Menu Sahur: Resep Ayam Geprek yang Enak dan Praktis

Ayam Geprek, the popular fusion street food dish of southern fried chicken served with traditional spicy condiments from regional cuisines in Indonesia. Here each of the chicken piece is topped with a popular condiment, such as Sambal Lado (lightly red chili paste) and Sambal Lado Mudo (green chili paste), both from West Sumatra, and Sambal Matah (chili pepper, lemon grass and shallot salsa) from Bali. The chicken and condiment are served with steamed rice, yellow tofu, and fresh vegetables. The dish is plated on a ceramic plate lined with banana leaf; which then placed on a woven stick plate.

Ayam geprek/Foto: Getty Images/iStockphoto/MielPhotos2008

Ayam Geprek umumnya disajikan dengan sambal rawit pedas. Hidangan ini baru dikenal beberapa tahun yang lalu. Meski baru, tetapi ayam geprek sudah sangat populer dan disukai sejak pertama kali muncul.

Ayam geprek memiliki rasa yang gurih. Ayamnya yang dibalut dengan tepung bumbu renyah, makin enak dinikmati bersama sambal pedas.

Langkah pertama yang harus dibuat adalah ayam goreng tepungnya. Setelah itu barulah kita membuat sambal pedas yang cocok jadi paduan nasi putih. Membuat ayam geprek membutuhkan sedikit usaha untuk pembuatan ayam goreng tepungnya agar renyah.

Nah, variasinya pun beragam, Bunda. Salah satunya XXL chicken krispi, dipadukan dengan sambal khas geprek yang pedas. Bagi Bunda yang tertarik mencobanya, HaiBunda telah merangkumkan cara membuatnya dari YouTube Devina Hermawan, resep Ayam Geprek Jadi JUMBO: Lebih Krispi, Gurih, Pedas.

Resep XXL Chicken Geprek (untuk 2 porsi)

Bahan:

1 pasang dada ayam fillet

Air secukupnya

1 bungkus Kobe Tepung Bumbu Putih

Sambal geprek:

20 buah cabai rawit merah

3-4 siung bawang putih

2 gr terasi, bakar

50-80 ml minyak panas

½ sdt garam

¾ sdt penyedap

Lainnya:

Nasi putih

Minyak untuk menggoreng

Cara:

Bagi dua dada ayam fillet kemudian belah 3 dan tutup dengan cling wrap lalu pukul-pukul dengan menggunakan rolling pin.
Rendam ayam dengan air secukupnya.
Siapkan tepung bumbu putih di dalam mangkuk besar, lumuri ayam yang sudah basah ke dalam tepung hingga benar-benar rata. (Tepung dipakai dalam kondisi kering, tepung jangan ditambah air).
Siapkan minyak panas, kecilkan api lalu goreng ayam hingga cokelat keemasan.
Untuk sambal geprek, ulek bawang putih, terasi, dan garam hingga halus, masukkan cabai rawit dan penyedap kemudian ulek lagi sesuai tingkat kehalusan yang diinginkan kemudian siram dengan minyak panas, aduk rata.
Letakkan ayam yang sudah digoreng, lalu geprek bersama sambal.
Sajikan xxl chicken geprek dengan nasi putih sebagai pelengkap.

Simak juga video resep sate sosis:

[Gambas:Video Haibunda]

(kuy/kuy)