Hampir setiap hari hidangan berbahan dasar tahu dijadikan menu santapan rumahan. Harganya yang murah dan mudah ditemukan di mana saja, membuat tahu sering dijadikan pendamping tempe dan sayuran.

Tahu kaya akan protein dan baik untuk tubuh. Walaupun terlihat sederhana, namun tahu juga bisa dinikmati dengan berbagai acara, lho. Bisa diolah dengan sederhana hingga dibuat menjadi menu makanan kekinian. Sehingga, Bunda tidak akan bosan untuk menyantap tahu sebagai teman makan nasi sehari-hari.

Dikutip dari buku 50 Menu Sehari-hari Tanpa Daging, berikut ini aneka resep olahan tahu:

1. Kalio Tahu

Bahan:

300 gr tahu putih, potong jadi 5 bagian dengan bentuk sesuai selera

500 ml santan kental dari 1 butir kelapa

50 gr daun tapak lemon, iris halus

Bumbu yang dihaluskan:

2 sdm bawang merah, iris

1 sdm bawang putih, iris

2 sdm cabai merah, iris

2 butir kemiri

1 sdt kunyit, iris

1 sdm garam

Bumbu lain:

1 lembar daun kunyit

2 lembar daun jeruk purut

1 iris lengkuas, memarkan

Cara membuat:

1. Masak santan, bumbu yang dihaluskan, dan bumbu lain hingga mendidih serta keluar aroma di atas api sedang.

2. Masukkan potongan tahu. Masak kembali hingga bumbu sudah meresap dan kuah terlihat berminyak.

3. Masukkan irisan daun lapak lemon, lalu diamkan sejenak dan angkat.

4. Hidangkan selagi hangat.

2. Tahu Goreng Kremes

Bahan:

300 gr tahu putih, potong

2 sdm tepung tapioka

125 gr tepung beras

100 gr tepung panir

100 gr tauge

200 gr jamur merang, cincang

2 butir telur ayam

2 sdm seledri, iris

Minyak secukupnya, untuk menggoreng

150 ml air

Bumbu yang dihaluskan (isi tahu):

1 sdm bawang putih, iris

2 sdm bawang merah, iris

1 sdt merica

1 sdt garam

Bumbu kremes yang dihaluskan:

1 sdt bawang putih, iris

1 sdt garam

1 sdt serai, iris

3 butir kemiri

Cara membuat:

1. Panaskan minyak di dalam wajan anti lengket, lalu goreng tahu hingga kering. Angkat dan tiriskan.

2. Lubangi salah satu sisi tahu, lalu ambil/kerok isi tahu dengan sendok, sisihkan.

3. Panaskan kembali 3 sdm minyak di dalam wajan, kemudian tumis bumbu yang dihaluskan tadi hingga keluar aroma harum. Masukkan jamur, tauge, isi tahu, dan aduk hingga rata. Terakhir, masukkan irisan daun seledri dan aduk kembali. Masak kembali hingga matang dan angkat.

4. Isi tahu yang sudah digoreng dengan adonan isi ayam hingga penuh.

5. Lumuri tahu yang sudah diisi ke dalam tepung panir, lalu celupkan ke dalam kocokan telur, dan lumuri kembali dengan tepung panir. Lakukan hal yang sama hingga habis, sisihkan.

6. Campurkan bumbu kremes, tepung tapioka, tepung beras, dan air. Aduk hingga rata.

7. Panaskan minyak di dalam wajan, lalu goreng tahu hingga kering dan kecokelatan. Angkat dan sisihkan.

8. Goreng adonan kremes dengan menggunakan saringan hingga kecokelatan, lalu angkat.

9. Hidangkan dan taburi kremes.

3. Semur Tahu

Bahan:

250 gr tahu putih, haluskan

50 gr udang kering, rendam air panas dan haluskan

1 butir telur ayam, kocok lepas

500 ml kaldu

Minyak secukupnya, untuk menggoreng

2 sdm tepung tapioca

Bumbu yang dihaluskan:

2 sdm bawang merah, iris

1 sdm bawang putih, iris

1 sdt lada bulat

½ sdt pala

1 sdt garam

Bumbu lainnya:

2 sdm kecap manis

2 butir cengkih

5 buah tomat kecil

Cara membuat:

1.Campurkan tahu, udang kering, dan kocokan telur ayam dengan 3 sdm air. Kemudian, aduk hingga rata, lalu bentuk bulat-bulat.

2. Panaskan minyak di dalam wajan. Kemudian, goreng bola-bola tahu hingga setengah kering dan berwarna kekuningan, lalu angkat.

3. Panaskan kembali wajan tanpa minyak, lalu tumis bumbu yang sudah dihaluskan dan bumbu lainnya hingga layu dan keluar aroma harum. Setelah itu, tuangi kaldu dan masukkan bola-bola tahu yang sudah di goreng. Masak kembali sejenak hingga matang sempurna, lalu angkat.

4. Hidangkan selagi panas.

4. Pepes Tahu

Bahan:

300 gr tahu putih, cuci dan haluskan

1 butir telur ayam

100 gr kelapa muda, parut memanjang

2 sdm daun kemangi segar

5 lembar daun pisang, untuk membungkus

Lidi secukupnya, untuk menyemat

Bumbu yang dihaluskan:

1 sdm bawang putih, iris

5 buah cabai rawit merah

4 butir kemiri

1 sdt ketumbar

1 sdm garam

1 sdt kunyit, iris

Bumbu lain:

1 batang serai, iris jadi 5 bagian dan memarkan

5 lembar daun salam

5 iris tomat

Cara membuat:

1. Campurkan tahu yang sudah dihaluskan dengan kelapa parut, bumbu yang dihaluskan, dan telur menjadi satu, lalu aduk hingga merata.

2. Masukkan daun kemangi, lalu aduk kembali. Kemudian, bagi menjadi 5 bagian.

3. Bentangkan daun pisang, lalu tuangkan adonan pepes tahu. Kemudian, letakkan pada masing-masing daun pisang 1 iris serai, daun salam, dan tomat. Gulung dan bentuk seperti lontong. Setelah itu, sematkan kedua ujungnya dengan lidi.

4. Kukus selama 30 menit hingga setengah matang. Angkat lalu panggang dengan api arang/oven hingga matang dan berwarna kecokelatan.

5. Hidangkan.

Untuk resep lainnya, klik halaman selanjutnya ya, Bunda.

Simak juga video resep tahu rambutan: