3 Resep Menu Sarapan Sebelum Vaksinasi COVID-19, Bisa untuk yang Hipertensi

Salah satu syarat untuk mendapatkan vaksin adalah kondisi tubuh yang sehat dan tekanan darah yang normal. Bunda dengan riwayat hipertensi harus ekstra hati-hati nih menjaga kesehatan jelang vaksin, termasuk soal asupan makanan dan resep yang aman untuk jaga tekanan darah tetap stabil.

Dikutip buku Menu Ampuh Atasi Hipertensi, penulisnya Ira Haryani menekankan bahwa penderita hipertensi perlu membatasi asupan garam, karena kandungan mineral natrium (sodium) di dalamnya berperan penting terhadap timbulnya hipertensi.  

"Yang dimaksud garam di sini adalah garam natrium, baik yang berupa garam dapur yang ditambahkan saat memasak maupun semua bahan makanan yang mengandung natrium tinggi.  Natrium dan klorida merupakan ion utama cairan ekstraseluler," ujar Ira. 

Apabila ada makanan dalam kemasan, coba hindari, Bunda. Sebelum membeli atau mengonsumsinya, baca dahulu labelnya, perhatikan apakah makanan tersebut mengandung garam tinggi.  

Jangan terlalu banyak makan makanan siap saji, makanan kaleng, makanan beku, sayuran yang diawetkan, dan camilan yang mengandung banyak garam, MSG, bumbu instant, dan pengawet. 

"Batasi penggunaan garam dan bumbu masak yang mengandung garam saat memasak. Gunakan rempah segar sebagai pengganti garam untuk menambah rasa, seperti kemangi, seledri, bawang putih, serai, peterseli, kayumanis, lada, dan pala," jelas Ira.

Resep sarapan lezat dan aman menjelang vaksin COVID-19

Jika Bunda pecinta rasa gurih asin, mungkin diet garam akan sedikit menyiksa. Tapi, coba deh resep berikut untuk sarapan sebelum vaksin. Rasanya dijamin enak dan Bunda yang hipertensi pun tak perlu khawatir. Berikut resepnya dikutip dari berbagai sumber.

1. Bihun Goreng

Bahan:

• 100 gr bihun kering, rendam air hangat hingga lemas, tiriskan
• 50 gr udang kecil
• 5 buah bakso ikan, dipotong menjadi 4 bagian
• 100 gr bokcoy, potong-potong, pisahkan antara batang dan daun
• 50 gr tauge, buang ekor dan kepalanya
• 2 batang daun bawang, ambil bagian batangnya, iris miring
• 1 sdm minyak goreng kaya asam lemak tak jenuh
• 3 sdm kecap manis
• 2 sdm bawang goreng.  
• Lada dan garam secukupnya. 

Bumbu halus: 

• 3 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 butir kemiri

Acar: 

• 2 buah mentimun, buang biji, potong persegi
• 1 buah wortel, potong persegi
• 8 buah cabai rawit, dibiarkan utuh
• 5 buah bawang merah, kupas kulitnya, potong menjadi dua bagian
• 3 sdm gula pasir
• 2 sdm cuka
• Sedikit garam

Cara membuat:

1. Campur semua bahan acar, aduk hingga rata. Simpan dalam wadah tertutup, diamkan selama 15-20 menit hingga wortel dan mentimun layu.  
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan udang, bakso ikan, dan batang bokcoy. Masak hingga udang berubah warna.
3. Tambahkan daun bokcoy, kecap manis, garam, lada. Aduk rata, kemudian tambahkan bihun dan tauge. Masak hingga semua matang. Angkat dan taburi bawang goreng.  

Simak resep lain di halaman berikutnya, Bunda.

[Gambas:Video Haibunda]