
moms-life
3 Resep Menu Sarapan Sebelum Vaksinasi COVID-19, Bisa untuk yang Hipertensi
HaiBunda
Selasa, 13 Jul 2021 07:04 WIB

Salah satu syarat untuk mendapatkan vaksin adalah kondisi tubuh yang sehat dan tekanan darah yang normal. Bunda dengan riwayat hipertensi harus ekstra hati-hati nih menjaga kesehatan jelang vaksin, termasuk soal asupan makanan dan resep yang aman untuk jaga tekanan darah tetap stabil.
Dikutip buku Menu Ampuh Atasi Hipertensi, penulisnya Ira Haryani menekankan bahwa penderita hipertensi perlu membatasi asupan garam, karena kandungan mineral natrium (sodium) di dalamnya berperan penting terhadap timbulnya hipertensi. Â
"Yang dimaksud garam di sini adalah garam natrium, baik yang berupa garam dapur yang ditambahkan saat memasak maupun semua bahan makanan yang mengandung natrium tinggi. Â Natrium dan klorida merupakan ion utama cairan ekstraseluler," ujar Ira.Â
Apabila ada makanan dalam kemasan, coba hindari, Bunda. Sebelum membeli atau mengonsumsinya, baca dahulu labelnya, perhatikan apakah makanan tersebut mengandung garam tinggi. Â
Jangan terlalu banyak makan makanan siap saji, makanan kaleng, makanan beku, sayuran yang diawetkan, dan camilan yang mengandung banyak garam, MSG, bumbu instant, dan pengawet.Â
"Batasi penggunaan garam dan bumbu masak yang mengandung garam saat memasak. Gunakan rempah segar sebagai pengganti garam untuk menambah rasa, seperti kemangi, seledri, bawang putih, serai, peterseli, kayumanis, lada, dan pala," jelas Ira.
Resep sarapan lezat dan aman menjelang vaksin COVID-19
Jika Bunda pecinta rasa gurih asin, mungkin diet garam akan sedikit menyiksa. Tapi, coba deh resep berikut untuk sarapan sebelum vaksin. Rasanya dijamin enak dan Bunda yang hipertensi pun tak perlu khawatir. Berikut resepnya dikutip dari berbagai sumber.
1. Bihun Goreng
Bahan:
- 100 gr bihun kering, rendam air hangat hingga lemas, tiriskan
- 50 gr udang kecil
- 5 buah bakso ikan, dipotong menjadi 4 bagian
- 100 gr bokcoy, potong-potong, pisahkan antara batang dan daun
- 50 gr tauge, buang ekor dan kepalanya
- 2 batang daun bawang, ambil bagian batangnya, iris miring
- 1 sdm minyak goreng kaya asam lemak tak jenuh
- 3 sdm kecap manis
- 2 sdm bawang goreng. Â
- Lada dan garam secukupnya.Â
Bumbu halus:Â
- 3 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 butir kemiri
Acar:Â
- 2 buah mentimun, buang biji, potong persegi
- 1 buah wortel, potong persegi
- 8 buah cabai rawit, dibiarkan utuh
- 5 buah bawang merah, kupas kulitnya, potong menjadi dua bagian
- 3 sdm gula pasir
- 2 sdm cuka
- Sedikit garam
Cara membuat:
- Campur semua bahan acar, aduk hingga rata. Simpan dalam wadah tertutup, diamkan selama 15-20 menit hingga wortel dan mentimun layu. Â
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan udang, bakso ikan, dan batang bokcoy. Masak hingga udang berubah warna.
- Tambahkan daun bokcoy, kecap manis, garam, lada. Aduk rata, kemudian tambahkan bihun dan tauge. Masak hingga semua matang. Angkat dan taburi bawang goreng. Â
Simak resep lain di halaman berikutnya, Bunda.
NASI GORENG DAN TUMISAN
Foto: iStock
2. Nasi Goreng Sayur
Bahan:
- 100 gr nasi
- 8 btg sawi potongÂ
- 3 buah cabai rawit, iris tipis
- 10 batang daun kucai iris 1 cm
- 1 sdm minyak
- Merica bubuk secukupnya
Bumbu halus:
- 5 siung bawang merahÂ
- 2 siung bawang putih
- 2 buah cabai merah
- Garam bila perlu
Bahan pelengkap:
- Bawang goreng
- Acar mentimun wortel
Cara membuat:
- Tumis bumbu halus hingga harum. Lalu, tambahkan merica, aduk rata.Â
- Masukkan sawi yang telah dipotong, aduk hingga bumbu tercampur rata. Tambahkan nasi, aduk bumbu tercampur rata dan nasi berasap, tanda nasi goreng sudah cukup matang.Â
- Masukkan cabai rawit dan daun kucai, aduk masak hingga daun kucai lay. Angkat sajikan dengan pelengkap.
3. Tumis Kapri Manis
Bahan:
- 250 gr kapri manis, buang kedua ujungnya
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1 sdm saus tiram
- 4 sdm kaldu ayam
- 1 sdm minyak goreng
Cara membuat:
- Tumis bawang putih hingga harum. Lalu, masukkan kaldu dan saus tiram, jika sudah mendidih, masukkan kaprinya. Â
- Aduk hingga kapri matang, tetapi masih renyah dan hijau. Angkat dan siap disajikan.
Yuk Bunda coba praktikkan resep ini di rumah!
ARTIKEL TERKAIT

Mom's Life
3 Resep Tomyam Seafood ala Rumahan Berkuah Segar, Perhatikan Tips Memasaknya

Mom's Life
Resep Sandwich Mentimun, Inspirasi Menu Sarapan untuk Bunda yang Sedang Diet

Mom's Life
3 Resep Tengkleng Kambing Spesial, Hidangan Menantang yang Kaya Bumbu

Mom's Life
Cara Bersihkan Ikan Nila Agar Tak Amis, Lengkap dengan 3 Resep Bumbu Spesial

Mom's Life
Menu Masakan Sehari-hari, Coba Resep Chicken Wings dan Teriyaki ala Kafe

Mom's Life
3 Pilihan Resep Snack yang Baik Dikonsumsi Sebelum Vaksin COVID-19
HIGHLIGHT
HAIBUNDA STORIES
REKOMENDASI PRODUK
INFOGRAFIS
KOMIK BUNDA
FOTO
Fase Bunda