Cara Membuat Donat Kentang Anti-Bantet, Dijamin Enak Banget untuk Camilan

Cara membuat donat di internet mungkin ada ribuan, tapi tidak semua berhasil saat dimasak ulang sekalipun sama resepnya. Donat sendiri adalah kudapan yang digoreng dengan bahan umum masaknya terdiri dari tepung terigu, telur, mentega, dan gula.

Namun, seiring berkembangnya zaman, donat mengalami perkembangan resep, salah satunya muncul donat kentang. Donat kentang berbeda dengan donat umum karena tidak menggunakan tepung terigu, melainkan kentang tumbuk atau tepung kentang.

Sejarah Donat Kentang

Siapa bilang jika donat kentang adalah pendatang baru dalam dunia makanan? Donat kentang sendiri sudah ada sejak abad 19 dan disebut dengan spudnut. Pada tahun 1950-an di Amerika Serikat, muncul ratusan toko kue yang menjual donat kentang sebagai menu utamanya.

Foto: HaiBunda/ Mia Kurnia Sari

Namun, sejatinya donat kentang sudah diperkenalkan sejak 1900 dan 1938 muncul resep mengenai donat kentang pertama yang diterbitkan. Warga AS biasanya makan donat kentang ini dengan kopi hitam panas.

Kelebihan Donat Kentang Dibanding Donat Biasa

Kini di Indonesia donat kentang sangat mudah ditemukan, bahkan Bunda juga bisa membuatnya sendiri. Apalagi kini donat kentang lebih banyak dicari dibanding donat dari tepung terigu.

Ini karena beberapa kelebihan yang dimilikinya. Seperti teksturnya yang lebih lembut dan kenyal. Berbeda dengan donat tepung terigu yang teksturnya keras dan sedikit alot. Selain itu, kandungan gizi dari kentang lebih baik daripada tepung dan cenderung lebih aman bagi penderita diabetes.

Tidak banyak yang tahu bahwa donat kentang, sekalipun sudah dingin, tidak akan cepat keras. Semakin banyak kentang yang digunakan dalam sebuah adonan, semakin empuk donat yang akan Bunda rasakan. Cara membuat donat dari kentang pun sama mudahnya dengan donat terigu.

Cara Membuat Donat Kentang Anti-Gagal

Tidak perlu khawatir bantat saat membuat donat kentang, apalagi jika Bunda menirukan resep donat kentang di bawah ini. Donat kentang yang empuk, pasti akan jadi kesukaan Si Kecil!

Bahan yang dibutuhkan:

• 550 gram tepung protein tinggi
• 100 gram susu bubuk
• 100 gram gula pasir
• 250 gram kentang kukus, haluskan
• 12 gram ragi instan
• 80 gram margarin
• 4 butir kuning telur
• 1/2 sendok teh garam
• 100 ml air dingin

Cara membuat donat kentang:

Siapkan sebuah wadah bersih. Masukkan tepung sambil diayak, susu, gula, dan ragi.

1. Perlahan, tuang air dingin ke dalam wadah disusul kentang dan telur. Campur semua sampai semua rata.
2. Uleni dengan tangan sampai adonan sampai setengah kalis dan rata. Tambahkan mentega dan garam dan kembali uleni sampai adonan kalis sempurna.
3. Istirahatkan adonan, tutup dengan plastik kedap udara selama kurang lebih sejam.
4. Setelah itu, kempiskan adonan dan bagi menjadi beberapa bagian sesuai selera. Bunda bisa menggunakan timbangan agar setiap donat memiliki ukuran yang sama. Jangan lupa, sambil dibentuk melingkar dan dibuat bolong tengah.
5. Diamkan lagi selama 20 menit atau sampai adonan mengembang ringan.
6. Siapkan sebuah penggorengan yang berbentuk cekung dan panaskan minyak goreng sampai setidaknya terisi setengahnya. Menggoreng donat membutuhkan minyak yang benar panas dan banyak. Sebab jika tidak, akan gosong di luar tapi di dalam tidak matang.
7. Goreng donat dengan api kecil, sampai warnanya berwarna kuning keemasan, sambil sesekali dibalik.
8. Angkat donat kemudian tiriskan.

Ilustrasi donat/ Foto: Getty Images/iStockphoto/Kadek Bonit Permadi

Macam-macam Topping untuk Donat Kentang

Supaya makin menggugah selera, Bunda bisa menambahkan pugas di atas donat kentang. Biasanya, donat kentang berhiaskan gula halus. Namun, Bunda bisa mencoba cara lain dengan mencelupkan cokelat cair yang kini tersedia berbagai rasa.

Namun jika ingin yang istimewa, coba tiru topping glaze ala toko donat terkenal. Dengan glaze, donat kentang Bunda akan manis tapi memiliki tampilan yang bersinar.

Bahan yang dibutuhkan:

• 500 gram gula halus
• 120 gram susu sapi
• ½ sendok teh garam

Cara membuat:

1. Siapkan sebuah wadah bersih.
2. Masukkan gula halus sambil diayak sampai mendapatkan yang terhalus.
3. Tuang susu sapi dan tambahkan garam. Aduk sampai rata.
4. Saat donat masih panas, langsung masukkan ke dalam adonan glaze dan bolak-balik sampai seluruhnya tertutup adonan gula.
5. Angkat dan tunggu sampai kering.
6. Donat topping glaze siap dinikmati!

Tips Cara Membuat Donat yang Anti Bantat dan Gagal

• Donat memiliki proses menggoreng yang cepat. Jika Bunda gagal fokus sebentar saj , jangan kaget jika hasilnya jadi gosong. Suhu terbaik untuk menggoreng donat adalah 360 sampai 375 derajat.
• Gunakan tisu makan untuk menyerap minyak daripada sekadar meniriskan.
• Kukus kentang tanpa mengupas kulitnya ya! Ini supaya kentang tidak menyerap banyak air saat dikukus. Kentang yang mengandung banyak air akan mengurangi rasa dari kentang itu sendiri.
• Pengaruh air dalam adonan kentang cukup penting. Jika adonannya keras, itu tanda bahwa airnya kurang. Bunda bisa menyiasatinya dengan menambah air dingin sampai adonan terasa lebih empuk.
• Jangan masukkan air setelah margarin. Jika begitu, donat bisa gagal!

Cara Menyimpan Donat supaya Awet

Waktu terbaik dalam menikmati donat adalah saat masih hangat. Sayangnya, terkadang Si Kecil merasa kenyang dan menyisakan kudapannya. Nah, Bunda tidak perlu bingung! Donat bisa disimpan supaya bisa dijadikan camilan keesokan harinya.

Bunda hanya perlu memasukkan donat-donat tadi ke dalam sebuah wadah kedap udara dan menyimpannya di tempat yang bersuhu ruang. Juga, jauhkan dari tempat-tempat yang mengundang semut!

Hindari juga dari terkena sinar matahari langsung. Dengan begitu, donat tidak akan mudah basi. Selain membuat donat kentang cepat basi, sinar matahari juga bisa melelehkan gula atau coklat yang menjadi topping donatnya.

Jika Bunda ingin menikmatinya lagi keesokan hari, jangan digoreng ulang! Menggoreng ulang akan membuat donat jadi berminyak. Sebaiknya Bunda bisa memanaskannya menggunakan microwave selama lima detik. Dengan begitu, donat akan lebih empuk.

Metode lain menyimpan donat adalah menyimpannya di freezer. Jika ingin kembali menikmatinya, Bunda tinggal mengeluarkannya, tunggu meleleh, dan hangatkan dengan microwave. Cara ini juga jitu jika ada isian selain atau krim dalam donat. Karena donat yang ada isiannya lebih mudah basi.

Jika disimpan dalam freezer, donat kentang bisa awet sampai empat hari. Sementara jika hanya disimpan dalam suhu ruang, donat bisa bertahan tiga hari.

Inovasi Donat

Ternyata, bahan donat tidak hanya dari tepung terigu atau kentang saja. Banyak yang melakukan inovasi dengan membuat donat bahan lain tapi rasa juga tidak kalah enak. Sebut saja seperti ubi, tape, atau labu kuning yang cara membuat donat tidak jauh berbeda.Donat juga tidak melulu manis. Ada juga donat bercita rasa gurih dengan sosis, bakso, atau telur yang kemudian disiram saus dan mayones. Sama-sama enak, tergantung selera Bunda.

Nah, itulah informasi lengkap tentang cara membuat donat yang anti-gagal beserta tips lainnya. Dengan begitu, Bunda bisa membuatkan kudapan untuk Si Kecil yang sehat tapi enak. Selamat mencoba! (PK)

Lihat juga video berikut, Bun mengenai resep cara membuat donat madu super lembut tanpa cetakan.

[Gambas:Video Haibunda]