Resep Capcay dengan Bumbu Capcay Lada Hitam, Hangatnya Bagus untuk Tubuh

Ingin menyantap makanan sehat sekaligus lezat? Ada banyak pilihan yang tersedia, sebut saja capcay yang kaya akan sayuran dengan bumbunya yang khas.

Bahkan Bunda bisa memvariasikan bumbu capcay sesuai selera. Misalnya dengan membuat resep capcay goreng lada hitam.

Sesuai namanya, capcay goreng lada hitam menambahkan sejumlah bahan yang akan memberikan sensasi hangat pada tubuh. Bunda yang sudah terbiasa mengolahnya pun tak bakal kesulitan membuat bumbu capcay goreng. Untuk daftar bahan dan langkah-langkahnya, silakan ikuti resep berikut:

Sri Mulyani dengan Cucu/ Foto: Mia Kurnia Sari

Bahan-bahan utama capcay goreng lada hitam

• Kembang kol, 1 bonggol kecil;
• Jamur kancing, 100 gram;
• Minyak wijen, 1 sendok teh;
• Paha ayam, 1 potong (fillet) ;
• Kol, 100 gram;
• Caisim, 5 batang;
• Jamur kuping, 2 buah;
• Sawi putih, 100 gram;
• Minyak secukupnya (untuk menumis);
• Air, 500 ml.

Bahan-bahan bumbu capcay goreng

• Bawang putih, 3 siung;
• Tepung sagu, 1 sendok makan (larutkan dengan 2 sendok makan air);
• Daun bawang, 2 batang;
• Kecap asin, 1 sendok makan;
• Gula pasir, 1/2 sendok teh;
• Bawang bombay, 1/2 buah;
• Saus tiram, 2 sendok makan;
• Garam, 1 1/4 sendok teh;
• Merica hitam kasar, 2 sendok teh;
• Saus tomat, 2 sendok teh.

Langkah-langkah membuat capcay goreng lada hitam

1. Sebelum mengolah bumbu capcay, Bunda perlu menyiapkan wajan yang digunakan untuk menumis bahan. Tuangkan minyak ke dalam wajan dan panaskan hingga meletup.
2. Kemudian, masukkan bahan-bahan bumbu seperti bawang putih dan bawang bombay ke dalam wajan, lalu tumis hingga mengeluarkan aroma wangi.
3. Tambahkan paha ayam yang sudah di-fillet dan aduk bersama bahan bumbu hingga warna permukaannya menjadi kecokelatan.
4. Selanjutnya, masukkan bahan-bahan lain seperti kol, jamur merang, wortel, caisim, kembang kol, jamur kuping, serta sawi putih. Aduk dan masak semua bahan tersebut sampai merata dan bentuknya setengah layu.
5. Sekarang, baru Anda masukkan bahan-bahan untuk bumbu capcay sederhana. Antara lain saus tiram, kecap asin, saus tomat, merica hitam kasar, garam, dan gula. Aduk-aduk lagi hingga semua bahan tercampur rata.
6. Tuangkan air secara perlahan, lalu aduk semua bahan sampai merata dan airnya mendidih.
7. Berikutnya, masukkan tepung sagu yang sudah Bunda buat sebelumnya. Aduk kembali bahan-bahan tersebut hingga merata serta kuahnya meletup-letup.
8. Langkah terakhir adalah menambahkan potongan daun bawang bersama minyak wijen saat capcay hendak Bunda angkat. Aduk sekali lagi sampai semuanya tercampur rata ya, Bun!
9. Sajikan capcay goreng lada hitam selagi hangat!

Jangan lupa untuk mencicipi bumbu capcay yang Bunda masak sebelum mengangkatnya dari wajan ya. Silakan tambahkan bahan-bahan tertentu yang menurut Anda bisa mengoptimalkan rasa dan tekstur makanan. (PK)

Simak juga resep chicken salad berikut yang jadi menu sehat selama pandemi berlangsung.