Cream soup dengan tambahan rempah-rempah membuatnya kaya cita rasa. Hidangan ini kian enak disantap kala cuaca dingin seperti ketika hujan. Tapi, resep cream soup bisa dibilang kurang oke kalau setelah supnya dingin, kuahnya mencair, Bunda.

Bagaimana cara membuat cream soup yang kekentalan kuahnya konsisten? Tenang, di bawah ini ada resep dan cara membuatnya.

Selain itu, ada variasi resep cream soup juga. Bukan cuma cream soup jagung seperti yang umum dibuat, tapi ada juga yang menggunakan sayuran lain seperti bunga kol dan jamur.

Dilansir dari buku 1 Menu Sehat 2 Hidangan Lezat Untuk 30 Hari Masakan Eropa, simak variasi resep dan cara membuat cream soup di bawah ini yuk, Bunda/

Cream Soup Jagung

Bahan: 

10 buah jagung muda
1 liter susu
2 sdm mentega
Sedikit tepung
1/2 sdt garam
Merica dan paprika bubuk secukupnya 

Cara membuat:

1. Pipil biji jagung dan masukan ke dalam susu, lalu rebus bersama sampai empuk.
2. Saring jagung pipil rebus tersebut dengan saringan kawat supaya jagung halus. Tekan-tekan dengan sendok, lalu buang ampasnya.
3. Didihkan lagi, masukkan mentega dan bumbu-bumbu, kentalkan dengan sedikit maizena yang sudah dicampur dengan sedikit air. 

Cream Soup Aneka Sayuran

Bahan: 

500 gram daging sapi bagian sengkel, potong dadu kecil
2 buah wortel, iris bulat tipis
2 batang seledri, iris halus
2 batang daun bawang, iris halus
2 buah bawang merah, iris halus
8 butir merica utuh
1/2 biji pala utuh
1 sdm garam
2 sdm mentega
50 gram tepung terigu
1 butir telur ayam, ambil kuningnya 
65 ml susu
1 kaleng jamur champignon, belah 2

Cara membuat: 

1. Campurkan daging, daun bawang, bawang merah, dan daun seledri dengan merica pala dan garam. Tuangkan 2 liter air dan masak hingga mendidih, lalu kecilkan apinya.
2. Masak selama sekitar 2 jam dalam panci tertutup. Saring lalu ambil dagingnya.
3. Panaskan mentega, masukkan tepung sambil diaduk. Tuangkan 1 1/2 liter kaldu daging sedikit demi sedikit, sambil terus diaduk.
4. Kocok kuning telur, campurkan susu, tuangkan ke dalam kaldu sambil diaduk-aduk sampai rata. Masukkan daging dan wortel dan tambahkan irisan jamur.  Masak hingga matang lalu angkat.
5. Segera hidangkan cream soup selagi hangat.  

Butuh resep cream soup lainnya, Bunda? Tenang, ada di halaman berikutnya kok! Yuk, lanjut baca!

Simak juga resep sup udang di video ini: