sign up SIGN UP search


moms-life

Menu Buka Puasa: Resep Gudeg Khas Yogyakarta yang Manis Gurih

Mutiara Putri Senin, 03 May 2021 09:20 WIB
Close-up view of Gudeg, the signature dish of jackfruit stew from Jogjakarta. Chunks of jack fruit and eggs stewed with coconut milk, palm sugar, and teak leaves; commonly done in a traditional earthenware cooking jar known as kendil. Here shown the gudeg is arranged on a banana leaf that is placed on a kendil. A pair of wooden tongs is tucked on side further back. caption
Jakarta -

Gudeg adalah hidangan khas Yogyakarta yang terbuat dari nangka muda, Bunda. Biasanya, gudeg dimasak dengan santan dan perlu waktu lama untuk memasaknya. Tapi lezatnya pas banget untuk menu buka puasa keluarga.

Karena enggak perlu terburu-buru untuk memasak gudeg, Bunda bisa membuat gudeg untuk dihidangkan sebagai menu buka puasa yang rasanya manis gurih, nih. Agar lebih nikmat, Bunda bisa sajikan gudeg dengan kuah santan kental, ayam, telur, atau tempe.

Gudeg juga dibuat dengan berbagai varian nih, Bunda. Ada gudeg kering, gudeg basah, dan gudeg solo. Gudeg umumnya berasal dari Yogyakarta, Bunda. Tapi ada pula gudeg yang berasal dari Jawa Tengah seperti Semarang dan Surakarta, lho.


Walau butuh waktu lama, membuat gudeg ternyata mudah lho, Bunda. Kalau Bunda ingin coba membuatnya, berikut ini adalah resep dan cara membuat gudeg khas Yogyakarta yang manis nan gurih, dilihat dari buku 505 Resep Kue Uenak.

Bahan:

Nangka muda, secukupnya, potong-potong dan cuci
1/2 ekor ayam kampung, potong-potong agak besar
Telur rebus secukupnya
1 butir kelapa, buat menjadi 750 ml santan cair dan 250 ml santan kental
6 lembar daun jati

Bumbu:

3 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1 sdt ketumbar
1/2 sdt terasi
2 sdm gula merah
3 lembar daun salam
2 potong lengkuas
Garam secukupnya

Cara membuat:

  1. Rebus nangka muda bersama dengan daun jati hingga lunak ya, Bunda. Setelahnya tiriskan.
  2. Pukul atau memarkan nangka dengan menggunakan ulekan atau gagang pisau.
  3. Haluskan bumbu kecuali daun salam dan lengkuas. Masukkan ke dalam panji bersama santan cair, ayam potong, dan nangka yang telah dimemarkan. Tambahkan daun salam dan lengkuas, Bunda.
  4. Rebus hingga santa habis. Setelahnya, masukkan telur rebus yang telah di kupas.
  5. Tambahkan santan kental lalu rebus hingga santan habis.
  6. Gudeg khas Yogyakarta buatan Bunda siap dihidangkan sebagai menu buka puasa yang manis nan gurih.
(mua)
Share yuk, Bun!

Rekomendasi