Ayam crispy restoran cepat saji banyak digemari oleh anak-anak bahkan orang dewasa. Dengan rasanya yang gurih dan kulitnya yang garing, membuat ayam goreng crispy tersebut sangat disukai oleh orang-orang.

Bunda bisa lho membuat ayam crispy sendiri di rumah, yang tentu saja dimasak dengan bahan yang terjamin kualitasnya. Apalagi resep membuat ayam crispy cukup mudah lho Bun, bahan yang diperlukan juga tak sulit dicari.

Dikutip dari buku Menu Populer ala Resto Cepat Saji, berikut ini resep ayam crispy yang bisa Bunda coba di rumah. 

1. Crispy Fried Chicken Original (12 potong)

Bahan:

1 ekor ayam, potong 12 bagian

1 sdm bubuk bawang putih

2 sdt lada bubuk

1 sdt garam halus

Minyak untuk menggoreng

Lapisan Cair:

250 gr tepung terigu protein tinggi

70 gr tepung maizena

250 ml air es

1 butir kuning telur

½ sdm susu bubuk

½ sdt baking soda

1 sdt lada halus

½ sdt garam halus

Lapisan Kering:

300 gr tepung terigu protein tinggi

70 gr tepung maizena

1 sdt bubuk bawang putih

1 sdt lada bubuk

Cara Membuat:

1. Bumbui potongan ayam dengan lada, garam, dan bubuk bawang putih. Aduk rata. Diamkan selama 15 menit agar bumbu meresap.

2. Bahan pelapis cair: campur tepung terigu, tepung maizena, susu bubuk, baking soda, lada, dan garam. Aduk rata. Masukkan kuning telur dan air es. Aduk hingga tercampur rata. Sisihkan. 

3. Bahan pelapis kering: campur semua bahan pelapis kering. Aduk rata.

4. Ambil potongan ayam, gulingkan ke campuran pelapis kering. Celupkan ke dalam pelapis cair dan gulingkan kembali ke dalam pelapis kering sambil diremas-remas agar terbentuk remah-remah gumpalan tepung.

5. Panaskan minyak, goreng ayam hingga matang dan berwarna kuning kecokelatan. Angkat, tiriskan.

6. Atur ayam goreng di atas piring saji. Hidangkan dengan saus tomat, saus sambal, dan kentang goreng atau nasi putih sebagai pelengkap penyajian. 

Tips: Goreng ayam secara deep fry agar ayam matang sempurna dan berwarna kuning kecokelatan.

2. Chicken Drumstick (8 buah)

Bahan:

8 buah paha bawah ayam broiler

1 sdm bubuk bawang putih

1 sdt lada bubuk

1 sdt garam halus

Minyak untuk menggoreng

Lapisan Cair:

200 gr tepung terigu protein tinggi

50 gr tepung maizena

250 ml air es

1 butir kuning telur

½ sdm susu bubuk

½ sdt baking soda

½ sdt lada halus

½ sdt garam halus

Lapisan Kering:

300 gr tepung terigu protein tinggi

60 gr tepung maizena

1 sdt bubuk bawang putih

½ sdt lada bubuk

1 sdt garam halus

Cara Membuat:

1. Bumbui potongan paha ayam dengan lada, garam, dan bubuk bawang putih. Aduk rata. Diamkan selama 10 menit. 

2. Bahan pelapis cair: campur tepung terigu, tepung maizena, susu bubuk, baking soda, lada, dan garam. Aduk rata. Masukkan kuning telur dan air es. Aduk kembali, sisihkan.

3. Bahan pelapis kering: campur semua bahan pelapis kering. Aduk rata.

4. Ambil potongan paha ayam, gulingkan ke atas pelapis kering. Celupkan ke dalam pelapis cair dan gulingkan kembali ke dalam pelapis kering sambil diremas-remas agar terbentuk remah-remah gumpalan tepung.

5. Panaskan minyak. Goreng ayam hingga matang dan berwarna kuning kecokelatan. Angkat, tiriskan.

6. Atur ayam goreng di atas piring saji. Hidangkan dengan saus tomat, saus sambal, dan kentang goreng atau nasi putih sebagai pelengkap penyajian.

Tips: Potongan ayam harus terendam minyak agar matang merata. Minyak goreng bisa diganti dengan minyak padat agar hasil gorengan lebih renyah. Gunakan penggorengan khusus deep fryer agar ayam matang sempurna.

3. Chicken Strip (5 porsi)

Bahan:

500 gr fillet dada ayam, potong 6 x 2 cm

150 gr tepung terigu

2 butir telur, kocok lepas

Minyak untuk menggoreng

Bumbu:

2 sdt bubuk bawang putih

1 sdt lada halus

1 sdt garam halus

Cara Membuat:

1. Bumbui potongan ayam dengan lada, garam, dan bubuk bawang putih. Aduk rata. Diamkan selama 15 menit agar bumbu meresap. 

2. Gulingkan potongan ayam ke dalam tepung terigu. Celupkan ke dalam kocokan telur dan gulingkan lagi ke dalam tepung terigu hingga seluruh permukaan terselimuti tepung.

3. Panaskan minyak banyak. Goreng ayam hingga matang dan berwarna kuning kecokelatan. Angkat.

4. Atur ayam di atas piring saji. Hidangkan dengan saus sambal, saus tomat, atau mayonaise sebagai cocolan pelengkap penyajian.

Tips: gunakan api panas sedang agar ayam matang dan kulit kering hingga berwarna kuning kecokelatan.

Untuk resep lainnya, klik baca halaman berikutnya ya, Bunda.

Simak juga video resep ayam goreng lengkuas: