Menu Takjil: Resep Es Bubur Sumsum Lezat Pemulih Tenaga Saat Buka Puasa

Menu takjil paling nikmat adalah minuman manis, sebab kandungan gula dapat memulihkan energi dengan cepat. Apalagi kalau minumannya dingin dan segar ya, Bun. Favorit banyak orang nih pasti!

Salah satu minuman manis yang menyegarkan tenggorokan saat buka puasa adalah Es Bubur Sumsum. Ini merupakan minuman tradisional yang terbuat dari tepung beras. Dalam penyajiannya, Es Bubur Sumsum juga dihidangkan bersama kuah gula dan santan, candil, serta bubur sagu mutiara.

Dulu minuman ini banyak dijajakan penjual keliling, Bun. Namun, sekarang Es Bubur Sumsum semakin sulit dicari. Jika Bunda ingin membuatnya sebagai menu takjil nanti, Bunda bisa langsung buat sendiri di rumah.

Berikut ini kami rangkumkan resep Es Bubur Sumsum dari channel YouTube CR Cook, silakan disimak, ya!

Banner Anak Oki Setiana Dewi/ Foto: HaiBunda/ Mia Kurnia Sari

Resep Bubur sumsum:

• 200 gr tepung beras
• 1 saset tepung hunkue (90gr)
• ½ sdt garam
• 1½ liter air
• 2 saset santan instan
• Pasta pandan secukupnya

Resep Sagu mutiara :

• 200 gr sagu mutiara
• 1½ liter air

Resep Candil:

• 125 gr tepung ketan
• ½ sdt garam
• -+ 100 ml air hangat
• 750 ml air
• 250 gr gula merah (gula aren)
• 4 sdm gula pasir
• 1 lembar daun pandan
• 3 sdm tepung beras larutkan dengan air

Santan:

• 300 ml air
• 200 ml santan instan
• 1 lembar daun pandan

Cara Membuat Es Bubur Sumsum:

1. Cara membuat sagu mutiara: didihkan air di panci kecil (sesuaikan banyaknya mutiara) kemudian masukan bulir mutiara, aduk sebentar kemudian matikan kompor. Tutup panci, tunggu 20 menit atau sampai mengembang. Setelah 20 menit, tambahkan sedikit air dan masak lagi dengan api kecil sampai matang, masukkan gula dan daun pandan, tunggu sampai matang. 
2. Cara membuat candil: masukkan tepung ketan ke dalam wadah lalu tuang air hangat sedikit demi sedikit. Uleni adonannya hingga bisa dibentuk. Jika sudah, ambil sedikit adonan, lalu bentuk bulat-bulat. Selanjutnya, rebus adonan yang sudah dibulatkan hingga matang. Angkat dan tiriskan.
3. Cara membuat bubur sumsum hijau: masak santan, gula, garam dan daun pandan. Ambil 100 ml santan masak, dan tuangkan ke wadah terpisah kemudian aduk bersama tepung beras, sampai tercampur rata. Tambahkan pewarna makanan hijau secukupnya, aduk hingga rata. Tuang kembali di Adonan santan dengan api kecil, masak sambil diaduk cepat hingga matang. Tuang di wadah dan dinginkan.
4. Bahan kuah gula: masak semua bahan hingga gula jawa mencair dan airnya mendidih.
5. Masak santan di tempat terpisah, panaskan sambil diaduk agar tidak pecah
6. Penyajian: masukkan es batu, bubur sumsum, candil, dan sagu mutiara ke dalam mangkuk. Siram dengan kuah gula dan santan, es bubur sumsum siap disajikan sebagai menu takjil keluarga.