Seblak, makanan dari Jawa Barat dengan rasa pedas dan gurih ini memang bikin nagih. Cara membuat seblak ini juga sederhana, menggunakan bahan-bahan yang mudah didapat.

Apa saja yang diperlukan untuk membuat seblak? Umumnya kerupuk yang direbus, Bunda. Kemudian ditambahkan aneka bumbu dan bahan lainnya. 

Tapi, isian dalam resep seblak sekarang banyak variasinya.  Ada mie kuah seblak, fusilli kuah seblak, atau cilok kuah seblak. Tingkat kepedasannya sesuaikan dengan selera anggota keluarga. 

Salah satu kekhasan dari bumbu seblak itu yakni menggunakan kencur. Perpaduan aroma kencur dan bumbu lainnya membuat semakin harum.

Penasaran ingin mencoba membuatnya,  Bunda? Yuk ikuti cara membuat seblak yang pedas dan enak ini.

Seblak kuah pedas

Bahan:

• 2 genggam kerupuk mentah, rebus sebentar
• 1 butir telur
• 5 butir bakso, potong jadi 4
• 1 genggam makaroni mentah
• 1/4 bungkus kecil mie telur
• 4 batang sayur sawi hijau
• Air secukupnya 
• 2-3 sdm minyak goreng 
• 1 sdt kaldu jamur 
• Garam secukupnya 

Cabai giling:

• 11 buah cabe merah
• 7 buah cabe rawit merah
   

Bumbu yang dihaluskan: 

• 4 siung bawang merah 
• 2 siung bawang putih 
• 2-3 cm kencur 

Cara membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Sisihkan.
   
   
2. Masukkan telur, tunggu hingga setengah matang lalu diorak-arik. Apabila telur sudah matang, masukkan air. Tunggu hingga mendidih.
   
   
3. Masukkan kerupuk, makaroni, dan bakso. Masak sampai semua setengah matang, lalu masukkan mie, cabai giling, garam, dan kaldu jamur. Aduk rata.
   
   
4. Masukkan sayur, masak hingga matang. Koreksi rasa dan seblak siap dinikmati.

2. Mie Kuah Seblak

Bahan:

• 2 bungkus mi instan kuah bebas pakai rasa apa aja
• 3 lembar pakcoy atau caisim
• 2 butir telur
• Segenggam kerupuk oranye

Bumbu yang dihaluskan:

• 5-6 siung bawang putih 
• 9-10 siung bawang merah 
• 1 cabai merah besar 
• 5 cabai merah keriting 
• 2 cabai rawit 
• 1-2 ruas kencur 

Cara membuat: 

1. Rebus mie setengah matang saja, lalu tiriskan.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga wangi. Kemudian tambahkan air dan masukan kerupuk.
3. Masukan bumbu mi instan, koreksi rasa. Apabila kurang, tambahkan garam.
4. Masukkan telur, tunggu hingga telur matang. Kemudian masukkan pokcoy dan mie.
5. Setelah matang semua, seblak kuah siap dihidangkan

Resep seblak lainnya bisa klik halaman berikutnya.