14 Resep Masakan Rumahan Seminggu Anti-Bosan di Rumah, Bakso hingga Capcay

Bunda sudah mulai bosan dengan masakan rumahan yang itu-itu terus, ya? Itu tandanya Bunda butuh resep masakan rumahan yang beda dari biasanya, nih.

Ada banyak resep masakan yang bisa Bunda ikuti, nih. Meski begitu, tetap pastikan asupan gizi setiap harinya dilengkapi dengan protein dan serat ya, Bunda. Terlebih selama masa pandemi, Bunda dan keluarga butuh sistem kekebalan tubuh yang tinggi.

Resep masakan rumahan anti bosan

Kalau Bunda penasaran dengan resepnya, jangan khawatir, ya. Berikut ini resep dan cara membuat masakan rumahan anti bosan yang dirangkum dari berbagai sumber.

Hari Pertama

Kalau masih ada sisa daging di kulkas, lebih baik dibikin bakso saja nih, Bunda. Agar lebih semangat menyantapnya, Bunda juga bisa bikin salad selada yang segar, lho.

1. Bakso sapi kaki lima

Bahan isi:

200 gram daging sapi, cincang halus
1 siung bawang putih, cincang halus
1/2 sdt garam
2 sdm minyak untuk menumis

Bakso:

500 gram daging sapi giling
50 gram es batu
1 butir telur
100 gram tepung kanji

Bahan kuah:

1 buah tulang sengkel
4 liter air
3 sdm bawang putih goreng
1 sdt merica bubuk
1 sdm garam

Bumbu:

2 siung bawang putih, haluskan
1 sdt bubuk lada
1/2 sdt bubuk pala
1 sdm garam
1/2 sdt kaldu sapi bubuk

Cara membuat:

Tumis bawang putih hingga harum kemudian masukkan daging cincang, Bunda. Aduk sampai kaku lalu tambahkan garam dan air. Aduk sampai rata. Masak hingga airnya habis, angkat dan sisihkan.
Campur daging sapi giling dingin es batu, telur, dan bumbu, Bunda. Haluskan dengan food processor dan tambahkan tepung kanji sedikit demi sedikit sambil terus diaduk. Tuang adonan ke dalam wadah lain.
Ambil satu sendok adonan, pipihkan. Beri satu sendok teh daging sapi yang sudah matang kemudian bulatkan.
Masukkan bakso ke dalam air mendidih dan biarkan sampai terapung. Angkat dan tiriskan. Lakukan sampai adonan habis, Bunda.
Kuah: Didihkan 1 liter air dan masukkan tulang sengkel yang sudah dipotong-potong. Masak hingga tulang berubah warna, angkat dan buang airnya.
Masak kembali tulang bersama sisa air dan bahan lainnya. Masak dengan api kecil. Sajikan bersama bakso.

Banner Kronologi TV Korsel Permalukan RI

2. Selada segar

Bahan:

Beberapa lembar selada air
2 buah tomat, potong tipis melintang
2 buah mentimun, potong kotak kecil, setelah dibuang bagian tengahnya
1/2 buah jeruk lemon, ambil airnya
1 sdm olive oil
50 gram keju parut, bila suka

Cara Membuat:

Susun daun selada, potongan tomat, dan mentimun.
Bubuhi olive oil dan perasan jeruk lemon. Aduk-aduk.
Taburi atasnya dengan parutan keju.
Kreasi makanan sehat selada segar siap Bunda nikmati.

Hari Kedua

Hari kedua penuhi asupan protein dengan opor ayam bumbu putih, Bunda. Jangan lupakan serat yang bisa Bunda penuhi dari urap megono, ya.

1. Opor ayam bumbu putih

Bahan-bahan:

1/2 ekor ayam potong sesuai selera
600 ml santan sedang
100 ml santan kental

Bumbu halus:

8 siung bawang merah
5 siung bawang putih
3 btr kemiri sangrai
1 ruas jahe
1 ruas lengkuas
1 sdm lada butiran
1/4 sdt jinten halus
1/2 sdm ketumbar sangrai halus
Seujung sdt kunyit bubuk

Bumbu kuah:

3 Ibr daun jeruk
2 Ibr daun salam
1 btg serai geprek
4 btr cengkeh

Cara membuat:

Bersihkan ayam, potong sesuai selera, berikan perasa air jeruk dan bilas bersih. Panggang sebentar di wajan agar warnanya tidak terlalu pucat.
Haluskan bumbu, panaskan wajan dengan sedikit minyak, masukkan bumbu halus dan bumbu kuah, masak hingga harum, masukkan ayam. Aduk rata.
Jika ayam berubah warna masukkan santan sedang, aduk rata. Biarkan santan mendidih. Tambahkan gula dan garam secukupnya, koreksi rasa.
Apabila santan mulai menyusut, masukkan santan kental, aduk rata. Sesekali aduk agar santan tidak pecah.
Setelah kuah menyusut dan kental, matikan api. Sajikan opor dengan taburan bawang goreng dan lontong.

2. Urap megono

Bahan:

500 gr nangka muda, kupas, cincang kecil-kecil
100 gr teri medan
50 gr daun melinjo, remas-remas
Minyak utuh menggoreng teri medan

Bahan urap merah:

500 gr kelapa parut setengah tua
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk purut
1 lembar daun pisang dan lidi, untuk semat

Bumbu yang dihaluskan:

1 sdm irisan cabai merah
1 sdm irisan cabai rawit merah
1 sdm irisan bawang putih
1 sdt terasi
1 sdm garam
1 sdm irisan gula merah

Cara membuat urap merah:

Campur semua kelapa parut dan bumbu yang sudah dihaluskan, aduk hingga rata.
Bentangkan daun pisang. Tuang adonan urap merah ke atas daun pisang, beri daun jeruk dan daun salam, lalu bungkus dan semat.
Siap dihidangkan beserta sayuran.

Cara membuat urap megono:

Nangka muda yang sudah dicincang kecil-kecil, campur dengan bumbu urap merah. Aduk hingga rata.
Kukus di dalam dandang selama 1 jam, angkat.
15 menit sebelum diangkat, masukkan remasan daun melinjo, aduk hingga rata dan kukus kembali hingga matang. Angkat dan tiriskan.
Hidangkan selagi hangat ditaburi teri medan goreng dan bawang merah goreng.

Hari Ketiga

Masuk hari ketiga, ada resep sapi goreng asam yang lengkap dengan menu sayur gangan waluh, nih. Lihat cara membuatnya yuk, Bunda.

1. Sapi goreng asam

fried ribeye beef steak cut into strips on a skillet on a dark wooden table, horizontal view from above, flat lay

Ilustrasi Sapi Goreng Asam/ Foto: Getty Images/iStockphoto/from_my_point_of_view

Bahan:

500 gram daging sapi, iris-iris
2 sdm asam jawa, larutkan dengan air secukupnya
5 sdm kecap manis
2 sdm kecap asin
Garam, gula, dan merica secukupnya

Cara membuat:

Lumuri irisan daging yang sudah bersih dengan air asam jawa, kecap manis, kecap asin, garam, gula, dan merica. Aduk rata. Simpan di lemari es semalaman ya Bunda.
Keesokan harinya, panaskan minyak di wajan, masukkan daging beserta bumbu. Lalu masak sampai daging agak kering.
Tambahkan air, ungkep sampai daging empuk. Koreksi rasa, Bunda bisa menambahkan kecap jika perlu.
Setelah daging cukup empuk. Angkat. Lalu sajikan.

2. Gangan waluh

Bahan:

250 g labu kuning, kupas, potong dadu besar
100 g pucuk daun labu, potong 7 cm
600 ml santan

Bumbu yang dihaluskan:

2 sdm bawang merah, iris
1 sdt merica
1 sdt kunyit, iris
1 sdm gula merah
1 sdt terasi
1 sdm garam

Cara membuat:

Masak santan dan bumbu yang dihaluskan di panci sedang hingga mendidih dan harum.
Masukkan labu kuning, didihkan sebentar.
Masukkan pucuk labu, masak kembali hingga matang. Angkat.
Hidangkan sebagai lauk nasi bersama sambal.

Klik baca halaman berikutnya yuk, Bunda.

Bunda, lihat juga video resep telur dadar Padang yang tebal berikut ini:

[Gambas:Video Haibunda]

RESEP MARTABAK TUNA HINGGA CAH SAWI TELUR

Ilustrasi Kerang Bawang Saus Lemon/Foto: iStock

Hari Keempat

Pertengahan minggu mungkin Bunda sedikit malas memasak. Biar tak terlalu repot, Bunda bisa coba resep martabak tuna dan sup keju wortel yang menggugah selera, nih.

1. Martabak tuna

Martabak Tuna/ Foto: detikfood

Bahan:

15 lembar kulit martabak, siap pakai
3 sdm daun bawang iris tipis
250 gram ikan tuna, kukus dan hancurkan/suwir
3 butir telur ayam, kocok sebentar Minyak secukupnya, untuk menggoreng dan menumis

Bumbu:

5 sdm potongan dadu kecil bawang bombai
1 sdm bawang putih cincang
1 sdt merica bubuk
1 sdt garam
1 sdt bumbu kari, siap pakai

Cara membuat:

Panaskan minyak lalu tumis bawang bombai dan bawang putih hingga harum.
Masukkan daging tuna suwir, merica, garam, dan bumbu kari. Aduk rata, lalu angkat dan dinginkan.
Setelah tumisan ikan dingin, masukkan daun bawang dan telur kocok. Aduk rata.
Letakkan kulit martabak di atas talenan, lalu isi dengan campuran ikan tuna, lipat seperti bentuk amplop.
Goreng dengan minyak panas dengan api sedang hingga berwarna kuning kecokelatan dan matang. Angkat dan tiriskan.
Hidangkan martabak tuna selagi panas dengan tambahan acar mentimun dan cabai rawit.

2. Sup keju wortel

Bahan:

100 gram wortel
100 gram brokoli
2 sdm margarin
3 siung bawang putih (cincang halus)
1 butir bawang bombai (cincang halus)
750 ml susu cair250 ml air
1 sdt garam
1/2 sdt gula pasir
1/2 sdt merica bubuk
200 gram keju cheddar (parut)
1 batang seledri (iris tipis)

Cara membuat:

Siangi wotel dan brokoli. Potong wortel bulat-bulat, dan potong brokoli per kuntum.
Tumis bawang putih dan bawang bombai dengan minyak panas sampai harum, lalu tuangkan air dan susu cair.
Bumbui dengan garam, gula dan merica, aduk rata. Lalu tambahkan keju, aduk lagi sampai rata. Kecilkan api, lalu biarkan masak sampai mendidih.
Tambahkan wortel, lalu masak sebentar sampai wortel setengah matang, masukkan brokoli, aduk rata dan biarkan masak sampai sayuran matang.
Beri seledri, aduk sebentar, lau angkat. Sajikan sup keju wortel brokoli selagi hangat.
Sup keju wortel siap dinikmati.

Hari Kelima

Kerang bawang putih saus lemon terlihat lezat untuk disantap nih, Bunda. Jangan lupa buat cah sawi telur agar nutrisi harian terpenuhi, ya.

1. Kerang bawang putih saus lemon

Bahan:

1 kg kerang segar, bersihkan
2 sdm mentega
4 siung bawang putih dicacah (atau bawang merah, jahe, daun bawang)
1 sdt garam
1 sdt lada
2 sdm peterseli segar, daunnya dicacah (bisa diganti basil, mint, ketumbar)
2 sdm inyak zaitun
Kulit jeruk nipis
Air perasan lemon atau nipis
Roti garing secukupnya

Cara membuat:

Panaskan wajan, masukkan mentega. Tumis bawang putih sekitar 2 menit hingga harum dengan api sedang.
Masukkan kerang, kemudian bumbui dengan garam dan merica. Tutup wajan agar kerang matang dalam uap sekitar 15 menit atau sampai kerang terlihat terbuka.
Buka tutup wajan dan mulailah menambahkan kulit lemon, air perasan lemon, beberapa rempah segar, dan terakhir minyak zaitun.
Setelah matang dan bumbu meresap, kerang siap disajikan. Bunda bisa memakannya dengan roti, pasta, atau salad.

2. Cah sawi telur

Bahan:

1 ikat sawi putih, potong 2 hingga 3 cm
10 butir telur puyuh, rebus dan kupas
3 buah bawang putih, memarkan
1 sdm kecap asin
Secukupnya lada dan garam

Cara Membuat:

Letakkan 3 sendok makan air dalam panci, biarkan mendidih. Masukkan telur puyuh dan kecap asin, lalu aduk-aduk. Terakhir, masukkan sawi.
Bubuhi lada, lalu tes rasa. Jika kurang asin, bisa ditambahkan garam secukupnya.
Masak hingga matang, lalu sajikan.
Cah sawi telur buatan Bunda siap dinikmati.

Klik baca halaman berikutnya untuk melihat resep lainnya ya, Bunda.

RESEP UDANG SAUS INGGRIS HINGGA CAPCAY KUAH

Resep Udang Goreng Mentega yang Gurih Enak Buat Sahur

Ilustrasi Udang Saus Inggris/Foto: Youtube@Yongki Gunawan

Hari Keenam

Memasuki akhir pekan nih, Bunda. Tenang, resep masakan yang Bunda butuhkan masih banyak, lho. Ada udang saus inggris dan kangkung balacan, nih.

1. Udang saus Inggris

Bahan:

500 gram udang, cuci buang kepalanya
2 siung bawang putih, memarkan
1 buah bawang bombai, rajang kasar
1 buah jeruk limau
Garam, gula, air secukupnya

Bumbu saus:

1 sdm kecap asin
1/2 sdm saus tomat
1 sdm makan saus tiram
2 sdm saus inggris/worcestershire sauce
2 sdm kecap manis
1/2 sdt merica

Cara membuat:

Bersihkan udang, lalu beri sedikit garam, tumis sebentar dengan minyak. Sisihkan.
Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang bombai sampai harum.
Besarkan api, masukkan campuran saus, aduk rata.
Masukkan udang, aduk rata lalu beri sedikit air.
Tambahkan garam, gula secukupnya, masak sampai saus mengental.
Sajikan dengan menambahkan perasan air jeruk limau.

2. Kangkung balacan

Spicy stir fried water spinach with quail eggs

Ilustrasi Kangkung Balacan/ Foto: Getty Images/iStockphoto/AmalliaEka

Bahan:

1 ikat kangkung yang sudah dipetik dan dicuci bersih
1 buah tomat potong bagi 8

Bumbu yang ditumbuk kasar:

3 buah cabai merah
2 buah cabai rawit
6 siung bawang merah
2 siung bawang putih
1 sdt terasi
Sedikit garam
Gula menurut selera
Minyak goreng
Garam

Cara membuat:

Rebus kangkung, angkat dan tiriskan.
Tumis bumbu yang sudah ditumbuk sampai berbau harum dan matang, masukkan tomat sampai layu.
Hidangkan rebusan kangkung dengan menyiram bumbu di atasnya. Siap sajikan.

Hari Ketujuh

Akhir pekan ada baiknya bikin cumi saus Padang yang bisa bikin ketagihan nih, Bunda. Jangan lupa buat sayur capcay kuah sebagai pelengkap, ya.

1. Cumi saus Padang

Bahan:

500 gram cumi-cumi
3 sdm minyak untuk menumis

Bumbu halus:

5 buah cabai merah keriting
6 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1 sdt garam
3 cm jahe, memarkan
300 ml air kaldu ayam
3 sdm saus tiram
3 sdm saus sambal
6 sdm saus tomat
1 sdt bubuk lada
1 sdt gula pasir
1 sdt tepung maizena, larutkan dengan sedikit air

Cara membuat:

Bersihkan cumi-cumi, belah dan gurat-gurat punggungnya.
Panaskan minyak, tumis bumbu halus, dan jahe sampai matang.
Masukkan cumi-cumi, aduk sampai berair. Beri air kaldu.
Tambahkan saus tiram, saus sambal, saus tomat, lada, gula pasir dan garam.
Aduk sampai mendidih dan matang.
Tuang larutan tepung maizena, aduk sampai kental. Angkat.

2. Capcay kuah

Bahan:

1 buah wortel, iris tipis menyerong
15 lembar kapri
10 batang buncis, iris serong
15 buah jagung muda/turi
10 tangkai caisim
100 gram bunga kol
50 gram jamur kuping, rendam dalam air panas, tiriskan
2 buah sosis, potong-potong
3 buah bakso sapi, iris
3 buah bakso ikan, iris
2 butir telur, kocok ringan
2 batang daun bawang, potong sedang

Bumbu:

2 sdt merica bubuk
2 cm jahe, memarkan
750 ml kaldu ayam
1 1/2 sdm saus tiram
1 1/2 sdt gula pasir
Garam secukupnya
1 buah tomat merah matang, potong-potong
4 siung bawang putih
4 butir bawang merah
50 ml minyak sayur untuk menumis

Cara membuat:

Pisahkan sayur mudah layu dengan sulit layu, potong-potong, cuci, tiriskan
Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum. Masukkan tomat, jahe, bakso, sosis, dan telur, aduk sampai telur kering.
Masukkan kaldu dan sayur sulit layu, aduk di atas api kecil sampai setengah layu. Masukkan saus tiram, gula pasir dan garam, aduk rata. Tambahkan sayur lainnnya dan daun bawang, aduk sampai layu. Angkat, capcay kuah siap disajikan.