Wow! Rawon Dinobatkan Sebagai Sup Terenak di Asia Bun

Rawon, the the popular and unique beef soup from East Java. Beef cubes cooked in rich broth flavored with native keluak fruit (pangium edule) and other herbs and spices. Topped with bean sprouts and chives. Accompanied with salted duck egg, red chili paste and steamed rice. The soup is served in a black ceramic bowl, then placed on a woven tray lined with banana leaf. A pair or wooden cutlery and lime half is also placed on the the tray. The accompanying side dishes and condiment are placed near the tray. The meal is arranged on a dark-colored wooden table.

Rawon Sapi/Foto: Getty Images/iStockphoto/MielPhotos2008

Bunda dan keluarga mungkin suka dengan makanan berbahan dasar daging, ya. Daging bisa dijadikan masakan yang beragam, lho. Terlebih masakan khas dari berbagai daerah di Indonesia. Salah satunya adalah rawon, Bunda.

Rawon sendiri biasanya berupa sup daging berkuah hitam dengan campuran bumbu khas yang memakai kluwek. Meski dikenal sebagai masakan khas Jawa Timur, ternyata masyarakat daerah Surakarta, Jawa Tengah juga tak asing dengan makanan yang satu ini,lho.

Biasanya orang-orang akan menggunakan daging sapi bagian sandung lamur sebagai rawon. Daging kemudian dipotong kecil-kecil, Bunda,

Bumbu yang digunakan untuk mengolahnya juga merupakan ciri khas Indonesia, lho. Campuran bawang merah, bawang putih, lengkuas, ketumbar, kemiri, serai, kunir, cabai, kluwek, serta garam, biasanya jadi bahan utama rawon.

Orang-orang biasanya menyantap rawon dengan ditemani nasi putih hangat, telur asin, daun bawang, kerupuk udang, dan sambal. Wah, terlihat lezat ya, Bunda.

Baru-baru ini, media Seasia menobatkan rawon sebagai sup terenak se-Asia nih, Bunda. Hasil ini diambil dari laman TasteAtlas yang merupakan situs makanan tradisional, makanan lokal, resep, dan ulasan ahli. Kabar ini juga diumumkan pada laman Instagram mereka, lho.

"Sup terbaik di Asia menurut kritikus restoran profesional dan 63.402 suara penonton TasteAtlas yang valid. TasteAtlas berisi hampir 20.000 hidangan, minuman, bahan, serta hampir 15.000 restoran yang dikumpulkan dari seluruh dunia oleh tim yang terdiri dari 30 penulis dan peneliti," tulisnya pada unggahan Instagram, Kamis (18/2/2021) lalu.

Selain rawon, beberapa sup khas Indonesia lain ikut terpilih menjadi 12 sup terbaik se-Asia nih, Bunda. Sup itu adalah gulai cincang pada posisi ketiga dan sayur asem pada posisi ke-12.

Bunda ingin coba membuat sup terenak se-Asia ini? Jangan khawatir, Bunda. HaiBunda akan bagikan resepnya, nih. Klik baca halaman berikutnya ya, Bunda.

Simak juga video resep pepes ayam cabe hijau berikut ini:

[Gambas:Video Haibunda]

RESEP RAWON DAGING SAPI YANG EMPUK

Rawon Sapi/Foto: Istimewa

Untuk Bunda yang ingin membuat rawon, Bunda bisa membuatnya sendiri di rumah, lho. Berikut ini adalah resep rawon, dikutip dari buku Kitab Masakan Kumpulan Resep Sepanjang Masa.

Bahan:

700 gram daging sapi sandung lamur
700 ml air kaldu sapi, dari rebusan daging sapi
2 mata asam jawa
2 batang serai, memarkan
1 ibu jari lengkuas, memarkan
2 batang daun bawang
5 lembar daun jeruk
Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:

3 buah cabai merah besar, buang biji
1 sdm terasi
8 butir bawang merah
5 siung bawang putih
2 sdt ketumbar
5 buah kluwak, ambil isinya
3 cm kunyit
Garam secukupnya

Bahan pelengkap:

Telur asin
Sambal
Kerupuk udang

Cara membuat:

1. Rebus daging sapi sampai setengah matang, lalu tiriskan. Ambil 700 ml air rebusannya ya, Bunda.

2. Tumis bumbu halus sampai matang dan harum, kemudian masukkan daging sapi yang tadi sudah direbus setengah matang.

3. Tambahkan asam, serai, dan lengkuas, lalu tumis kembali sampai aromanya harum.

4. Masukkan air kaldu, lalu aduk rata. Masak dengan api kecil sampai daging benar-benar matang.

5. Angkat dan sajikan rawon selagi hangat bersama dengan telur asin, sambal, dan kerupuk udang.

6. Rawon berdaging empuk buatan Bunda siap disantap bersama keluarga. Santap selagi hangat agar semakin nikmat ya, Bunda.