Ikan menjadi makanan yang kandungan gizi yang baik buat tubuh. Ikan kaya akan vitamin dan mineral, seperti vitamin B2, zat besi, kalium, magnesium, yodium, dan zink. 

Selain kaya akan zat gizi yang baik, ikan pun rasanya enak. Baik digoreng maupun dibakar, ikan dapat menjadi menu makan yang nikmat buat keluarga di rumah.

Nah, kalau Bunda sedang ingin menikmati ikan bakar misalnya, cara membuatnya mudah, lho. Bumbu-bumbunya pun sangat terjangkau.

Dikutip dari buku Rainbow Diet: 60 Resep Sajian Warna-warni Lezat & Sarat Khasiat, 25 Resep Makanan Daerah Makassar & Sekitarnya, 505 Masakan Nusantara Favorit, dan Variasi Menu Sehari-hari ala Resto. Berikut resep ikan bakar yang bisa Bunda coba di rumah. 

1. Ikan Bakar

Bahan:

1 ekor ikan gurami berat 800 gram, siangi

1 sdm air jeruk nipis

1 sdt garam

100 gram bumbu dasar kuning

5 sdm kecap manis

Pelengkap:

Sambal terasi matang dan lalap sayuran

Cara Membuat:

1. Cuci bersih ikan gurami, lumuri dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan sebentar. Cuci bersih kembali dan tiriskan.

2. Campur bumbu dasar kuning dengan kecap manis, aduk rata.

3. Lumuri ikan dengan bumbu, panggang di atas bara api atau oven, selama memanggang olesi dengan bumbu, panggang hingga matang, angkat.

4. Sajikan hangat dengan sambal terasi matang dan lalap sayuran. 

2. Ikan Bakar Bumbu Tumis

Bahan:

1 ekor (± 600 gr) ikan bawal

1 sdt asam jawa, larutkan dengan

2 sdm air

2 siung bawang putih

4 butir kemiri

½ sdt garam

1 sdm kecap manis, campurkan dengan

1 sdm minyak sayur

Tumisan:

1 sdm minyak zaitun

2 siung bawang putih, haluskan

½ buah bawang bombai, iris membujur lebar

½ cm1 buah tomat, cincang kasar

1 buah cabai keriting merah, iris serong

½ buah paprika merah, iris panjang membujur lebar ½ cm

1 batang daun bawang, iris serong tipis

Cara Membuat:

1. Kerat-kerat sisik ikan, lumuri asam. Sisihkan sebentar, lalu cuci bersih.

2. Haluskan bawang putih, kemiri, dan garam, tumis sebentar. Setelah dingin, lumurkan ke seluruh bagian ikan, diamkan sebentar agar bumbu meresap.

3. Bakar ikan sampai setengah matang. Olesi kedua sisinya dengan campuran kecap dan minyak.

4. Lanjut membuat bumbu tumisan ya, Bunda. Panaskan wajan, masukkan sekaligus minyak zaitun, bawang putih dan bawang bombai, tumis sampai wangi. Tambahkan tomat, cabai keriting, dan paprika. Aduk satu kali, lalu angkat. Masukkan daun bawang, aduk rata.

5. Sajikan ikan bakar dengan bumbu tumisan.

3. Bolu Bakar 

Bahan:

1 ekor ikan bolu/bandeng

9 buah cabai merah, potong bulat

4 sdm kecap manis

Bumbu Perendam:

2 buah jeruk, ambil airnya

Kecap asin secukupnya

Sambal Kecap (Campur):

7 buah cabai merah, potong-potong

6 buah cabai rawit merah, potong-potong

Kecap manis secukupnya

Cara Membuat:

1. Cuci dan bersihkan ikan bolu/bandeng, tiriskan

2. Campur air jeruk dan kecap asin, lalu olesi ikan bolu/bandeng dengan bumbu perendam, biarkan ± 15 menit.

3. Bakar ikan bolu/bandeng hingga kering dan matang. Angkat dan sajikan bersama dengan sambal kecap.

Untuk resep lainnya, klik baca halaman berikutnya ya, Bunda.

Simak juga video resep ikan kembung sambal dabu-dabu: