Olahan telur puyuh tak kalah enaknya dengan telur ayam, Bunda. Bedanya, ukuran telurnya memang jauh lebih kecil.

Jika Bunda tertarik ingin mengeksplorasi menu yang berbahan dasar telur puyuh, salah satu kreasi yang bisa dibuat yakni rempah telur puyuh yang pedas nikmat. Selain itu, masih banyak lagi resep enak yang bisa dicoba.

Dilansir dari buku Resep Makanan Rumahan Paling Digemari: Masakan Telur, 25 Resep Sambal Goreng Telur, dan Menu Sehat & Lezat untuk Sebulan, berikut ini resep olahan telur puyuh.

1. Rempah Telur Puyuh

Bahan:

25 butir telur puyuh, rebus dan kupas

100 gr daging ayam giling

75 gr udang kupas, cincang kasar

50 gr keju cheddar, parut

½ butir kelapa, parut

5 siung bawang putih, haluskan

5 buah cabai merah keriting, haluskan

1 sdt garam

1 sdt ketumbar, sangrai, haluskan

2 butir telur, kocok lepas

1 sdm tepung maizena

1 sdm seledri, cincang

¼ kg minyak goreng

Cara membuat:

1. Aduk rata ayam giling, udang, keju, kelapa parut, bawang putih, cabai merah, garam, ketumbar, tepung maizena, telur, dan seledri cincang.

2. Ambil sedikit adonan kelapa, kemudian letakkan 1 butir telur puyuh dan bulatkan.

3. Goreng dalam minyak dengan panas sedang, sampai berwarna kuning kecokelatan.

2. Sambal Goreng Telur Puyuh Ebi

Bahan:

15 butir telur puyuh rebus, kupas

1 buah kentang, kupas dan iris persegi kecil

1 sdm ebi, gerus kasar

250 ml santan encer

100 ml santan kental dari 1/2 butir kelapa

1 ruas ibu jari lengkuas, memarkan

1 batang serai, memarkan

2 lembar daun salam

2 sdm minyak goreng

Garam secukupnya

Bumbu dihaluskan:

6 butir bawang merah

3 siung bawang putih

 5 buah cabai merah

2 butir kemiri sangrai

¼ sdt terasi bakar

Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus, lengkuas, serai, dan daun salam hingga harum. Kemudian, masukkan ebi dan aduk hingga bumbu matang.

2. Tuang santan encer sambil diaduk perlahan agar santan tidak pecah, lalu masak hingga mendidih. Kemudian, masukkan kentang, aduk dan masak hingga kentang matang dan santan mendidih.

3. Masukkan telur puyuh dan aduk. Lalu, masukkan santan kental dan masak sambal diaduk hingga mendidih. Angkat dan hidangkan.

Untuk resep lainnya, baca halaman selanjutnya ya, Bunda.

Simak juga video resep telur geprek: