7 Resep Ikan Tongkol Mulai dari Balado hingga Kuah Segar, Menggugah Selera!

Ikan tongkol banyak tersebar di seluruh perairan Indonesia seperti Sumatra, Kalimantan, Sulawesi, Maluku, dan Irian. Jenis ikan yang satu ini bisa Bunda olah menjadi berbagai resep ikan tongkol yang lezat, lho.

Ikan merupakan salah satu sumber protein yang mudah diperoleh dengan harga relatif terjangkau. Daging ikan tongkol yang berwarna gelap ini menunjukkan banyaknya kandungan vitamin di dalamnya, Bunda.

Ada berbagai resep olahan ikan tongkol yang bisa Bunda coba untuk hidangan makan malam bersama keluarga di rumah, lho. Bunda penasaran?

7 Resep ikan tongkol

Dirangkum dari berbagai buku resep, berikut adalah beberapa resep olahan ikan tongkol yang bisa Bunda sajikan mulai dari balado, bumbu kuning, hingga kuah.

1. Resep ikan tongkol balado

Dirangkum dari buku Resep komplit masakan padang karya Great! Kitchen, berikut adalah resep ikan tongkol balado.

Bahan:

• 1/2 kilogram ikan tongkol
• 3 sdm mentega
• Minyak goreng secukupnya
• Garam secukupnya
• Bumbu penyedap secukupnya

Bumbu kasar:

• 20 buah cabai merah, dipotong kasar
• 5 siung bawang merah, diiris kasar
• 2 siung bawang putih, diiris kasar
• 1 buah tomat merah, dipotong kasar

Cara membuat:

1. Ikan tongkol dipotong-potong agak besar, lalu, dibersihkan dan cuci.
2. Beri garam dan perasan jeruk nipis dan aduk sampai rata, diamkan sebentar.
3. Panaskan wajah, lalu, goreng ikan tongkol hingga matang dan agak kecokelatan. Setelah itu, sisihkan.
4. Tumis bumbu yang sudah digiling tadi.
5. Tambahkan garam dan bumbu penyedap, tumis sampai minyaknya berwarna kekuningan dan biarkan agak dingin dulu.
6. Setelah itu, baru masukkan ikan tongkol yang sudah digoreng ke dalam wajan, aduk sampai merata.
7. Sajikan bersama nasi hangat.

2. Resep ikan tongkol suwir

Bahan:

• 500 gram tongkol segar, bersihkan dan panggang
• 200 ml santan kental
• 1 butir telur ayam, kocok
• 2 sdm minyak, untuk menumis
• Daun pisang secukupnya untuk membungkus

Bumbu yang dihaluskan:

• 2 sdm bawang putih, iris
• 2 sdm bawang merah, iris
• 1 sentimeter kencur iris
• 1 sdm garam
• 5 butir kemiri haluskan

Bumbu lainnya:

• 2 lembar daun jeruk nipis, iris halus
• 1 batang serai, memarkan
• 1 sdm gula merah
• 2 buah cabai merah, iris
• 2 lembar daun salam

Cara membuat:

1. Pisahkan duri dan daging ikan tongkol yang sudah dipanggang, lalu, suwir-suwir.
2. Panaskan minyak di wajan anti lengket, tumis bumbu yang dihaluskan dan bumbu lainnya hingga keluar aromanya.
3. Tuang santan dan tongkol suwir, masak sampai santan setengah mengering. Masukkan kocokan telur ayam, masak kembali sampai mangut tongkol agak kering dan angkat.
4. Bentangkan daun pisang, isi adonan mangut tongkol, bungkus dan gulung, semat kedua ujungnya dengan lidi. Panggang di oven sampai daun pisang menjadi layu.
5. Hidangkan selagi hangat sebagai lauk nasi.

3. Resep ikan tongkol bumbu kuning

Bahan:

• 500 gram ikan tongkol, potong-potong
• 1 sdm bumbu dasar kuning
• 10 buah cabai rawit merah utuh
• 5 lembar daun jeruk
• 1 lembar daun salam
• 1 batang serai, memarkan
• 2 sentimeter lengkuas, memarkan
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt gula pasir
• 500 ml air
• 2 sdm minyak, untuk menumis
• Minyak secukupnya, untuk menggoreng

Cara membuat:

1. Goreng ikan hingga matang. Setelah itu, angkat dan tiriskan.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun jeruk, daun salam, serai, dan lengkuas sesaat.
3. Masukkan cabai rawit, dan aduk sampai merata.
4. Tuangkan air, masak sampai mendidih. Tambahkan garam dan gula pasir, aduk sampai merata.
5. Masukkan ikan tongkol, aduk sampai matang dan bumbu meresap. Setelah itu, angkat dan sajikan.

4. Resep ikan tongkol sambal roa

Bahan:

• 1 ikan tongkol yang sudah dipotong-potong
• 3 ikan roa
• 3 siung bawang putih
• 2 batang sereh
• 9 butir bawang merah
• 15 cabai rawit merah
• 1 buah tomat potong
• 2 lembar daun jeruk

Cara membuat:

1. Pertama-tama, siapkan teflon berisi minyak panas. Masukkan ikan tongkol potong. Masak hingga matang. Angkat dan tiriskan.
2. Kemudian masak ikan roa menggunakan minyak yang sama ya, Bunda. Setelah matang, angkat dan tiriskan.
3. Siapkan cobek. Ulek ikan roa yang sudah dimasak tadi hingga halus.
4. Selanjutnya siapkan blender. Masukkan bawang putih, bawang merah, cabai rawit merah, tomat yang sudah dipotong, dan minyak secukupnya. Setelah itu, blend hingga halus.
5. Siapkan teflon. Beri minyak secukupnya. Masukkan daun jeruk dan sereh. Setelah itu, tambahkan bumbu halus yang sudah dibuat tadi. Tumis hingga wangi. Kemudian masukkan ikan roa yang sudah dihaluskan. Beri garam dan gula secukupnya. Tumis kembali hingga semua bahan menyatu.
6. Siapkan piring saji. Susun ikan tongkol yang sudah digoreng, lalu taruh sambal roa di atasnya. Kemudian beri parsley, potongan tomat ceri dan edible flower sebagai hiasan.

5. Resep ikan tongkol sambal pindang

Bahan:

• 2 batang serai, memarkan
• 6 lembar daun jeruk
• 2 sentimeter jahe, memarkan
• 50 lembar daun kemangi
• 5 sdm minyak, untuk menumis
• 250 gram daging ikan pindang tongkol, suwir-suwir
• 3 buah cabai merah besar, iris halus
• 10 buah cabai rawit merah, iris

Bumbu yang dihaluskan:

• 5 buah cabai hijau besar
• 20 buah cabai rawit hijau
• 7 butir bawang merah
• 4 sentimeter jahe
• 1 sdt garam

Cara membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bumbu yang dihaluskan bersama serai, daun jeruk, dan jahe, hingga harum.
2. Masukkan ikan tongkol suwir, aduk sampai merata, tambahkan daun kemangi, cabai merah, dan cabai rawit. Aduk dan masak sampai bumbu meresap dan angkat.
3. Sajikan sebagai pelengkap nasi rames.

6. Resep ikan tongkol acar mentimun

Bahan:

• 250 gram tongkol asap siap pakai, suwir-suwir
• 20 buah cabai rawit merah
• 250 gram mentimun muda, potong ujungnya, belah dua, dan potong jadi empat
• 3 sdm minyak goreng

Bumbu halus:

• 2 sdm bawang putih iris
• 1 sdm kemiri cincang
• 1 sdm jahe iris
• 1 sdt merica
• 1 sdm garam

Bumbu lain:

• 2 lembar daun jeruk
• 1 batang serai, memarkan
• 1 lembar daun salam
• 1 sdm gula pasir
• 6 buah bawang merah, belah dua

Cara membuat:

1. Panaskan minyak di wajan anti lengket, tumis semua bumbu, kecuali bawang merah sampai keluar aroma.
2. Masukkan mentimun, cabai rawit, dan bawang merah. Tumis sampai bawang agak layu.
3. Masukkan ikan tongkol suwir, aduk rata dan masak dalam api kecil sampai ikan tercampur rata dengan mentimun dan bumbu.
4. Hidangkan hangat sebagai lauk nasi.

7. Resep ikan tongkol kuah

Dirangkum dari buku Resep Pilihan Masakan Rumahan Ikan, Lele, Seafood, Sup untuk Sehari- hari karya Mbak Yayuk, berikut adalah resep ikan tongkol kuah.

Bahan:

• 1 kilogram ikan tongkol, bersihkan, potong-potong
• 1.500 ml santan dari 1 butir kelapa
• 2 batang serai, memarkan
• 20 lembar daun kemangi
• 2 lembar daun mangkokan
• 60 gram kecombrang, iris halus
• 1 sentimeter lengkuas, memarkan
• 2 sdm air asam
• 1 sdt garam

Bumbu halus:

• 6 buah cabai merah
• 7 siung bawang merah
• 3 sentimeter kunyit
• 2 sentimeter jahe

Cara membuat:

1. Panaskan santan dengan bumbu halus. Masak sambil diaduk sampai mendidih.
2. Masukkan ikan, kecombrang dan air asam. Masak dengan api kecil sampai ikan matang dan kuah mengental. Setelah itu, angkat dan sajikan.

Nah, itulah beberapa resep olahan ikan tongkol yang bisa Bunda coba masak di rumah untuk hidangan keluarga. Selamat mencoba, ya, Bunda.

Bunda, yuk, download aplikasi digital Allo Bank di sini. Dapatkan diskon 10 persen dan cashback 5 persen.

Saksikan juga video resep tahu walik isi ayam yang ada di bawah ini, ya, Bunda.

[Gambas:Video Haibunda]