Kalau ke bioskop, Bunda tentu sering melihat penjual popcorn. Tapi bukan berarti kalau mau makan popcorn harus kebioskop dulu. Bunda yang kangen popcorn ala bioskop bisa mencoba resep popcorn di rumah. Rasa popcorn juga bisa bervariasi, mau yang asin, pedas, atau manis?

Di beberapa gerai banyak yang menjual popcorn mentah atau biji jagung khusus popcorn. Ada yang digoreng atau dengan kantung khusus untuk dipanggang dalam microwave terlebih dahulu. Semua sesuai pilihan, Bunda.

Dalam buku 100 Resep Popcorn Gurih & Manis dari Dapur Kirana, dituliskan popcorn terbuat dari jenis jagung tertentu yang bila dimasak dengan sedikit minyak dapat meletup dan mengembang. Ternyata pada proses memasaknya ada rahasia yang bisa dijelaskan dengan sains, Bunda.

Rahasia terbentuknya popcorn ini terdapat pada tepung jagung dan kandungan air didalamnya, juga kulit jagung yang keras untuk menutupinya.  

Saat Bunda memasukkan biji jagung ke dalam minyak dengan panas di atas 100 derajat celcius, air dalam jagung akan bereaksi dengan tepung jagung sehingga terbentuk jel. Pada saat suhu minyak mencapai 180 derajat celcius, jel ini memiliki tekanan yang sangat besar karena pada suhu tersebut air sudah terbentuk gas dengan tekanan yang besar.

Bunda bisa membuat sendiri beberapa resep popcorn ini di rumah. Cara mengolahnya sebenarnya mudah. Bunda bisa menggunakan panci atau wajan anti-lengket bertutup. 

Masukkan popcorn mentah, gunakan sedikit minyak atau mentega agar lebih harum. Kemudian masak di atas api sedang, hingga terdengar letupan. Goyang-goyang perlahan, lalu masak kembali di atas api sampai tidak terdengar lagi letupan.

Untuk eksperimen Bunda di rumah, berikut tujuh resep popcorn berbagai rasa seperti dikutip dari buku 100 Resep Popcorn Gurih & Manis dari Dapur Kirana:

1. Resep popcorn mekar kesatu

Bahan:

• 2 sdm minyak
• 150 gram jagung popcorn siap masak
• 150 gram gula pasir
• 75 gram mentega
• 2 sdm madu 
• 2 sdm krim

Cara membuat:

1. Siapkan panci yang agak tinggi, lengkap dengan tutupnya.
2. Panaskan minyak dengan api sedang, masukkan gula pasir, mentega, madu, krim, dan popcorn. Tutup panci rapat dan goyang-goyangkan panci agar popcorn mudah mengembang.
3. Masak hingga terdengar suara 'pop' berhenti, sisihkan di mangkuk yang bersih.

2. Resep popcorn mekar kedua

Bahan:

• 200 gram jagung popcorn
• 60 gram mentega/margarin
• 2 tetes pewarna sesuai selera (opsional)
• 1 sdt garam halus
• 1/2 sdt bumbu kaldu instan/vetsin (opsional) 

Cara membuat:

1. Panaskan 1 sendok makan mentega/margarin hingga meleleh, tambahkan garam dan bumbu kaldu instan, tuang pewarna, aduk rata.
2. Masukkan satu genggam biji jagung popcorn, aduk rata. Tutup rapat dan wajan diangkat sambil digoyang-goyang. Tunggu beberapa saat hingga terdengar bunyi letupan-letupan. Setelah semua jagung meletus dan tidak terdengar popcorn, masukkan ke wadah dan biarkan dingin.
3. Simpan popcorn dalam kemasan kedap udara.

Resep popcorn lainnya klik baca halaman berikutnya yuk, Bunda.

Simak juga resep stromboli puff pastry ala Chef Steby berikut ini: