Ramadhan sudah semakin dekat ya, Bunda. Biasanya, di momen Ramadhan, Bunda menyiapkan berbagai menu buka puasa untuk suami dan si kecil di rumah.

Bicara soal menu buka puasa, rasanya tak lepas dari kolak. Menu kolak yang manis, pas sekali untuk dinikmati saat berbuka puasa.

Tak melulu pisang, ada berbagai bahan yang enak juga buat kolak, Bunda. Dikutip dari buku 100 Resep Kolak Favorit, berikut ini resep kolak untuk menu buka puasa.

1. Kolak Bola-bola Talas

Bahan:

500 gram talas ketan, kupas, kukus, haluskan

75 gram tepung sagu

1/2 sdt garam

2 tetes pewarna merah dan hijau

1 liter air untuk merebus

Kuah Santan, didihkan:

500 ml santan dari 1 butir kelapa

100 gram gula pasir

3 lembar daun pandan, simpulkan

Cara Membuat: 

1. Aduk rata talas halus, tepung sagu, dan garam menjadi satu. Bagi adonan menjadi 2 bagian, Masing-masing beri warna merah dan hijau, aduk rata.
2. Bentuk adonan menjadi bola-bola sebesar kelereng. Lakukan hal yang sama hingga adonan habis.
3. Didihkan air, masukkan bola-bola adonan, rebus hingga matang dan mengapung. Angkat dan tiriskan.
4. Masukkan bola-bola talas warna ke dalam kuah santan, rebus kembali sebentar hingga mendidih. Angkat.
5. Tuang ke dalam mangkuk, sajikan selagi hangat.

2. Kolak Pisang Bakar Kolang-kaling

Bahan: 

5 buah pisang raja

100 gram kolang-kaling, potong-potong

5 buah mata nangka, potong-potong

250 gram gula merah, sisir halus

200 ml air

500 ml santan dari 1 butir kelapa

2 lembar daun pandan, simpulkan

½ sdt garam

Cara Membuat:

1. Bakar pisang di atas bara api sambil dibolak-balik hingga berwarna kecoklatan, angkat. Potong-potong. Sisihkan.
2. Rebus air dan gula merah hingga gula larut. Angkat lalu tuang kembali ke dalam panci.
3. Masukkan santan, daun pandan, dan garam sambil diaduk-aduk agar santan tidak pecah hingga mendidih.
4. Masukkan pisang dan kolang-kaling, masak kembali hingga mendidih. Terakhir tambahkan nangka, aduk rata. Angkat.

3. Kolak Pelangi

Bahan: 

6 buah pisang raja, kupas, potong melintang ukuran 2 cm

100 gram talas, kupas, potong ukuran 2 x 1 cm, rebus hingga matang, tiriskan

150 gram ubi jalar, kupas, potong ukuran 2 x 1 cm, rebus hingga matang, tiriskan

100 gram kolang-kaling, iris tipis

Adonan Warna-warni:

150 gram tepung ketan

1 sdt gula pasir

1 sdt air kapur sirih

125 ml air hangat

2 tetes pewarna merah, kuning, dan hijau

1 liter air, untuk merebus

Kuah, rebus hingga gula larut, saring

1500 ml santan dari 1 butir kelapa

200 gram gula pasir

50 gram gula merah, sisir

½ sdt garam

3 lembar daun pandan, simpulkan

Cara Membuat:

1. Adonan warna-warni: Uleni tepung ketan, gula, dan air kapur sirih sambil dituangi air hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan dapat dipulung.
2. Bagi adonan menjadi 3 bagian, masing-masing beri pewarna merah, kuning, dan hijau.
3. Bentuk adonan bulat panjang seperti pensil, potong-potong ukuran 2 cm. Didihkan air, rebus hingga adonan mengapung. Tiriskan, sisihkan.
4. Penyelesaian: Masak kuah bersama kolang-kaling, masak hingga empuk. Masukkan pisang, talas, dan ubi. Aduk rata Masak sebentar hingga pisang matang, kemudian masukkan adonan warna-warni, didihkan kembali sebentar, angkat.
5. Tuang ke dalam mangkuk, sajikan selagi hangat.

Untuk resep kolak lainnya, klik baca halaman berikutnya ya, Bunda.

Simak juga resep kolak sukun, dalam video di bawah ini: