4 Resep Olahan Pisang Kepok, Camilan Manis untuk Akhir Pekan

Siapa yang tahan dengan godaan pisang kepok goreng. Bunda bisa menyajikan kapan saja sebagai camilan pengganjal perut. Tapi, dari pisang kepok ini bisa diolah berbagai macam, Bunda. Bukan cuma digoreng.

Pisang kepok bisa dikukus atau bakar, tergantung selera. Bahkan sajian sederhana pisang kepok kukus atau bakar saja terasa istimewa dengan taburan susu kental manis dengan keju dan mesis. Ini saja pasti sudah diperebutkan anak-anak, Bunda.

Kalau si Kecil senang pisang kepok goreng, bisa Bunda kreasikan menjadi pisang kremes atau pisang pasir seperti yang dijual di pinggir jalan. Rasanya enggak akan kemanisan karena bisa disesuaikan dengan selera.

Nagasari juga enggak kalah enak Bunda. Hanya perlu sedikit diolah, Yuk disimak resep olahan pisang kepoknya yang dilansir dari buku Panganan Lezat dari Pisang karya Supriyantiningtyas. 

Resep Olahan Pisang Kepok

1. Pisang Kremes 

Bahan:

• 10 buah pisang kepok tua, kupas, potong seperti kipas 
• 250 gram tepung terigu protein sedang 
• 3/4 sdt garam
• 3 sdm tepung beras 
• 500 ml air
• 1 sdm gula halus
• 600 ml minyak goreng 

Bahan kremes:

• 1000 ml air 
• 250 gram tepung beras 
• 45 gram tepung sagu 
• 1 sendok teh garam 
• 1 butir telur ayam 
• 1 tetes pewarna makanan kuning (opsional)

Cara membuat:

1. Campur semua bahan kremes, aduk rata.
2. Panaskan minyak goreng, lalu tuangkan satu sendok sayur adonan kremes, biarkan mengembang. Kecilkan api. Masak hingga kering, lalu angkat. Sisihkan.
3. Campur terigu, garam, tepung beras, dan gula halus, aduk rata. Lalu masukkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk rata.  
4. Celupkan potongan pisang kepok ke dalam adonan, kemudian goreng sampai matang.  
5. Guling-gulingkan pisang ke dalam kremes hingga menutupi seluruh bagian pisang. Pisang kremes siap disajikan.

2. Pisang Pasir 

Bahan:

• 15 buah pisang kepok kuning 
• 250 gram tepung terigu protein sedang, ayak 
• 5 sendok makan susu bubuk 
• 500 ml minyak goreng 
• 5 sendok makan gula bubuk 
• 250 gram air 
• 250 gram tepung roti kasar 

Cara membuat:

1. Iris pisang kepok membujur menjadi lima bagian tidak terputus sehingga berbentuk seperti kipas. Sisihkan.
2. Campurkan tepung terigu, susu, dan gula. Aduk rata.
3. Campur air dan tepung roti di tempat terpisah, aduk rata. Sisihkan.
4. Celupkan pisang ke dalam campuran tepung roti, kemudian celupkan ke dalam campuran tepung terigu. Lakukan proses itu hingga tiga kali.
5. Panaskan minyak, goreng pisang hingga permukaannya kuning kecokelatan. Angkat, dan tiriskan.
6. Sajikan pisang pasir di atas piring.
   
   

Simak resep olahan pisang kepok lainnya yuk, Bunda! Cek halaman selanjutnya ya.

Simak tips menggoreng pisang agar crispy dan matang merata:

[Gambas:Video Haibunda]

PISANG COKLAT KEJU, NAGASARI, HINGGA PISANG TAPE

Foto: iStock

3. Pisang Cokelat Tabur Keju 

Bahan:

• 6 buah pisang kepok 
• 1 sdm mentega 
• 50 gram keju, parut 
• 25 gram cokelat pasta 
• 1 buah ceri, potong kecil-kecil  (opsional)

Cara membuat:

1. Kupas pisang tekan sampai gepeng.
2. Panaskan mentega, kemudian masak pisang di atas wajan sambil dibolak-balik hingga matang.  
3. Beri cokelat pasta pada bagian atas pisang, lalu taburi keju parut, dan hiasi dengan potongan ceri.
4. Pisang cokelat tabur keju siap disantap.

3. Colenak Pisang Tape 

Bahan:

• 8 buah pisang kepok, kupas, pipihkan 
• 8 potong tapai singkong, pipihkan 
• 200 ml santan 
• 1 lembar daun pandan 
• 2 sdm tepung beras 
• 1/2 sdt garam
• 150 gram kelapa setengah tua, parut dan sangrai 

Bahan kinca:

• 150 gram gula merah, serut 
• 100 gram gula pasir
• 1/2 sdt garam

Cara membuat:

1. Belah pisang membujur, lalu selipkan tapai singkong. 
2. Bakar pisang tapai di atas bara api atau wajan hingga matang dan kecokelatan, angkat.
3. Rebus santan, garam, tepung beras, dan daun pandan hingga mendidih dan kental, angkat.
4. Campur semua bahan kinca. Rebus hingga mendidih dan mengental, lalu angkat dan dinginkan. 
5. Sajikan pisang dengan taburan kelapa sangrai. 
6. Siram pisang dengan kuah santan dan saus kinca.

4. Nagasari

Bahan:

• 6 buah pisang kepok, kukus sebentar 
• 250 gram tepung beras 
• 1 liter santan kental 
• 3 sdm gula pasir atau sesuai selera
• 1/2 sdt garam 
• 1 lembar daun pandan 
• 100 ml air 
• Daun pisang secukupnya 

Cara membuat:

1. Tepung beras dicairkan dengan sebagian santan, lalu sisihkan.
2. Rebus sisa santan dengan daun pandan dan garam. Lalu masukkan tepung beras ke dalam air, aduk rata.
3. Masukkan tepung beras cair dan gula pasir. Aduk hingga mengental. Angkat.
4. Ambil daun pisang. Letakkan satu potong pisang, kemudian tutup dengan adonan.
5. Bungkus dan lipat kedua ujung daun pisang.
6. Kukus selama 30 menit hingga matang. Nagasari siap disajikan.

Coba resep olahan pisang kepok ini di rumah ya, Bunda! Pas banget nih mumpung akhir pekan.