4 Resep Sate Sapi dengan Bumbu Spesial Penggugah Selera

Apa Bunda termasuk salah seorang penyuka sate? Jika ya, Bunda tentu sering membeli olahan daging yang satu ini. Nah, kali ini Bunda bisa mencoba membuatnya sendiri di rumah dengan resep yang tentunya tak kalah enak.

Di Indonesia, sate mempunyai beragam jenis yang diolah dari daging sapi, daging kambing, atau daging ayam. Bisa dikatakan olahan daging yang diberi bumbu kemudian dibakar ini menjadi salah satu makanan yang mudah ditemukan.

Sate daging sapi sendiri umumnya menggunakan bagian has dalam. Bunda bisa mengolah sate dari daging cincang maupun daging yang sudah dipotong berbentuk dadu. Bumbu sate pun beragam ya, Bunda.

Nah, daripada penasaran, Bunda bisa mencoba resep sate sapi seperti dikutip dari buku Hidangan Daging Sapi Favorit ala Sisca Soewitomo.

1. Sate Daging Cincang

Bahan: 

• 350 gram daging sapi, cincang halus 
• 1 butir telur 
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdm air asam jawa 
• 2 sdm minyak, untuk menumis 
• 2 lembar daun jeruk 
• 1 sdt madu

Bumbu yang dihaluskan: 

• 5 butir bawang merah 
• 1 siung bawang putih 
• 1 sdt ketumbar 
• 1/2 sdt jintan 
• Garam dan merica bubuk secukupnya

Saus kacang: 

• 200 ml air 
• 3 sdm kecap manis 
• 2 lembar daun jeruk 
• 2 cm jahe

Bumbu yang dihaluskan:

• 100 gram kacang tanah, goreng 
• 8 cm kunyit 
• 3 siung bawang putih

Cara membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus lalu tambahkan daun jeruk. Tumis hingga harum. Tambahkan kecap manis, madu, dan air asam jawa. Masak sebentar, angkat.
2. Campur daging cincang dengan tumisan bumbu dan telur, aduk rata. Bagi menjadi 18 bagian atau sesuai selera.
3. Untuk saus kacang, masak bumbu halus dengan air, kecap manis, daun jeruk, dan jahe hingga mengental dan matang, lalu angkat. 
4. Ambil tusukan sate, lalu rekatkan adonan daging bentuk memanjang pada tusukan sate. Olesi dengan sedikit minyak goreng dan panggang di atas bara api hingga matang dan berwarna kecokelatan. Angkat.
5. Sajikan sate dengan saus kacang.

2. Sate bumbu kelapa  

Bahan:

• 500 gram daging sapi has dalam, potong dadu 
• 1/2 butir kelapa setengah tua, kupas dan parut, sangrai 
• 3 lembar daun jeruk 
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 3 sdm minyak, untuk menumis  

Bumbu yang dihaluskan:

• 8 butir bawang merah 
• 6 siung bawang putih 
• 5 buah cabai merah besar 
• 3 butir kemiri, sangrai 
• 2 cm kunyit 
• 2 cm kencur 
• 1 sdm ketumbar 
• 1/2 sdt jintan 
• Garam, merica, dan gula pasir secukupnya

Saus kacang:

• 200 gram kacang  tanah, goreng, haluskan 
• 3 buah cabai merah besar, haluskan 
• 500 ml air 
• 5 sdm kecap manis 
• Garam dan merica bubuk secukupnya

Pelengkap:

• 2 sdm petis udang
• Irisan bawang merah
• Potongan cabai rawit 

Cara membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun jeruk, dan lengkuas hingga harum, lalu angkat. Tambahkan kelapa dan potongan daging, aduk rata. Diamkan selama 1 jam hingga bumbu meresap.
2. Untuk saus kacang, masak kacang tanah goreng halus dengan cabai merah dan air. Setelah mendidih dan mengental, tambahkan kecap manis, garam, dan bubuk merica, aduk rata.
3. Ambil tusukan sate, tusuk 3-5 potong daging. Lalu, panggang di atas bara api hingga matang dan berwarna kecokelatan. Angkat. 
4. Sajikan sate dengan bumbu kacang, tambahkan petis udang, bawang merah, dan cabai rawit iris.

Resep selanjutnya bisa klik halaman berikutnya ya, Bunda.

Bunda, tonton juga video resep telur dadar keju yang simple tetapi bikin ketagihan:

[Gambas:Video Haibunda]

DUA RESEP SATE SAPI LAINNYA

Ilustrasi sate sapi/Foto: detikfood/odilia.

Apabila Bunda ingin membuat sate sapi tetapi di tengah jalan terhenti, Bunda bisa menyimpannya di freezer selama seminggu. Sate yang sudah dibumbui dan ditusuk, bisa disimpan di dalam wadah tertutup atau kantong plastik tertutup. Kalau Bunda ingin menyajikannya, diamkan dulu hingga suhu ruang dan kemudian dipanggang.

3. Sate sapi bumbu kemiri

Bahan: 

• 500 gram daging sapi has dalam, potong dadu 
• 2 batang serai, memarkan
• 2 sdm minyak goreng

Bumbu yang dihaluskan:

• 7 butir bawang merah 
• 7 siung bawang putih
• 2 sdm ketumbar, sangrai 
• 1  sdm jintan, sangrai 
• 8 butir kemiri, sangrai 
• 3 cm kunyit, akar 
• 1 sdm garam 
• 2 sdm gula pasir

Bumbu yang dihaluskan: 

• 4 buah cabai merah besar 
• 8 buah cabai rawit merah 
• 200 gram kacang tanah, goreng 
• 1 sdt garam 
• 400 ml air 
• 10 buah belimbing sayur

Cara membuat: 

1. Panaskan minyak sayur, tumis bumbu halus, dan serai hingga harum, angkat. Masukkan daging, lalu diamkan selama 1 jam.
2. Tusuk 4-5 potong daging dengan tusukan sate, panggang di atas bara api hingga matang dan berwarna kecokelatan, angkat.
3. Untuk bumbu sate, masak bumbu halus hingga mendidih. Tambahkan belimbing sayur, masak sebentar, angkat. 
4. Sajikan sate dengan bumbu, lalu tambahkan kecap manis.

4. Sate sapi bumbu kencur

Bahan: 

• 500 gram daging sapi has dalam, potong dadu 
• 3 lembar daun jeruk 
• 1 batang serai, memarkan 
• 2 cm jahe, memarkan 
• 2 cm lengkuas, memarkan 
• 3 sdm minyak, untuk menumis 

Bumbu yang dihaluskan:

• 8 butir bawang merah 
• 6 siung bawang putih 
• 6 cm kencur 
• 5 cm kunyit 
• 2 sdt terasi 
• Garam dan bubuk merica secukupnya

Saus kacang: 

• 3 lembar daun jeruk 
• 200 ml air 
• 5 sdm kecap manis

Bumbu yang dihaluskan:

• 150 gram kacang tanah, goreng 
• 2 buah cabai merah besar 
• 6 butir bawang merah 
• 5 siung bawang putih 
• 2 sdt terasi 
• Garam dan bubuk merica secukupnya

Pelengkap: 

• Irisan bawang merah, cabai rawit, dan air jeruk limau

Cara membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun jeruk, serai, jahe, dan lengkuas hingga harum. Angkat.
2. Lumuri potongan daging dengan bumbu, diamkan selama 30 menit hingga bumbu meresap.
3. Untuk saus kacang, masak bumbu halus bersama daun jeruk, kecap manis, dan air hingga mendidih dan mengental. Angkat.
4. Tusuk 3-5 potong daging dengan tusukan sate.  Panggang di atas bara api hingga matang dan berwarna kecokelatan. Angkat dan sajikan.

Selamat mencoba ya, Bunda.

Tonton juga video resep sandwich sosis nanas yang praktis untuk menu sarapan:

[Gambas:Video Haibunda]