
moms-life
5 Resep Ayam Goreng Tepung Kekinian
HaiBunda
Sabtu, 27 Feb 2021 07:01 WIB

Buat Bunda yang suka masak tentu sudah tak jarang untuk mengkreasikan ide menu unik hingga kekinian. Tak hanya bercita rasa lezat, tapi tampilannya juga menggugah selera.
Misalnya saja olahan ayam goreng tepung kekinian. Selain ayam goreng krispi yang sudah terkenal, Bunda pun bisa mencoba resep lainnya yang mudah dipraktikkan di rumah. Dikutip dari buku Resep Favorit Keluarga ala Dapur Bunda Nina, berikut ini aneka resep ayam goreng kekinian.
1. Ayam Goreng Krispi (Fried Chicken)
Bahan:
500 gr ayam, potong sesuai selera
1 ½ sdt merica bubuk
1 sdt kaldu bubuk non MSG
½ sdt cabai bubuk (optional)
Minyak secukupnya, untuk menggoreng
Bumbu Pelapis:
300 gr tepung terigu
50 gr maizena
1 sdt baking powder
1 sdt bawang putih bubuk
2 sdt garam
½ sdt merica bubuk
Bumbu Pencelup:
200 ml air es
3 sdm bahan pelapis
Cara Membuat:
1. Lumuri potongan ayam dengan garam, merica bubuk, kaldu, dan cabai bubuk, lalu aduk rata dan remas perlahan. Kemudian, simpan minimal 30 menit di kulkas hingga bumbu meresap.
2. Campur dan aduk rata bahan pelapis.
3. Gulingkan potongan ayam di bahan pelapis. Kemudian masukkan ke bahan pencelup dan gulingkan kembali ke bahan pelapis. Setelah itu, remas-remas hingga rata.
4. Panaskan minyak yang cukup banyak dengan api sedang, lalu goreng ayam hingga matang dan berwarna kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
Catatan:
- Gunakan minyak yang cukup banyak (deep frying)
- Gunakan api sedang dan pastikan minyak benar-benar panas ketika ayam dimasukkan. Apabila api terlalu besar, bagian luar ayam sudah kecokelatan, tetapi dalamnya masih belum matang sempurna.
- Angkat dan tiriskan ayam di atas rak kawat. Jangan diletakkan di atas tisu, karena akan menyerap minyak kembali dan ayam menjadi kurang renyah.
2. Chicken Steak Mushroom Sauce (Steak Ayam Saus Jamur)Â
Bahan:
400 gr filet dada ayam
1 sdt bawang putih bubuk
1 sdt garam
½ sdt merica bubuk
Minyak secukupnya, untuk menggoreng
Bahan Saus Jamur:
½ kaleng jamur kancing, belah 3
½ buah bawang bombai, iris memanjang
2 siung bawang putih, memarkan
400 ml air kaldu
1 sdm kecap manis
2 sdm saus tomat
1 sdm kecap Inggris
2 sdm saus tiram
1 sdt garam
½ sdt merica bubuk
1 sdt gula pasir
1 sdm maizena, larutkan dengan sedikit air
2 sdm minyak, untuk menumis
Bumbu Pelapis:
300 gr tepung terigu
60 gr maizena
1 sdt baking powder
1 sdt bawang putih bubuk
1 sdt garam
 ½ sdt merica bubuk
2 putih telur, kocok lepas
Cara Membuat:
1. Iris tipis melebar filet dada ayam, kemudian lumuri dengan bawang putih bubuk, garam, dan merica. Setelah itu, simpan minimal 30 menit di kulkas hingga bumbu meresap.
2. Celupkan ayam ke putih telur, kemudian gulingkan ke bahan pelapis sambil diremas-remas perlahan-lahan
3. Panaskan minyak, lalu goreng ayam dengan api sedang hingga matang dan berwarna kecokelatan.
4. Angkat dan tiriskan.
Cara Membuat Saus Jamur:
1. Panaskan minyak, kemudian tumis bawang bombai dan bawang putih, hingga harum serta layu.
2. Masukkan jamur kancing dan aduk hingga merata.
3. Masukkan kecap manis, saus tomat, saus Inggris, dan saus tiram, lalu aduk hingga merata. Kemudian, tuangkan air kaldu dan bumbui dengan garam, merica, dan gula pasir.
3. Ayam Saus Lemon
Bahan:
300 gr filet ayam, potong dadu kecil
2 siung bawang putih, haluskan
½ sdt merica bubuk
1 sdt garam
150 gr tepung bumbu siap pakai
8 sdm air es
Minyak goreng secukupnya
Wijen sangrai, untuk taburan
Bahan Saus Lemon:
3 sdm air lemon
3 sdm gula pasir
100 ml air
1 sdt tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
Cara Membuat:
1. Lumuri ayam dengan garam, bawang putih, dan merica bubuk, lalu aduk hingga rata. Kemudian, diamkan selama 20 menit hingga bumbu meresap.
2. Campurkan 5 sdm tepung bumbu siap pakai dengan ar es dan aduk hingga rata.
3. Celupkan potongan ayam ke dalam adonan, kemudian masukkan ke sisa tepung bumbu sambil ditekan dan diremas perlahan. Lakukan hingga habis.
4. Panaskan minyak dan goreng hingga matang kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
Cara Membuat Saus Lemon:
Dalam pan, campurkan air lemon dan gula, kemudian tambahkan air. Masak dengan api sedang hingga mendidih, kemudian masukkan larutan maizena, masak sebentar hingga meletup-letup sambil diaduk rata. Matikan api.
Penyelesaian:
Tata ayam di piring saji. Kemudian, siram dengan saus lemon dan taburi wijen sangria. Sajikan.
Untuk resep lainnya, klik baca halaman berikutnya ya, Bunda.
Simak juga video resep ayam goreng lengkuas:
RESEP AYAM GORENG TEPUNG
Ayam goreng/Foto: iStock
4. Fire Chicken
Bahan:
Ayam crispy (resepnya bisa dilihat di halaman pertama)
Bahan Saus:
2 siung bawang putih cincang
½ buah bawang bombai, iris memanjang
5 sdm saus sambal ekstra pedas
4 sdm saus tomat
1 sdm kecap asin
1 sdm saus tiram
2 sdm gula pasir atau gula palem
1 sdm cabai bubuk
1 sdm air lemon
50 ml air
2 sdm minyak, untuk menumis
Cara Membuat:
1. Panaskan minyak, lalu tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum, serta layu.
2. Masukkan semua saus dan aduk hingga rata.
3. Tuangkan air, beri gula dan air lemon. Masak hingga mengental dan meletup-letup. Tes rasa sesuai selera.
4. Matikan api, kemudian masukkan potongan ayam dan aduk rata hingga tertutup saus.
5. Angkat dan sajikan.
5. Chicken Mozzarella
Bahan:
300 gr fillet dada ayam, iris tipis melebar
3 siung bawang putih, haluskan
1 sdt garam
½ sdt merica bubuk
50 gr keju mozzarella
300 gr keripik jagung siap pakai, hancurkan kasar
Minyak secukupnya, untuk menggoreng
Bahan Pelapis:
2 sdm tepung terigu
1 sdm maizena
Bahan Pencelup:
1 putih telur, kocok lepas
Cara Membuat:
1. Lumuri filet ayam dengan bawang putih, garam, dan merica. Kemudian, remas-remas perlahan dan diamkan minimal 30 menit hingga bumbu meresap.
2. Letakkan potongan keju mozzarella di tengah filet, lipat dan gulingkan di atas bahan pelapis sambil di tekan-tekan.
3. Masukkan bahan pencelup dan gulingkan di keripik jagung. Simpan di kulkas selama 30 menit.
4. Panaskan minyak dan goreng dengan api sedang hingga matang. Angkat dan tiriskan.
Catatan:
- Ketika menggoreng, gunakan minyak yang banyak (deep frying), dengan api sedang cenderung kecil agar matang sempurna.
- Keripik jagung juga bisa diganti dengan oatmeal atau tepung panir.
Baca Juga : 5 Resep Sambal Enak untuk Ayam Goreng |
TOPIK TERKAIT
ARTIKEL TERKAIT

Mom's Life
5 Resep Ayam Goreng tanpa Tepung yang Gurih dan Empuk

Mom's Life
5 Resep Ayam Goreng Sedap, Bisa Jadi Ide Menu Makan Siang dan Makan Malam

Mom's Life
Resep Ayam Goreng Bawang Putih Enak dan 3 Resep Lainnya Berbagai Bumbu Gurih

Mom's Life
13 Resep Ayam Goreng Rumahan Enak dan Sederhana

Mom's Life
5 Resep Sambal Enak untuk Ayam Goreng

Mom's Life
Resep Ayam Goreng Mentega Kriuk, Menu Baru Makan Malam
HIGHLIGHT
HAIBUNDA STORIES
REKOMENDASI PRODUK
INFOGRAFIS
KOMIK BUNDA
FOTO
Fase Bunda