HaiBunda

MOM'S LIFE

Menu Takjil: Kolak Biji Salak Enak, Favorit untuk Buka Puasa

Rahmi Sarifa   |   HaiBunda

Kamis, 15 Apr 2021 15:46 WIB
Ilustrasi menu takjil: kolak biji salak/ Foto: iStock

Tekstur yang kenyal, rasanya yang manis legit serta gurih, semuanya melebur dalam mulut ketika menyantap biji salak. Menu satu ini seringkali muncul di bulan Ramadhan sebagai takjil untuk berbuka puasa, Bunda. 

Bahan utama kolak biji salak terdiri dari ubi jalar, dan gula merah serta santan sebagai kuahnya. Kenikmatannya memang jadi berlipat ganda saat disantap ketika buka puasa, tak heran kalau banyak orang berbondong-bondong mencarinya menjelang waktu magrib tiba.

Bunda bisa, lho, membuat sajian ini di rumah. Bahan dan cara pembuatannya cukup praktis, dan kalau bikin sendiri tentu saja jadi lebih hemat biaya namun seluruh keluarga dijamin kebagian dan puas menyantapnya.


Ada tipsnya saat menguleni adonan biji salak. Apabila adonan terlalu kering bisa ditambahkan sedikit air. Bila adonan terlalu lembek atau lengket, bisa ditambahkan lagi sedikit tepung kanjinya.

Kalau Bunda tertarik membuatnya, berikut resep kolak biji salak untuk menu takjil yang kami lansir dari buku 250 Resep Aneka Jajanan: Paling Nendang. Yuk simak Bun!

Bahan biji salak:

  • 750 gr ubi jalar, kukus dan haluskan
  • 125 gr tepung kanji
  • 1 sdt garam

Bahan kuah santan:

  • 350 ml santan kental
  • 1/2 sdt garam
  • 1 lmbr daun pandan

Bahan pengental:

  • 200 gr gula merah
  • 2 sdm gula pasir
  • 1 sm tepung kanji + 1 sdm air, larutkan
  • 1/2 sdt garam
  • 1 1/2 ltr air
  • 3 lembar daun pandan

Cara membuat: 

  1. Biji salak: ambil 3/4 bagian ubi jalar halus, campur dengan tepung kanji dan garam. Uleni sampai tercampur rata. Pulung dan bentuk seperti biji salak. Sisihkan.
  2. Saus santan: rebus santan, daun pandan, dan sedikit garam sambil diaduk di atas api kecil hingga mendidih. Angkat, sisihkan.
  3. Pengental: didihkan air, ambil airnya kira-kira 200 ml. Lalu cairkan gula merah dan gula pasir. Saring dan sisihkan.
  4. Masukkan biji salak ke dalam sisa air mendidih, rebus sampai matang dengan tanda biji salak terapung ke permukaan.
  5. Masukkan cairan gula, garam, 1/4 sisa ubi, daun pandan, dan tepung kanji yang sudah dilarutkan dengan air. Aduk hingga mengental dan mendidih. Sisihkan.
  6. Sajikan biji salak dengan daun pandan.
(fia/fia)

Simak video di bawah ini, Bun:

Resep Churros, Jajanan Zaman Now Biar Anak Betah di Rumah

TOPIK TERKAIT

ARTIKEL TERKAIT

TERPOPULER

Kisah Perempuan Dimusuhi karena Gaun & Riasannya Dianggap Lebih Heboh daripada Pengantin

Mom's Life Nadhifa Fitrina

Krisis Populasi, 5 Negara ini Bayar Warganya untuk Punya Momongan

Kehamilan Ajeng Pratiwi & Sandra Odilifia

Usia Tak Muda Lagi, Olivia Allan dan Denny Sumargo Tetap Semangat Jalani Promil Anak Kedua

Kehamilan Amrikh Palupi

5 Potret Kebersamaan Komika Bene Dion dan Istri yang Kini Jadi Notaris

Mom's Life Annisa Karnesyia

Cara Diet Turunkan Berat Badan 72 Kg Tanpa Larangan Makanan

Mom's Life Arina Yulistara

REKOMENDASI
PRODUK

TERBARU DARI HAIBUNDA

Semakin Banyak TK di Jepang yang Tutup akibat Angka Kelahiran Menurun Tajam

Mengenal Vertebral Body Tethering (VBT), Inovasi Terkini dalam Penanganan Skoliosis Anak

Krisis Populasi, 5 Negara ini Bayar Warganya untuk Punya Momongan

Kisah Perempuan Dimusuhi karena Gaun & Riasannya Dianggap Lebih Heboh daripada Pengantin

Usia Tak Muda Lagi, Olivia Allan dan Denny Sumargo Tetap Semangat Jalani Promil Anak Kedua

FOTO

VIDEO

DETIK NETWORK