Donat bisa terbuat dari bahan yang cukup bervariasi bisa dari tepung terigu atau bisa juga dari ubi atau kentang. Berikut ini adalah cara membuat donat dari kentang yang bisa dicoba.

Resep Donat Kentang

Proses pembuatan donat kentang ini cukup mudah. Pertama siapkan saja dulu bahan-bahannya sebagai berikut:

- Kentang sebanyak 2 buah

- Terigu segitiga biru sebanyak 500 gram

- Gula pasir sebanyak 50 gram

- Baking powder sebanyak 1 sendok teh

- Susu bubuk sebanyak 50 gram

- Fermipan sebanyak 11 gram

- Telur sebanyak 2 butir

- Air Hangat 200 ml

- Mentega 50 gram

- Garam secukupnya

Jika seluruh bahan-bahan tersebut tersedia, maka bisa mulai proses pembuatannya sebagai berikut:

- Rebus kentang utuh tanpa perlu dikupas kulitnya hingga matang. Kentang sebaiknya dibiarkan tetap berkulit dan cukup hanya dicuci bersih saja, agar nantinya adonan donat tidak menjadi terlalu berair, akibat kentang kupas yang cenderung menyerap air pada saat dikukus.

- Kupas kentang kukus yang telah matang, kemudian haluskan, lalu sisihkan.

- Tuangkan air hangat, lalu tambah dengan gula dan fermipan, kemudian aduk hingga merata. Biarkan selama 10 menit.

- Kemudian ambil wadah lain, campurkan tepung terigu, baking powder, dan susu bubuk, lalu diaduk hingga merata.

- Kocok telur, tambahkan pada tepung terigu bersama dengan air, lalu aduk hingga merata sampai kalis.

- Masukkan mentega, garam, dan kentang yang telah dihaluskan tadi, lalu aduk kembali sampai adonan benar-benar kalis.

- Diamkan adonan selama 30 menit hingga mengembang, lalu tutup adonan dengan plastik.

Jika ruangan ber-AC, maka proses fermentasi bisa lebih lama.

- Kemudian kempiskan adonan sesudahnya, lalu aduk lagi hingga benar-benar lembut serta kalis.

- Cetak adonan dan agar bisa sama ukurannya, disarankan pakai cetakan donat.

- Diamkan selama 30 menit.

- Panaskan minyak untuk menggoreng.

- Goreng donat yang telah mengembang dengan api sedang hingga kecoklatan, lalu angkat dan tiriskan.

- Sajikan donat kentang dengan topping sesuai selera.

Variasi Topping Donat

Donat kentang yang telah matang bisa disajikan dengan diberi aneka jenis topping sesuai selera, baik itu dalam variasi rasa yang manis, atau variasi rasa yang gurih bahkan pedas. Biasanya donat kentang cukup diberi dengan taburan gula halus, atau dioles mentega lalu diberi taburan coklat meses.

Tapi sebagai variasinya maka bisa juga olesi donat kentang mentega lalu taburi dengan abon, bisa gunakan abon sapi atau abon ayam, sehingga rasanya menjadi gurih. Variasi rasa gurih donat juga bisa didapat dengan mengolesi donat dengan cream cheese dan taburi dengan keju parut di atasnya atau selai kacang.

Kalau mau variasi rasa manis yang lain maka bisa olesi donat dengan aneka jenis selai, seperti ada selai stroberi, selai blueberry, selai nanas, selai mangga atau selai (matcha) green tea, selai coklat, bahkan selai durian. Cukup mudah bukan cara pembuatan donat kentang?

Lihat juga video resep variasi dari donat berikut berupa crunch donat, nyam!