Biasanya momen Idul Adha turut dimeriahkan dengan keberadaan kue kering di meja. Namun, tidak ada salahnya juga Bunda coba buat bolu panggang untuk keluarga dengan resep ini. Lagi pula, Idul Adha kali ini kisah masih harus berdiam di rumah, Bunda.

Dalam membuat adonan bolu panggang, Bunda membutuhkan alat pengocok alias mixer untuk mengocok telur gula dan mentega hingga mengembang. Gelembung udara di dalam adonan inilah yang membuat kue menjadi empuk setelah matang.

Sementara itu, untuk membuat tekstur yang lembut Bunda perlu mentega dalam jumlah yang tepat. Bolu panggang sendiri banyak jenisnya. Biasanya Bunda bikin varian apa?

Di bawah ini, ada beberapa resep bolu panggang ini dikutip dari buku Bolu Istimewa Tanpa Pengawet. Yuk simak, Bunda. Siapa tahu bisa jadi inspirasi untuk lebaran nanti.

1. Bolu Ketan Hitam Gurih 

Bahan:

• 250 gr tepung ketan hitam
• 8 butir telur
• 175 gr gula pasir
• 1/2 sdt garam
• 1 sdt emulsfier
• 1 sdt baking powder
• 1/2 sdt vanili bubuk
• 200 ml minyak sayur
• 1/2 kaleng susu kental manis putih 

Cara membuat: 

1. Kocok telur bersama gula pasir, garam, dan emulsfier. Kocok terus sampai mengembang.
2. Siapkan ayakan, masukkan tepung ketan hitam, vanili bubuk, dan baking powder, Bunda. Aduk menggunakan spatula hingga tercampur rata.
3. Tuang minyak sayur dan susu kental manis putih. Aduk rata.
4. Siapkan loyang yang sudah diolesi mentega dan terigu tipis-tipis, tuang adonan ke dalam loyang.
5. Panaskan oven, panggang dalam oven selama 30 menit atau sampai matang pada suhu 180'C atau sesuaikan dengan oven di rumah, Bunda.
6. Angkat bolu lalu keluarkan dari dalam loyang. Bunda dan anggota keluarga lain bisa menikmati langsung bolu selagi hangat-hangat atau didinginkan kalau ingin memberikan hiasan sesuai selera. Sajikan.

2. Bolu Rampah 

Bahan: 

• 3 butir telur
• 1 kuning telur
• 80 gr gula merah sisir halus
• 85 gr protein tepung terigu sedang
• 1 sdt kayu manis bubuk
• 1/2 sdt baking soda
• 75 gr mentega leleh
• 50 gr kenari, potong memanjang 

Cara membuat: 

1. Kocok telur bersama gula sampai mengembang, Bunda. Lalu masukkan tepung terigu yang diayak dengan kayu manis, dan baking soda. Aduk rata.
2. Tambahkan mentega leleh, aduk rata.  
3. Tuang adonan ke loyang loaf ukuran 22 cm x 10 cm, lalu taburkan kenari cincang di atas adonan.  
4. Panaskan oven. Kemudian panggang adonan bolu dalam oven dengan suhu 170-180 derajat Celsius selama 20 menit atau sampai matang. Atau sesuaikan dengan oven Bunda.
5. Angkat potong-potong dan sajikan.

Ada resep bolu wortel dan bolu pandan di halaman selanjutnya, Bunda. Teruskan membaca ya!