Sambal goreng menjadi menu andalan yang tepat untuk dihidangkan dalam berbagai acara. Sambal goreng sendiri dapat dipadupadankan dengan berbagai macam pilihan resep seperti kentang ati ampela, udang, cumi asin, telur, hingga petai.

Sambal goreng tentunya akan lebih nikmat jika disajikan dengan nasi hangat dan makanan pelengkap lainnya. Apalagi ketika disantap bersama keluarga atau orang tersayang.

Jika Bunda bosan dengan sambal goreng yang itu-itu saja, Bunda bisa menggunakan alternatif di antara variasi bahan di atas.  Selain bisa menggunakan berbagai bahan, cara membuat sambal goreng kentang juga terbilang cukup mudah lho, Bun.

Penasaran? Yuk simak 5 variasi resep sambal goreng yang dikutip dari buku 250 Resep Sedap Untuk Hari Istimewa, 100 Resep Sambal Goreng yang Paling Digemari, dan 100 resep variasi Sambal Goreng.

1. Sambal goreng kentang ati ampela

Dimulai dari menu klasik favorit semua orang dulu, ya, Bunda. Yakni sambal goreng kentang ati ampela. Yang satu ini juga sering dihidangkan sebagai pelengkap menu lebaran.

Bahan:

• 4 buah kentang
• 7 pasang ati ampela
• 2 batang serai
• 3 cm lengkuas, digeprek
• 3 cm jahe, digeprek
• Daun salam dan daun jeruk secukupnya
• 100 ml air santan cair (santan instan 65 ml + air)

Bahan halus:

• 5 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 10 buah cabe merah keriting
• 4 butir kemiri
• 3 cm kunyit
• Garam secukupnya
• Merica secukupnya
• Gula secukupnya

Cara membuat:

1. Ati dan ampela direbus dengan sedikit garam, lalu dipotong-potong, sisihkan.
2. Kentang dikupas, cuci lalu dipotong kotak kecil, kemudian digoreng.
3. Tumis bumbu halus sampai harum, aduk rata.
4. Masukkan jahe, serai, daun salam dan daun jeruk, aduk-aduk.
5. Tuang santan cair, aduk rata kembali.
6. Masukkan kentang dan ati ampela, aduk aduk.
7. Masak sambil sesekali diaduk hingga air santan meresap.
8. Angkat dan sajikan.

2. Sambal goreng telur petis

Bahan:

• 8 butir telur ayam, rebus
• 4 lembar daun salam
• 4 cm lengkuas, memarkan
• 2 buah cabai merah, buang bijinya, iris tipis
• 2 sdm petis
• 1 sdt garam
• 350 ml santan dari butir kelapa
• 1 batang daun bawang, potong-potong
• 1 sdt gula merah

Bumbu halus:

• 8 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 4 buah cabai rawit
• 4 buah cabai kering
• Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, dan cabai merah hingga harum.
2. Masukkan petis, santan, telur, gula merah, dan garam, masak hingga matang dan bumbu meresap.
3. Tambahkan daun bawang.
4. Angkat dan hidangkan.

Masih ada tiga kreasi resep sambal goreng lainnya lho, Bun. Jangan lupa klik halaman selanjutnya.