Genjer termasuk sayuran yang banyak digemari untuk teman makan nasi ya, Bunda. Sayuran ini juga menyehatkan, lho.

Genjer mudah diolah menjadi berbagai menu lezat. Nah, berikut ini aneka resep genjer sederhana dan menggugah selera, dirangkum dari berbagai.

1. Cobek Oncom Genjer (5 Porsi)

Bahan:

1 papan oncom, dipotong dadu

2 ikat genjer yang masih kuncup, potong-potong

2 lembar daun salam

10 buah cabai rawit merah, biarkan utuh

1,5 sdt gula pasir

200 ml air

3 sdm minyak goreng, untuk menumis

Bumbu yang Dihaluskan:

5 siung bawang merah

4 siung bawang putih

8 buah cabai merah keriting

4 cm kencur

3/4 sdt garam

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu yang telah dihaluskan bersama dengan daun salam, tunggu hingga harum
2. Masukkan oncom, aduk-aduk hingga kering. Tambahkan air dan cabai, masak hingga kuah tinggal sedikit.
3. Masukkan genjer, masak hingga genjer matang dan bumbu meresap. Angkat, sajikan.

2. Sambal Goreng Genjer Tahu

Bahan:

3 sdm minyak untuk menumis

2 cm lengkuas, memarkan

2 lembar daun salam

1 buah tomat, iris kasar

2 ikat genjer, potong 5 cm

2 buah ampela ayam, potong-potong

2 buah hati ayam, potong-potong

4 buah tahu goreng, potong-potong

200 ml santan

Bumbu yang Dihaluskan:

5 buah cabai merah

3 siung bawang putih

5 butir bawang merah

2 cm kunyit

1 sdt terasi

Garam secukupnya

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan bersama dengan lengkuas, daun salam, dan tomat sampai harum.
2. Masukkan dan masak sampai jeroan matang
3. Masukkan genjer dan tahu. Aduk sebentar sampai genjer layu, lalu segera angkat.

Simak juga video resep sayur lodeh udang: