Resep Sate Maranggi, Lengkap dengan Sambal Oncom

Bunda, tentu familiar dengan sate Madura yang lezat, bukan? Nah, selain sate Madura, ada banyak kreasi sate khas Nusantara lainnya yang menggugah selera, salah satunya sate maranggi.

Sate maranggi yang khas, begitu digandrungi pencinta kuliner. Teksturnya yang lembut dan rasanya yang gurih dipadukan dengan bumbu rempah alami, menjadikan hidangan ini nikmat menggoyang lidah. Pokoknya bikin nasi di rumah jadi habis deh, Bunda.

Kalau Bunda penasaran ingin tahu cara membuat sate maranggi, yuk simak resep sate maranggi yang dilansir buku Aneka Sate Nusantara.

Bahan sate maranggi:

300 gram daging sapi
150 gram lemak sapi
2 sdm minyak goreng
Secukupnya minyak goreng

Sate maranggi/ Foto: Istimewa

Bumbu halus sate maranggi:

1 sdm ketumbar sangrai
1/2 sdt merica butir
3 sdm irisan gula merah
Sejumput garam

Sambal oncom:

400 ml air
2 siung bawang merah, haluskan
3 buah cabai merah keriting, haluskan
3 buah cabai rawit, haluskan
3 cm kencur, haluskan
100 gram oncom, haluskan

Cara membuat sambal oncom:

1. Panaskan air dan bumbu halus hingga aromanya tercium harum.
2. Masukkan oncom yang sudah dihaluskan. Lalu, aduk merata hingga agak mengental. Angkat dan sisihkan.

Cara membuat sate maranggi:

1. Potong-potong daging dan lemak sapi dalam ukuran yang sama besar, lalu masukkan ke dalam wadah. Tuangkan minyak goreng dan bumbu sate maranggi yang dihaluskan.
2. Tusuk daging dan lemak yang sudah dibumbui dengan tusuk sate.
3. Panaskan bara api. Panggang sate maranggi di atasnya sambil sesekali diolesi bumbu.
4. Panggang sate maranggi hingga berwarna kecoklatan dan aromanya tercium harum ya, Bunda. Angkat dan sajikan dengan sambal oncom.

Simak juga video resep sate kuah:

[Gambas:Video Haibunda]