3 Resep Ayam Rica-rica Pedas Mantap

Daging ayam memang mudah diolah menjadi berbagai menu ya, Bunda. Buat Bunda pencinta pedas, cobain yuk, membuat ayam rica-rica.

Ayam rica-rica mempunyai rasa pedas yang khas dan aromanya wangi. Makanan ini sangat cocok dimakan bersama dengan nasi hangat.

Baca Juga : 5 Resep Ayam Goreng Tepung Kekinian

Nah, daripada penasaran, berikut ini resep ayam rica-rica yang mudah dicoba di rumah, dirangkum dari berbagai sumber.

1. Resep Ayam Rica-rica Kemangi

Bahan:

2 sdm minyak goreng

1 ekor ayam, potong 10

100 ml air

Bumbu Halu:

7 siung bawang merah

4 siung bawang putih

5 buah cabai rawit merah

2 batang serai, iris tipis

2 cm jahe

1 sdt garam

Bumbu Pelengkap:

1 lembar daun pandan, iris tipis

3 lembar daun jeruk, iris tipis

1 lembar daun kunyit, iris tipis

20 lembar daun kemangi

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.

2. Masukkan ayam, aduk rata.

3. Tambahkan daun pandan, daun jeruk, dan daun kunyit, aduk rata.

4. Tuang air, masak ayam hingga bumbu meresap dan air menyusut.

5. Tambahkan daun kemangi, masak hingga daun kemangi layu. Angkat dan sajikan.

2. Resep Ayam Bakar Rica-rica

Bahan:

1 ekor ayam kampung, belah menjadi 8

1 sdt garam1 sdt jeruk nipis

4 sdm makan minyak untuk menumis

3 cm jahe, memarkan

5 lembar daun jeruk

Bumbu Rica-rica:

7 buah cabai merah

10 buah cabai rawit merah

6 siung bawang merah

1 buah tomat merah, iris

1 sdt merica

1 sdt gula pasir

Garam secukupnya

Cara Membuat:

1. Lumuri ayam dengan garam dan air jeruk nipis, diamkan selama 10 menit, sisihkan.

2. Haluskan bumbu rica-rica.

3. Panaskan minyak di dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun jeruk, jahe, dan ayam. Tambahkan air, tutup wajan, masak hingga bumbu meresap dan ayam lunak. Masak kurang lebih selama 30 menit, angkat.

4. Bakar ayam di dalam wajan sambil sesekali diolesi dengan sisa bumbu.

5. Sajikan ayam bakar rica-rica dengan sisa bumbu dan nasi hangat.

Untuk resep lainnya, klik baca halaman berikutnya ya, Bunda.

Simak juga video resep ayam kalio:

[Gambas:Video Haibunda]

RESEP AYAM RICA-RICA

Ayam Rica-Rica, the popular and traditional dish from Manado, chicken braised in spicy red chili paste. Two drumsticks are arranged on a small ceramic plate that has been lined with a banana leaf. Two lime halves and a lime leaf are used to garnish the dish. The plate is placed on a square bamboo plate with a pair of wooden cutlery tucked in. The bamboo plate is placed on a rustic wooden table.

Ayam rica-rica/Foto: iStock

3. Resep Ayam Rica Jeruk (4 porsi)

Bahan:

400 gr fillet dada ayam, pukul-pukul pelan agar tipis

2 sdm air jeruk lemon

1 sdt garam

Minyak canola secukupnya

3 lembar daun jeruk, buang tulang, iris halus

50 ml air

1 buah tomat, buang biji, iris dadu

1 buah mentimun, buang biji, iris bentuk korek api

1 buah jeruk mandarin, ambil isinya, buang bijinya

Daun selada secukupnya

Daun kemangi secukupnya

Bumbu Halus:

75 gr bawang merah

75 gr cabai merah keriting

2 cm jahe

½ sdt garam

Cara Membuat:

1. Lumuri fillet ayam dengan air jeruk dan garam. Sisihkan, diamkan sedikitnya 15 menit.

2. Cuci kembali ayam. Panaskan grill pan anti-lengket, olesi sedikit minyak. Panggang ayam sampai cukup matang, angkat.

3. Panaskan lagi grill pan, beri 1 sdm minyak canola. Masukkan bumbu halus dan daun jeruk, tumis sampai wangi. Tuangi air, biarkan mendidih, angkat.

4. Tambahkan tomat, mentimun, dan jeruk ke dalam bumbu.

5. Tata ayam dan daun selada di piring, siram bumbu dan taburi daun kemangi.