 butir jeruk nipis, ambil airnya
1 batang daun bawang, iris sebesar 1 cm
1 ikat daun kemangi, ambil daunnya
10 buah cabai rawit
3 batang serai, iris sebesar ½ cm
9 lembar daun jeruk
3 lembar daun salam
Daun pisang secukupnya

Haluskan:

15 buah cabai merah kering
8 siung bawang merah
5 siung bawang putih
½ sdt lada
1 sdt ketumbar sangrai
3 cm jahe, parut
4 cm lengkuas, parut
1 sdm garam

Cara membuat:

1. Langkah pertama yang perlu dilakukan Bunda untuk membuat pepes ikan adalah lumuri ikan mas dengan jeruk nipis, diamkan selama 10 menit, lalu cuci kembali. Setelah itu, campur dengan bumbu halus, biarkan selama 2 jam hingga bumbu meresap ke dalam ikan.
2. Letakkan satu ekor ikan mas berbumbu pada selembar daun pisang yang telah dialasi dengan daun salam, daun jeruk, dan serai.
3. Taburi daun bawang, daun kemangi, dan cabai rawit di atasnya. Bungkus dan ikat dengan tusuk gigi. Lakukan hingga bahan habis.
4. Kukus selama 1-2 jam. Angkat dan letakkan di piring
5. Pepes ikan mas pedas kreasi Bunda siap dinikmati keluarga.

5. Pecak Ikan Bakar Santan

Bahan:

2 ekor ikan kembung banjar
2 siung bawang putih
1/2 sdt garam
1 buah jeruk nipis

Bahan kuah:

2 siung bawang putih, haluskan
2 butir bawang merah, haluskan
7 buah cabai rawit hijau, tumbuk kasar
1 butir kemiri, haluskan
1 ruas kencur, haluskan
1 sdm kacang goreng, haluskan
100 ml santan encer
Secukupnya kemangi
Secukupnya gula

Cara membuat:

1. Bersihkan ikan. Kerat bagian dagingnya. Lumuri dengan bawang putih, garam dan jeruk nipis. Diamkan selama 10 menit.
2. Bakar hingga daging ikan matang.
3. Campur semua bahan kuah pecak ke dalam wajan.
4. Tambahkan sedikit air dan masak hingga mengental. Koreksi rasa.
5. Sajikan sebagai kuah ikan bakar.