Siapa yang tahan dengan godaan pisang kepok goreng. Bunda bisa menyajikan kapan saja sebagai camilan pengganjal perut. Tapi, dari pisang kepok ini bisa diolah berbagai macam, Bunda. Bukan cuma digoreng.

Pisang kepok bisa dikukus atau bakar, tergantung selera. Bahkan sajian sederhana pisang kepok kukus atau bakar saja terasa istimewa dengan taburan susu kental manis dengan keju dan mesis. Ini saja pasti sudah diperebutkan anak-anak, Bunda.

Kalau si Kecil senang pisang kepok goreng, bisa Bunda kreasikan menjadi pisang kremes atau pisang pasir seperti yang dijual di pinggir jalan. Rasanya enggak akan kemanisan karena bisa disesuaikan dengan selera.

Nagasari juga enggak kalah enak Bunda. Hanya perlu sedikit diolah, Yuk disimak resep olahan pisang kepoknya yang dilansir dari buku Panganan Lezat dari Pisang karya Supriyantiningtyas. 

Resep Olahan Pisang Kepok

1. Pisang Kremes 

Bahan:

• 10 buah pisang kepok tua, kupas, potong seperti kipas 
• 250 gram tepung terigu protein sedang 
• 3/4 sdt garam
• 3 sdm tepung beras 
• 500 ml air
• 1 sdm gula halus
• 600 ml minyak goreng 

Bahan kremes:

• 1000 ml air 
• 250 gram tepung beras 
• 45 gram tepung sagu 
• 1 sendok teh garam 
• 1 butir telur ayam 
• 1 tetes pewarna makanan kuning (opsional)

Cara membuat:

1. Campur semua bahan kremes, aduk rata.
2. Panaskan minyak goreng, lalu tuangkan satu sendok sayur adonan kremes, biarkan mengembang. Kecilkan api. Masak hingga kering, lalu angkat. Sisihkan.
3. Campur terigu, garam, tepung beras, dan gula halus, aduk rata. Lalu masukkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk rata.  
4. Celupkan potongan pisang kepok ke dalam adonan, kemudian goreng sampai matang.  
5. Guling-gulingkan pisang ke dalam kremes hingga menutupi seluruh bagian pisang. Pisang kremes siap disajikan.

2. Pisang Pasir 

Bahan:

• 15 buah pisang kepok kuning 
• 250 gram tepung terigu protein sedang, ayak 
• 5 sendok makan susu bubuk 
• 500 ml minyak goreng 
• 5 sendok makan gula bubuk 
• 250 gram air 
• 250 gram tepung roti kasar 

Cara membuat:

1. Iris pisang kepok membujur menjadi lima bagian tidak terputus sehingga berbentuk seperti kipas. Sisihkan.
2. Campurkan tepung terigu, susu, dan gula. Aduk rata.
3. Campur air dan tepung roti di tempat terpisah, aduk rata. Sisihkan.
4. Celupkan pisang ke dalam campuran tepung roti, kemudian celupkan ke dalam campuran tepung terigu. Lakukan proses itu hingga tiga kali.
5. Panaskan minyak, goreng pisang hingga permukaannya kuning kecokelatan. Angkat, dan tiriskan.
6. Sajikan pisang pasir di atas piring.
   
   

Simak resep olahan pisang kepok lainnya yuk, Bunda! Cek halaman selanjutnya ya.

Simak tips menggoreng pisang agar crispy dan matang merata: