Resep Menu Sahur: Sayur Lodeh Terong, Boleh Tambah Petai Biar Sedap

Bunda yang sedang bingung mau masak apa sahur ini, ada baiknya melirik menu baru Sayur Lodeh Terong. Sayur ini agak beda dari sayur lodeh pada umumnya, Bun.

Sebab, isi dari sayur tersebut tidaklah banyak dan hanya cukup terong dan kacang panjang. Nah, dengan bahan sesederhana ini tentu cara buatnya pun mudah, Bun.

Dilansir Endeus TV, bahan dan cara pembuatan sayur lodeh terong antara lain;

Bahan (4 porsi)
* 3 buah (600 g) terong ungu, kupas, rendam air garam
* 75 g kacang panjang, potong 4 cm
* 3 sdm minyak goreng
* 3 lembar daun salam
* 2 cm lengkuas, memarkan
* 1 L santan sedang

Ilustrasi terong/ Foto: Getty Images/iStockphoto/ozgurdonmaz

Bumbu, haluskan:
* 10 butir bawang merah
* 7 siung bawang putih
* 5 buah cabai merah keriting
* ½ sdt ebi
* 1½ sdt ketumbar
* 1 sdt garam
* 1 sdt gula pasir

Cara membuat (45 menit)
* Potong terong secara memanjang menjadi dua bagian, lalu potong-potong dengan tebal 2 cm. Sisihkan.
* Panaskan minyak dalam panci, tumis bumbu halus, daun salam, dan lengkuas hingga harum.
* Tuang santan, masak sambil ditimba-timba hingga mendidih.
* Tambahkan terong dan kacang panjang, masak hingga seluruh bahan matang, angkat. Sajikan hangat.

TIPS:
Jika suka, bisa ditambahkan irisan tempe dan petai untuk isian yang lebih kaya dan rasa yang lebih lezat.

Simak juga video berikut untuk ide menu sahur lainnya ya, Bun.

[Gambas:Video Haibunda]