3 Resep Bolu Kukus Mekar dan Lembut ala Rumahan, Bisa Buat Camilan Bun

Bunda pasti setuju kalau resep bolu kukus termasuk camilan yang mudah dibuat. Hal itu lantaran kue tradisional ini dibuat dengan mencampur semua bahan jadi satu ke dalam sebuah cetakan.

Bolu kukus pun juga punya beragam variasi. Namun yang paling sering dibuat biasa bolu kukus pandan dengan warna yang cantik dan aroma yang harum. 

Namun pandan saja tanpa perpaduan daun suji, warna yang keluar kurang hijau. Biasanya keduanya dipadukan untuk membuat pasta pandan. Namun, Bunda bisa saja menggunakan pewarna makanan apabila ingin warnanya lebih cerah.

Salah satu tips membuat bolu kukus, yakni jangan sampai lupa untuk mengecek air kukusan. Ini penting, karena kalau sampai kehabisan bisa mempengaruhi aroma kue menjadi tak sedap lagi.

Selama proses mengukus, Bunda juga harus menutup rapat dan tidak boleh dibuka-buka hingga waktu yang ditentukan ya.  

Kalau penasaran ingin tahu bolunya sudah matang atau belum, Bunda bisa menusuk permukaan bolu dengan tusuk gigi atau lidi. Apabila tidak ada yang menempel, artinya bolu sudah matang.

Bunda yang ingin membuat bolu kukus pandan bisa mencoba resep dari buku Aneka Bolu Kukus Irit Telur dari Dapur Annisa berikut ini:

1. Bolu kukus pandan

Bahan: 

• 2 kuning telur
• 1 putih telur
• 200 gram gula pasir
• 300 gram tepung terigu protein sedang
• 120 ml minuman soda manis
• 60 ml santan kental
• 2 sdm air daun suji, dari 10 lembar daun suji dan 2 lembar daun pandan yang ditumbuk halus lalu diperas
• 1 sdt cake emulsifier, misal Sp, Ovalet, Tbm
• 1 sdt baking powder
• Pewarna hijau secukupnya
• Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Kocok telur bersama gula hingga mengembang. Tambahkan pengemulsi kue dan baking powder, kocok lagi sampai mengental.
2. Masukkan tepung terigu dan garam, aduk rata. Tambahkan minuman soda manis dan santan, aduk perlahan dengan spatula hingga tercampur rata.
3. Ambil 1/3 bagian adonan, campur dengan air daun suji dan pewama hijau. Aduk rata.
4. Tuang adonan ke dalam cetakan yang telah dialasi paper cup hingga 3/4 penuh. Tambahkan 1 sdm adonan putih di atasnya.
5. Kukus dalam dandang yang sudah dipanaskan terlebih dahulu selama 25 menit hingga matang dan merekah. Angkat dan hidangkan.

Klik baca halaman selanjutnya yuk, Bunda.

Simak juga video resep creamy of spinach ala Chef Steby dan sang anak, Markie:

[Gambas:Video Haibunda]

BOLU KUKUS PANDAN DAN KOMBINASINYA

Ilustrasi bolu kukue. Foto: Getty Images/iStockphoto/Miyuki Satake

Resep bolu kukus mekar pandan di bawah ini dikombinasikan dengan bahan lain. Misalnya dengan pakai tape ketan atau Bunda mencampurkan dengan beberapa warna. Apabila tak ada pandan, bisa menggunakan pewarna makanan berwarna hijau.

2. Bolu kukus mekar pandan tape ketan 

Bahan: 

• 2 butir telur
• 200 gram gula pasir
• 4 sdt garam
• 2 sdt cake emulsifier, misal Sp, Ovalet, Tbm
• 275 gram tepung terigu protein sedang
• 1/2 sdt baking powder
• 150 ml minuman soda tawar
• 50 gram santan
• 25 ml air daun suji instan dari 20 lembar daun suji dan 2 lembar daun pandan
• 4 tetes pewarna hijau
• 4 sdt esens pandan
• 50 gram tape ketan hitam, peras airnya

Cara membuat:

1. Kocok telur, gula pasir, garam, dan cake emulsifier hingga mengembang dan mengental.
2. Masukkan tepung terigu dan baking powder sambil diayak, tambahkan minuman soda tawar, santan instan, air daun suji, pewarna hijau, dan esens pandan. Aduk perlahan hingga rata.
3. Masukkan tape ketan hitam, aduk rata. 
4. Tuang adonan ke dalam cetakan yang telah dialasi paper cup hingga 3/4 penuh. 
5. Kukus dalam dandang yang telah dipanaskan terlebih dahulu selama 20 menit dengan api besar hingga matang dan merekah. Angkat dan sajikan.

3. Bolu kulus trio

Bahan: 

• 2 butir telur
• 200 gram gula pasir
• 1 sdt cake emulsifier, misal Sp, Ovalet, dan Tbm
• 2 sdt vanilla cair
• 150 ml minuman soda manis
• 20 ml susu kental manis
• 1 sdt rum bakar (opsional)
• 250 gram tepung protein sedang
• 1 sendok makan susu bubuk full cream 
• 1/2 sdt pasta coklat
• 1/2 sdt pasta pandan 
• 2 sdt pasta strawberry

Cara membuat:

1. Kocok telur, gula, dan cake emulsifier hingga mengembang dan mengental selama 10 menit dengan kecepatan tinggi.
2. Tambahkan vanili cair, minuman soda manis, susu kental manis, dan rum bakar. Aduk rata.  
3. Masukkan tepung terigu dan susu bubuk sambil diayak, aduk rata.
4. Bagi adonan menjadi tiga, dan sisakan untuk adonan putihnya.  Beri masing-masing adonan dengan pasta cokelat, pasta pandan, dan pasta stroberi. Aduk rata.
5. Tuang adonan putih ke dalam cetakan bolu kukus yang sudah diberi paper cup setinggi cetakan. Tambahkan adonan cokelat, hijau, atau merah, hingga penuh.
6. Kukus dalam kukusan yang telah dipanaskan dengan api besar selama 20 menit hingga matang dan merekah. Angkat dan sajikan.

Selamat mencoba resepnya, Bunda.