Bakwan atau bala-bala menjadi salah satu menu buka puasa yang paling dicari. Rasa renyah tepungnya ditambah dengan olahan sayur-mayur di dalamnya, menjadi rasa andalan.

Namun, pernahkah Bunda membuat bakwan gagal karena malah ngga renyah? Wah, itu artinya Bunda belum mengikuti tips goreng bakwan berikut.

Dicatat yu, Bun kiat menggoreng bakwa seperti dikutip Endeus TV berikut:

1. Tambah tepung beras/maizena
Bakwan yang enak adalah bakwan yang saat digigit renyah tapi saat dimakan terasa lembut dan terasa isiannya. Karena itu adonan tepungnya harus dibuat benar, Bunda.

Pada dasarnya adonan tepung bakwan kebanyakan terbuat dari tepung terigu. Tapi kalau dibuat dengan tepung terigu saja hasil bakwan akan renyah di awal saja tapi tidak tahan lama.

Kalau mau, Bunda bisa menambahkan bahan lain seperti tepung beras atau tepung maizena ke dalam adonan. Bumbu yang bisa digunakan untuk membuat bakwan adalah bumbu halus yang terbuat dari bawang putih, bawang merah, garam, dan sedikit merica.

Selain tepung, bumbu dan sayuran, yang tak kalah penting adalah bahan cairnya. Bahan cair yang digunakan bisa berupa santan dan air. Apapun bahan cair yang digunakan pastikan dingin supaya hasil bakwannya renyah maksimal.

2. Adonannya, Bun
Tips membuat adonan bakwan adalah bagaimana kita bisa membuat adonan yang komposisi tepung, sayuran, dan bahan cairnya seimbang. Tak lupa adonan ini juga harus memiliki rasa dari bumbu halus dan bumbu-bumbu lainnya.

Kalau mau membuat adonan tepung bakwan yang renyahnya tahan lama, adonan bakwan harus lebih encer. Adonan yang encer ini akan lebih cepat mematangkan bakwan dan lebih garing saat digigit.

Jangan sampai tekstur bakwan kental atau terlalu banyak tepung, Bun. Karena bisa-bisa bakwan cuma tebal saja tapi tidak renyah.

Kalau Bunda mau menguji kerenyahan bakwan, silakan goreng sebanyak satu sendok sayur dulu dan goreng sampai kuning keemasan. Jika bakwannya terlalu tebal, bisa tambahkan bahan cairnya lagi. Begitu juga kalau kerlalu encer bisa ditambahkan tepung.

3. Cara goreng
Usahakan Bunda menggunakan penggorengan yang cekung dan minyak yang banyak. Kemudian panaskan minyak dengan api sedang.

Setelah itu, sendokkan adonan bakwan di pinggir-pinggir wajan dan biarkan adonan jatuh sendiri ke dalam minyak. Siram-siram adonan bakwan sampai tidak lengket dan akhirnya tercopot sendiri dari penggorengan dan masuk ke dalam minyak goreng.

Tips lain saat menggoreng bakwan renyah adalah menusuk-nusuk bakwan dengan ujung spatula untuk mengeluarkan adonan yang masih basah dari dalam bakwan. Setelah itu lanjutkan menggoreng hanya menggunakan api sedang saja sampai bakwan kuning keemasan baru angkat.

Semoga tips di atas bisa membantu Bunda menyajikan takjil lezat hari ini ya. Seperti yang tersaji juga di dalam video berikut