5 Resep Ayam Jepang Enak dan Sederhana ala Rumahan

RESEP AYAM ENAK ALA JEPANG

Ayam teriyaki/Foto: iStock

2. Hot Spicy Chicken Karaage (untuk 4 porsi)

Bahan:

300 gr fillet dada ayam, potong-potong

100 gr tepung terigu protein tinggi

50 gr tepung maizena

1 butir telur, kocok lepas

1 sdt garam halus

1/3 sdt bubuk kaldu instan rasa ayam

1/3 sdt bubuk bawang putih

3 siung bawang putih, haluskan

1 sdt lada halus

Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:

1. Bumbui potongan fillet dada ayam dengan lada, garam dan bubuk bawang putih. Kemudian, diamkan selama 15 menit agar bumbu meresap.

2. Campur tepung terigu dengan tepung maizena dan bubuk kaldu instan. Aduk rata dan sisihkan.

3. Gulingkan potongan ayam ke dalam campuran tepung.

4. Celupkan ke dalam kocokan telur dan taburi kembali dengan tepung terigu sambil diremas-remas agar terbentuk gumpalan-gumpalan tepung.

5. Panaskan minyak goreng dan goreng ayam hingga matang dan berwarna kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan.

6. Atur ayam di atas piring saji dan hidangkan dengan saus sambal atau saus tomat sebagai pelengkap penyajian.

3. Chicken Teriyaki (untuk 5 porsi)

Bahan:

300 gr fillet dada ayam, potong-potong 1 x 2 cm

5 sdm minyak goreng

Bumbu:

100 bawang bombai, potong bentuk korek api

5 siung bawang putih, cincang kasar

1 sdt minyak wijen

1 ½ sdm kecap manis

1 sdm saus teriyaki

2 sdm kecap asin

1 sdt gula pasir

1 sdm sake (optional)

½ sdt dashi no moto / kaldu daging instan

1 cm jahe, parut dan peras airnya.

Cara membuat:

1. Panaskan minyak goreng dan goreng ayam hingga matang, kering dan berwarna kuning kecoklatan. Angkat.

2. Panaskan minyak goreng, lalu tumis bawang bombai dan bawang putih hingga layu dan harum.

3. Masukkan potongan daging ayam, saus teriyaki, gula pasir, sake (optional), air perasan jahe dan sisa bumbu lainnya. Kemudian, masak sambil diaduk hingga matang. Angkat dan sisihkan.

4. Sajikan.

4. Chicken Yakiniku (untuk 5 porsi)

Bahan:

300 gr fillet dada ayam, potong 1 x 2 cm

5 sdm minyak goreng

50 gr paprika merah, potong dadu

50 gr paprika hijau, potong dadu

Bumbu:

100 gr bawang bombai, potong dadu

4 siung bawang putih, cincang

½ sdm sake (optional)

1 sdt gula pasir

2 sdm kecap asin

1 sdt dashi no moto / kaldu daging instan

1 sdm kecap manis

1 sdt minyak wijen

5 sdm minyak goreng

Cara membuat:

1. Panaskan minyak, lalu goreng potongan ayam hingga matang dan berwarna kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan.

2. Panaskan minyak goreng, lalu tumis bawang bombai dan bawang putih hingga harum.

3. Masukkan potongan daging ayam yang telah digoreng, kemudian aduk rata. Tambahkan paprika, kecap manis, kecap asin, sake (optional), dashi no moto, gula pasir, dan minyak wijen dan masak sambil diaduk-aduk hingga matang. Angkat dan tiriskan.

4. Sajikan dan hidangkan selagi hangat.

5. Chicken Katsu (untuk 4 porsi)

Bahan:

4 buah fillet dada ayam (tanpa tulang dan kulit)

100 gr tepung terigu protein tinggi

100 gr tepung panir kasar

3 sdm susu tawar cair

2 butir telur ayam, kocok lepas

Minyak untuk menggoreng

Bumbu:

2 siung bawang putih, haluskan

½ sdt lada bubuk

½ sdm air jeruk lemon

1 sdt garam halus

Cara membuat:

1. Pukul-pukul fillet dada ayam dengan palu daging atau punggung pisau agar lebih tipis dan daging empuk.

2. Bumbui dengan garam, lada, susu tawar cair, air jeruk lemon, dan bawang putih. Kemudian, aduk rata dan diamkan selama 10 menit agar bumbu meresap.

3. Gulingkan fillet dada ayam yang telah dibumbui ke atas tepung terigu,hingga seluruh permukaan ayam terselimuti tepung.

4. Kemudian, celupkan ke dalam kocokan telur.

5. Setelah itu, gulingkan ke atas tepung panir dan ratakan hingga seluruh permukaan tertutupi tepung panir.

6. Panaskan minyak goreng dan goreng ayam hingga matang dan berwarna kuning kecoklatan. Angkat dan sisihkan.

7. Atur chicken katsu di atas piring saji dan hidangkan hangat dengan cocolan mayones, saus tomat atau saus sambal sebagai pelengkap penyajian.