Resep Tongkol Suwir Pedas, Enak Buat Teman Makan Nasi

Pampis Ikan Tongkol, a traditional seafood dish from Manado, Sulawesi. Shredded mackerel fish cooked in spicy spice mixture, then garnished with red chili pepper and lime halves. The food is plated on a leaf-shaped ceramic plate that has been lined with a banana leaf of similar size. The plate is arranged on a tray lined with a straw mat. Accompanied with fried tempeh (soybean cakes).

Tongkol suwir/Foto: Getty Images/iStockphoto/MielPhotos2008

Jakarta -

Bunda lagi kepingin makan masakan yang pedas, tongkol suwir pedas bisa menjadi pilihan untuk dimasak. Tongkol suwir pedas ini cocok sekali dimakan dengan nasi hangat.

Cara membuatnya pun cukup mudah. Berikut ini resep tongkol suwir pedas, dikutip dari buku 100 Resep Keluarga Nusantara Hits di Instagram ala Dapur Susie.

Bahan tongkol suwir pedas:

400 gram ikan tongkol (bisa pakai pindang tongkol)
1 papan petai, kupas
1 batang serai, memarkan
4 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
1 sdm air jeruk nipis
1/2 sdm gula merah
Secukupnya garam
Secukupnya lada bubuk

Bumbu halus tongkol suwir pedas:

10 buah cabai merah keriting
2 buah cabai merah besar
8 buah cabai merah besar (opsional)
7 butir bawang merah
5 siung bawang putih
Seiris jahe
Seiris kunyit

Cara membuat tongkol suwir pedas:

1. Kukus ikan tongkol, dinginkan lalu suwir-suwir. Kalau memakai ikan pindang cukup dicuci bersih, lalu disuwir dagingnya, sisihkan.
2. Tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan serai dan daun jeruk.
3. Aduk sampai bumbu matang, masukkan petai dan tongkol suwir, aduk rata. Bumbui garam, gula merah, dan lada bubuk.
4. Aduk terus sampai bumbu meresap, masukkan air jeruk nipis, aduk rata.
5. Koreksi rasa bila sudah pas matikan api, sajikan.

Simak juga video resep ikan tongkol sambel roa:

[Gambas:Video Haibunda]

(kuy/kuy)