Buat soto mie Bogor sendiri di rumah? Kenapa tidak ya, Bunda. Resep soto mie Bogor sederhana kok. Bumbu yang digunakan juga tak neko-neko, Bunda. 

Meskipun begitu, soto mie Bogor memiliki isian komplit mulai dari daging, kikil, sayur-sayuran sampai risol. Ditambah dengan nasi, pasti semakin mengenyangkan. 

Soto mie Bogor ini biasanya memakai campuran mie putih dan kuning yang disiram kaldu. Sebagai pelengkap, soto mie ditambah irisan tomat, daun seledri, dan bawang goreng saat hendak dijadikan.

Setelah itu, tak lengkap rasanya soto mie Bogor tanpa irisan risol bihun. Cita rasa risol basah dan mulai lembek terendam kuah bikin soto mie semakin nikmat!

Kalau Bunda ingin mencoba, ada resep soto mie Bogor yang dikutip dari buku Kumpulan Resep Soto Nusantara karya Carolina Ratri.

Resep Soto Mie Bogor Kikil

Bahan: 

250 gr daging/daging sop
250 gr kikil
1,5 liter air
4 lbr daun jeruk
3 lbr daun salam
1 ruas jahe, geprek 
1 btg sereh
1 sdm gula pasir
garam kaldu bubuk

Bumbu halus:

8 bawang merah
5 bawang putih
2 kemiri
1 ruas kunyit
1 sdt merica butiran
4 cabe merah besar, buang bijinya 

Bahan pelengkap:

Mie basah/mie kuning
Kol, iris tipis, rebus sebentar sampai layu 
Risol bihun, goreng dan potong-potong
Tomat
Daun seledri, iris tipis

Cara membuat: 

1. Rebus kikil secara terpisah dengan menambahkan jahe supaya mengurangi bau
2. Rebus juga daging. Masukkan daging saat air masih dingin ke dalam panci lalu rebus hingga empuk. Sisihkan air sisa rebusan daging.
3. Potong-potong daging dan kikil, masukkan kembali ke dalam rebusan kuah
4. Tumis bumbu halus, daun jeruk, daun salam, jahe, sereh, sampai benar-benar matang (berminyak)
5. Masukkan tumisan bumbu ke dalam rebusan daging
6. Tambahkan gula, garam, kaldu bubuk, masak hingga kuah menyusut, cicipi.
7. Dalam mangkuk tata kol iris, bihun, mie basah, risol goreng, tomat, daun bawang iris. Kemudian tambahkan irisan daging dan kikil, siram kuah soto mie
8. Sajikan dengan perasan jeruk limau dan sambal.

Kalau Bunda ingin membuat sendiri risolnya bisa menggunakan resep berikut, ya. Diambil dari buku Sop & Soto Bening Paling Digemari.

Resep Risol Bihun Pelengkap Soto Mie Bogor 

1. Siapkan 10-15 lembar kulit lumpia
2. Rebus 150 gram bihun hingga matang, angkat dan tiriskan
3. Tumis 1 siung bawang putih cincang, lalu masukkan bihun, tambahkan garam dan merica secukupnya, lalu aduk rata dan angkat.
4. Isikan setiap lembar kulit lumpia dengan 1 sdm bihun, lipat kemudian gulung, Rekatkan pinggirannya dengan putih telur
5. Goreng lumpia hingga matang dan berwarna kekuningan. Angkat dan tiriskan.

Selamat mencoba resep soto mie Bogor ini di rumah ya, Bunda!