14 Resep Masakan Rumahan Seminggu, Serba Menu Nusantara untuk Sambut HUT RI

Sebentar lagi Indonesia akan merayakan Hari Ulang Tahun (HUT) yang ke-76, Bunda. Kira-kira, Bunda sudah mempersiapkan apa saja untuk menyambut Hari Kemerdekaan? Daripada bingung, lebih baik buat masakan rumahan dengan menu Nusantara, nih.

Agar lebih membangkitkan semangat nasionalisme, Bunda bisa masak hidangan khas dari berbagai daerah di Indonesia, Bunda. Selain bisa mengingatkan Bunda akan keragaman budaya, Bunda juga bisa mengajarkan si kecil tentang perbedaan di Indonesia, lho.

Resep masakan rumahan seminggu khas nusantara

Jangan bingung menentukan menu nusantara selama seminggu, Bunda. Melansir dari berbagai sumber, berikut ini Bubun bantu rangkumkan resep dan cara membuat menu khas nusantara.

Hari Pertama

Hari pertama Bunda bisa coba membuat menu khas daerah Betawi, nih. Menyajikan pecak gurame dengan teman sayur asem tentu sangat menggugah selera, ya.

1. Pecak gurame

Bahan:

1 ekor (750 gram) ikan gurame besar, potong menjadi empat bagian
1 sdm air jeruk nipis
1/2 sdt garam
75 gram kacang tanah
75 gram kacang mede
1 butir kelapa, buat santan kental

Bumbu yang dihaluskan:

20 buah bawang merah
10 buah digoreng
3 siung bawang putih
10 cabai merah keriting
5 cabai rawit
15 butir kemiri
4 cm jahe
4 cm kencur
4 cm kunyit
1 sdt garam

Cara membuat:

Lumuri ikan gurame dengan air jeruk nipis dan garam. Biarkan selama 15 menit, lalu tiriskan.
Haluskan kacang tanah, kacang mede, dan sisa bawang merah mentah. Campur kacang dengan bumbu halus.
Didihkan santan bersama bumbu, aduk santan supaya tidak pecah dan santan menyusut dan kental. Angkat dan sisihkan.
Panaskan minyak, goreng ikan hingga kering dan matang. Angkat dan tiriskan.
Taruh ikan di atas piring saji, siram dengan saus sambal kacang bersantan di atasnya.

2. Sayur asem

Sayur asem/ Foto: dok. detikFood

Bahan:

1250 ml kaldu
100 gram nangka muda,kupas, cuci, potong kecil
2 buah jagung muda, kupas, potong melintang 2 cm
10 buah asam muda, cuci
100 gram kacang tanah
2 lembar daun salam
200 gram daun melinjo, cuci
1 buah terung ungu, kupas, cuci, potong kecil
6 buah kacang panjang, cuci, potong-potong 3 cm
10 buah belimbing wuluh, cuci

Bumbu yang dihaluskan:

6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
4 butir kemiri
4 buah cabai merah
1 sdm garam

Cara membuat:

Campur bumbu halus dengan kaldu. Masak hingga mendidih.
Masukkan nangka, jagung, asam muda, dan kacang tanah. Masak hingga setengah matang. Lalu, tambahkan daun salam, daun melinjo, terung, kacang panjang, dan belimbing wuluh. Masak semuanya hingga matang. Angkat, sajikan hangat.

Hari Kedua

Pada hari kedua Bunda bisa coba menu masakan khas suku Minang, Sumatera Barat. Ada ayam bakar Padang yang kaya rempah dan gulai nangka yang gurih.

1. Ayam bakar Padang

Bahan:

1 ekor Ayam, potong empat
4 siung Bawang putih, iris tipis
12 butir Bawang merah, iris tipis
2 batang sereh, ambil bagian putihnya, memarkan
1 sdt Garam
3/4 sdt Gula pasir
3/4 sdt Merica bubuk
3 buah Asam kandis
600 ml Santan encer, dari sisa perasan santan kental
200 ml Santan kental, dari 1 butir kelapa
2 sdm Minyak, untuk menumis

Bumbu halus:

6 buah Cabai merah keriting
6 buah Cabai merah besar
8 butir Kemiri, sangrai
3 cm Jahe
2 cm Kunyit, bakar

Cara membuat:

Lumuri ayam dengan perasan air jeruk nipis dan garam. Lalu, diamkan 15 menit.
Panaskan minyak dan tumis bawang putih, bawang merah, serai, dan bumbu halus sampai harum. Kemudian masukkan potongan ayamnya. Aduk sampai berubah warna.
Masukkan santan encer, garam, gula pasir, merica bubuk, dan asam kandis. Masak sampai mendidih.
Kemudian tuangkan santan kental, masak sampai kental. Ayam sudah bisa dipanggang di atas bakaran atau panggangan sampai matang.
Sajikan ayam panggang dengan sisa bumbunya.

2. Gulai nangka

Bahan:

2 buah nangka muda ukuran sedang
2 lt santan
2 lembar daun kunyit
8 lembar daun jeruk
2 mata asam Jawa
2 batang serai

Bumbu yang dihaluskan:

150 gr cabai merah
16 buah bawang merah
4 siung bawang putih
4 cm jahe
3 cm kunyit
1 sdt garam

Cara Membuat:

Nangka muda dikupas, potong cuci bersih, remas dengan garam, lalu bilas dengan air bersih. Rebus nangka muda sampai empuk.
Masak santan, masukkan bumbu, dan rempah daun sampai harum, didihkan.
Santan diaduk terus agar tidak pecah, biarkan santan mengental, kemudian masukkan potongan nangka muda.
Biarkan santan agak mengering serta bumbu meresap. Angkat bila dianggap sudah cukup matang.

Hari Ketiga

Sebagai menu sarapan di hari ketiga, Bunda bisa membuat nasi goreng dengan resep ala Bali yang khas, nih. Jangan lupa buat be sapi base manis untuk makan siang, ya.

1. Nasi goreng Bali

10 Resep Nasi Goreng Enak Buat Sarapan di Rumah

Ilustrasi Nasi Goreng Bali/ Foto: iStock

Bahan:

2 buah sosis sapi, iris
2 sdm minyak goreng untuk menumis
1 sdm seledri iris
2 butir telur, kocok lepas
500 gram nasi
2 sdm saus sambal
1 sdm kecap asin
2 sdm kecap manis
1/2 sdt lada bubuk
1/2 sdt penyedap (opsional)
2 sdm kacang tanah goreng
Daun kemangi secukupnya

Bumbu halus:

3 siung bawang putih
2 butir bawang merah
3 buah cabai merah keriting
1 buah kemiri
Garam secukupnya

Cara membuat:

Tumis bumbu halus bersama seledri dan sosis sampai harum. Tambahkan telur dan masak hingga telur matang.
Masukkan nasi, saus sambal, kecap asin, kecap manis, merica bubuk, dan penyedap. Aduk sampai rata lalu angkat.
Taburi dengan kacang goreng dan daun kemangi, Bunda.

2. Be sapi base manis

Bahan:

4 sdm minyak untuk menumis
750 gram daging sapi,potong persegi ukuran sedang, tebal 1/2 cm
3 cm jahe, memarkan
3 buah cabai hijau besar, iris tipis
5 buah cabai merah besar, iris bulat tipis
4 sdm kecap manis
1 1/2 sdt kecap asin
750 ml air

Bumbu halus:

12 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1/2 sdt garam
1/2 sdt gula pasir
1/4 sdt penyedap (opsional)

Cara membuat:

Tumis bumbu halus sampai harum, kemudian tambahkan jahe dan cabai, Bunda. Aduk sampai layu lalu masukkan daging sapi. Aduk sampai berubah warna.
Beri kecap manis, kecap asin, dan air sambil terus diaduk, Bunda. Masak dengan api kecil sampai daging matang dan bumbu meresap. Matikan api dan angkat.
Be sapi base manis siap Bunda hidangkan.

Lanjut halaman selanjutnya untuk resep lain, Bunda!

Bunda, simak juga video resep chicken salad berikut ini:

[Gambas:Video Haibunda]

RESEP BRONGKOS DAGING SAPI HINGGA AYAM RICA-RICA

Ilustrasi Ayam Rica-rica/Foto: iStock

Hari Keempat

Memasuki pertengahan minggu Bunda bisa coba resep dari Jawa Tengah, nih. Ada resep brongkos daging sapi dan bebek bacem, lho.

1. Brongkos daging sapi

Bahan:

3 sdm minyak untuk menumis
3 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk purut
2 batang serai memarkan
150 gram kacang tolo, rebus sampai matang
200 gram daging sapi, potong dadu, rebus
750 ml santan
1 sdm gula merah, sisir
150 gram tempe, potong dadu, goreng

Haluskan:

5 butir bawang merah
4 siung bawang putih
8 buah cabai merah keriting
2 buah kluwek, kukus dan ambil isinya
3 butir kemiri
1/2 sdt ketumbar
1 cm kencur
1 sdt garam
12 buah rawit merah

Cara membuat:

Tumis bumbu halus sampai harum lalu tambahkan daun salam, daun jeruk, dan serai, lalu aduk rata.
Masukkan kacang tolo dan daging sapi. Tuang santan lalu masak sambil terus di aduk hingga menyusut.
Tambahkan gula merah dan tempe goreng. Masak sampai bumbu meresap.
Angkat dan sajikan bersama nasi panas.

2. Bebek bacem

Bebek Bacem/ Foto: Istimewa

Bahan:

1 ekor bebek, bersihkan, potong empat
1 butir jeruk nipis, ambil airnya
500 ml air kelapa
2 lembar daun salam
3 cm lengkuas, memarkan
2 batang serai, memarkan
2 cm jahe
50 ml air
Garam secukupnya

Haluskan:

5 butir bawang merah
6 siung bawang putih
1 sdt ketumbar
100 gram gula merah

Cara membuat:

Rendang bebek dengan air jeruk nipis dan garam.
Masak bebek dengan air kelapa, bumbu halus, daun salam, lengkuas, serai, dan jahe sampai matang dan empuk.
Goreng bebek sampai kecokelatan.
Angkat dan sajikan.

Hari Kelima

Masakan khas Manado jangan sampai dilupakan nih, Bunda. Ada ikan kuah asam yang segar dan ayam rica-rica yang bikin nagih.

1. Ikan kuah asam

Bahan:

500 gram daging ikan kakap, potong kotak
1/2 sdt garam
3 tangkai kemangi, ambil daunnya
4 sdm air jeruk nipis
800 ml air kaldu

Bumbu:

4 siung bawang merah, iris halus
5 buah cabai merah, buang bijinya, iris halus
3 cm jahe, cincang halus
2 lembar daun jeruk purut, iris halus
1 batang serai, cincang halus
1/2 lembar daun kunyit, iris halus
2 helai daun bawang, iris halus
1/4 sdt lada bubuk
1 sdm garam
1/2 sdt kaldu instan (opsional)

Cara membuat:

Lumuri ikan dengan garam dan biarkan selama 15 menit.
Tumis bawang merah, cabai, jahe, daun jeruk, serai, dan daun kunyit sampai harum. Tambahkan air kaldu dan bumbu lainnya, biarkan mendidih.
Masukkan ikan, masak hingga matang. Masukkan kemangi dan air jeruk nipis, Bunda. Aduk sebentar, angkat dan sajikan.
Ikan kuah asam siap disantap bersama keluarga di rumah.

2. Ayam rica-rica

Bahan:

1 ekor ayam kampung muda, potong menjadi 8-12 bagian
1/2 sdt kaldu bubuk instan rasa ayam

Bumbu ayam:

1 ruas ibu jari kunyit
Garam secukupnya

Bumbu rica-rica:

3 sdm minyak, untuk menumis
2 batang serai, memarkan
500 ml kaldu ayam
1 sdt kaldu bubuk instan rasa ayam
1/2 sdt gula pasir

Bumbu halus:

10 siung bawang putih
8 siung bawang merah
100 gram cabai merah
1 ruas ibu jari jahe
1 sdt terasi
Garam secukupnya

Cara membuat:

Bumbui ayam dengan kunyit dan garam serta kaldu bubuk yang dihaluskan, balur hingga rata.
Diamkan ayam yang dibumbui tadi selama 15 menit sampai bumbu meresap. Selanjutnya, panggang ayam di atas bara api sambil dibolak-balik hingga berwarna kuning kecokelatan. Angkat.
Buat bumbu rica-rica: tumis bumbu halus bawang merah, bawang putih, cabai, jahe dan terasi. Masukkan serai, tumis hingga harum.
Kemudian masukkan ayam panggang, aduk hingga tercampur rata.
Tuangkan kaldu dan bubuhi kaldu bubuk serta gula, aduk lagi. Masak sampai matang dan kuah mengental. Lalu angkat.
Ayam rica-rica siap disajikan.

Klik baca halaman berikutnya untuk melihat resep khas nusantara yang lainnya yuk, Bunda.

RESEP MARTABAK ACEH HINGGA SAYUR GURIH

Ilustrasi Martabak Aceh/Foto: detikFood

Hari Keenam

Hampir akhir pekan nih, Bunda. Masih semangat membuat menu khas Nusantara? Ada resep martabak Aceh dan gulai kari ikan kakap khas Nanggro Aceh Darussalam yang wajib Bunda coba. Berikut ini resep-nya.

1. Martabak Aceh

Bahan kulit:

3 butir telur ayam (kocok lepas)
250 gram terigu
300 ml air
50 gram margarin (cairkan)

Bahan isi:

1 sdm margarin (untuk menumis)
1 butir bawang bombai (iris tipis)
3 siung bawang putih (cincang halus)
150 gram udang basah (kupas kulitnya, cincang kasar)
150 gram daging ayam rebus (potong kecil-kecil)
1 tangkai daun bawang (iris tipis)
100 ml air
1/4 sdt penyedap (optional)
Secukupnya garam

Cara membuat:

Campurkan telur ayam, tepung terigu dan air, lalu aduk rata sampai menjadi adonan yang licin.
Tambahkan margarin, lalu aduk lagi sampai tercampur rata.
Panaskan wajan martabak, atau wajan dadar, lalu dadar adonan kulit dengan diameter 20 cm sampai matang. Angkat, sisihkan. Lakukan sampai adonan habis.
Panaskan margarin, lalu tumis bawang bombai dan bawang putih sampai harum dan layu.
Tambahkan udang, ayam, daun bawang, seledri, air, garam, dan penyedap rasa satu per satu. Aduk semua bahan sampai tercampur rata, lalu biarkan masak sampai air habis. Angkat.
Ambil selembar dadar, lalu beri dua sendok makan isian. Gulung dadar, dan lipat kedua ujungnya. Lakukan sampai bahan habis.
Sajikan martabak Aceh bersama saus atau cabai rawit untuk rasa yang lebih nikmat.

2. Gulai kari ikan kakap

Ilustrasi Gulai Kari Ikan Kakap/ Foto: Tommy Bernadus/d'Traveler

Bahan:

1 ekor ikan kakap
2 butir jeruk nipis, ambil airnya
1 sdt garam
3 sdm minyak untuk menumis
8 butir bawang merah, iris tipis
1 lembar daun pandan, simpul
1 tangkai daun temurui/daun kari
400 ml santan kental
12 buah cabai rawit hijau, biarkan utuh
4 buah belimbing sayur, belah dua
1 buah tomat potong-potong

Haluskan:

4 siung bawang putih
1 sdm ketumbar sangrai
1/2 sdt merica butir
1/2 sdt adas
1 sdm poyak/ulhe
5 buah asam sunti
2 cm kunyit
3 cm jahe
6 buah cabai besar

Cara membuat:

Potong ikan kakap menjadi 3 lalu bersihkan. Lumuri dengan air jeruk nipis dan garam. Sisihkan.
Panaskan minyak, tumis bawang merah, daun pandanm dan daun kari sampai matang.
Beri santan, cabai rawit hijau utuh, belimbing sayur dan tomat. Masak sampai mendidih. Masukkan ikan kakap lalu masak dengan api sedang sampai ikan matang dan santan mengental.
Matikan api dan angkat.

Hari Ketujuh

Selamat akhir pekan, Bunda. Memasak menu khas Riau bisa dijadikan pilihan, nih. Ada resep ikan cuka dan sayur gurih yang boleh Bunda tiru, lho.

1. Ikan cuka

Bahan:

500 gram ikan tenggiri, potong melintang tebal 2 cm
1 sdm air jeruk nipis
1 sdt garam
100 ml air
Minyak untuk menggoreng dan menumis

Bumbu:

5 butir bawang merah, iris tipis
3 buah cabai merah besar, belah dua dan iris halus
8 buah cabai merah keriting, haluskan
1 buah tomat, belah delapan
1 sdt lada bubuk
3 lembar daun jeruk, iris halus
1 batang serai, iris halus
2 cm jahem iris halus
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
1/4 sdt penyedap rasa (opsional)

Cara membuat:

Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam. Biarkan selama 15 menit lalu goreng hingga matang, angkat, dan tiriskan.
Tumis bawang merah, cabai, dan tomat hingga layu. Masukkan bumbu lainnya lalu masak hingga matang, Bunda.
Tambahkan air dan masak kembali hingga mendidih.
Masukkan ikan goreng dan masak sambil diaduk hingga kuahnya mengering.
Angkat dan sajikan.

2. Sayur gurih

Bahan:

2 buah jagung maanis ukuran sedang
750 ml santan
100 gram daun katuk, bersihkan
150 gram udang kups, sisakan ekor dan sayat punggungnya

Bumbu halus:

4 butir bawang merah
2 siung bawang putih
3 buah cabai merah
1 cm jahe
1 sdt garam

Cara membuat:

Potong-potong jagung manis lalu rebus bersama santan, bumbu halus, daun salam, dan jahe. Biarkan sampai mendidih.
Masukkan daun katuk, masak sebentar sampai mendidih kembali.
Tambahkan udang, aduk sesekali sampai semua bahan matang.
Matikan api dan sajikan.

Lihat juga video resep camilan pisang bakar keju berikut ini Bunda:

[Gambas:Video Haibunda]