4 Resep Bolu Panggang, Camilan Manis Buat Keluarga saat Idul Adha

Biasanya momen Idul Adha turut dimeriahkan dengan keberadaan kue kering di meja. Namun, tidak ada salahnya juga Bunda coba buat bolu panggang untuk keluarga dengan resep ini. Lagi pula, Idul Adha kali ini kisah masih harus berdiam di rumah, Bunda.

Dalam membuat adonan bolu panggang, Bunda membutuhkan alat pengocok alias mixer untuk mengocok telur gula dan mentega hingga mengembang. Gelembung udara di dalam adonan inilah yang membuat kue menjadi empuk setelah matang.

Sementara itu, untuk membuat tekstur yang lembut Bunda perlu mentega dalam jumlah yang tepat. Bolu panggang sendiri banyak jenisnya. Biasanya Bunda bikin varian apa?

Di bawah ini, ada beberapa resep bolu panggang ini dikutip dari buku Bolu Istimewa Tanpa Pengawet. Yuk simak, Bunda. Siapa tahu bisa jadi inspirasi untuk lebaran nanti.

1. Bolu Ketan Hitam Gurih 

Bahan:

• 250 gr tepung ketan hitam
• 8 butir telur
• 175 gr gula pasir
• 1/2 sdt garam
• 1 sdt emulsfier
• 1 sdt baking powder
• 1/2 sdt vanili bubuk
• 200 ml minyak sayur
• 1/2 kaleng susu kental manis putih 

Cara membuat: 

1. Kocok telur bersama gula pasir, garam, dan emulsfier. Kocok terus sampai mengembang.
2. Siapkan ayakan, masukkan tepung ketan hitam, vanili bubuk, dan baking powder, Bunda. Aduk menggunakan spatula hingga tercampur rata.
3. Tuang minyak sayur dan susu kental manis putih. Aduk rata.
4. Siapkan loyang yang sudah diolesi mentega dan terigu tipis-tipis, tuang adonan ke dalam loyang.
5. Panaskan oven, panggang dalam oven selama 30 menit atau sampai matang pada suhu 180'C atau sesuaikan dengan oven di rumah, Bunda.
6. Angkat bolu lalu keluarkan dari dalam loyang. Bunda dan anggota keluarga lain bisa menikmati langsung bolu selagi hangat-hangat atau didinginkan kalau ingin memberikan hiasan sesuai selera. Sajikan.

2. Bolu Rampah 

Bahan: 

• 3 butir telur
• 1 kuning telur
• 80 gr gula merah sisir halus
• 85 gr protein tepung terigu sedang
• 1 sdt kayu manis bubuk
• 1/2 sdt baking soda
• 75 gr mentega leleh
• 50 gr kenari, potong memanjang 

Cara membuat: 

1. Kocok telur bersama gula sampai mengembang, Bunda. Lalu masukkan tepung terigu yang diayak dengan kayu manis, dan baking soda. Aduk rata.
2. Tambahkan mentega leleh, aduk rata.  
3. Tuang adonan ke loyang loaf ukuran 22 cm x 10 cm, lalu taburkan kenari cincang di atas adonan.  
4. Panaskan oven. Kemudian panggang adonan bolu dalam oven dengan suhu 170-180 derajat Celsius selama 20 menit atau sampai matang. Atau sesuaikan dengan oven Bunda.
5. Angkat potong-potong dan sajikan.

Ada resep bolu wortel dan bolu pandan di halaman selanjutnya, Bunda. Teruskan membaca ya!

BOLU PANGGANG WORTEL DAN BOLU PANGGANG

Foto: Getty Images/iStockphoto/AnnaPustynnikova

3. Cake Wortel 

Bahan: 

• 5 butir telur
• 250 gr mentega
• 250 gr gula pasir
• 3 butir telur
• 310 gr tepung terigu berprotein sedang
• 1 sdt baking powder
• 1 sdt soda kue
• 200 gr wortel parut
• 150 ml susu cair
• 50 gr kismis
• 1/4 sdt vanili bubuk 

Cara membuat: 

1. Kocok mentega bersama gula pasir sampai lembut. Kemudian tambahkan telur satu per satu sambil terus dikocok ya Bunda.
2. Tuangkan tepung terigu yang telah diayak bersama baking powder. Aduk rata.
3. Tambahkan vanili bubuk, soda kue, wortel parut, susu cair, dan kismis. Aduk rata.
4. Tuang adonan dalam loyang tulban yang telah diolesi mentega dan tepung terigu.
5. Panaskan oven dan panggang adonan bolu dalam oven panas bersuhu 180 derajat hingga matang (+ 40 menit). Angkat. 

4. Pandan Cake 

Bahan: 

• 3 butir telur ayam
• 150 gr gula pasir
• 1 sdt vanili bubuk
• 150 gr tepung terigu serbaguna
• 50 gr mentega rendah lemak, lelehkan
• 4 lembar daun pandan
• 3 lembar daun suji
• 50 ml air

Taburan: 

• 50 gram cokelat masak hitam
• 50 gram cokelat masak putih lelehkan
• 2 sdt pasta pandan 

Cara membuat: 

1. Panaskan oven pada suhu 180 derajat celcius. Siapkan loyang 20 cm x 22 cm. Olesi seluruh permukaan loyang dengan mentega hingga rata.  
2. Kocok telur dan gula pasir dengan mixer berkecepatan tinggi hingga mengembang dan berwarna putih.
3. Tambahkan bubuk vanili dan tepung terigu sambil diayak, aduk perlahan, tambahkan mentega yang dilelehkan. Sisihkan
4. Haluskan daun pandan, daun suji dan air dalam blender hingga tercampur rata. Saring, lalu tuang air campuran pandan dan daun suji sebanyak 30 ml ke dalam adonan. Aduk rata.
5. Tuang adonan ke dalam loyang dan ratakan.  
6. Campur cokelat masak putih yang sudah dilelehkan dengan setengah sendok teh pasta pandan, Bunda.
7. Olesi permukaan atas kue dengan cokelat masak putih dan buat garis belah ketupat dengan olesan cokelat masak hitam di atasnya
8. Panggang dalam oven panas selama 45 menit. Angkat, biarkan dingin.  
9. Olesi permukaan atas kue dengan mentega, beri parutan cokelat putih di atasnya.
10. Potong-potong, sajikan.

Selamat mencoba resep bolu panggang ini di rumah ya, Bunda.