3 Resep Mie Ayam Berbagai Topping, Mana yang Favorit Bunda?

Bunda suka mie ayam? Coba praktikkan resep ini di rumah, yuk! Caranya gampang lho, Bunda. Untuk rasa, Bunda juga bisa sesuaikan dengan selera. Siapa tahu hasilnya malah lebih memuaskan lidah daripada mie ayam langganan Bunda!

Bunda bisa gunakan mie basah yang sudah jadi. Untuk menjaga kebersihannya dan mie lebih lembut, Bunda cukup siram mie dengan air panas sebelum digunakan ya, Bunda. Dengan begini, lapisan tepung dan minyak akan terlepas.

Setelah mie siap, Bunda tinggal masak kuah dan topping-nya. Sekarang, topping mie ayam bisa dikombinasikan dengan jamur atau ceker, Bunda. Bunda juga bisa tambahkan bakso sapi jika suka.

Selengkapnya, simak resep mie ayam yang dikutip dari buku Sajian Kaki Lima ala Sisca Soewitomo di bawah ini, yuk!

1. Mie ayam jamur

Bahan:

500 gram mie basah
1 ikat sawi hijau, potong-potong
50 gram taoge, siangi
100 gram kulit ayam

Taburan:

3 sdm minyak, untuk menumis
5 siung bawang putih, potong
2 potong dada ayam, ambil dagingnya, potong dadu kecil
200 gram jamur kancing, iris
6 sdm kecap manis
2 sdt saus tiram
1 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
1 sdm tepung sagu, larutkan dengan sedikit air
12 butir telur puyuh, rebus, kupas, goreng

Kuah:

1 liter air, rebus dengan tulang ayam
2 siung bawang putih, memarkan, tumis
2 cm jahe, memarkan
1 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk

Pelengkap:

Irisan daun bawang, bawang goreng, acar mentimun cabai, dan saus sambal

Cara membuat:

Siram mie basah dengan air panas/atau rebus hingga lunak, tiriskan.
Panaskan kulit ayam hingga keluar minyaknya dan kulit kering, angkat, sisihkan.
Sebagai bahan taburan, panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum. Masukkan ayam, kecap manis, saus tiram, garam, dan merica, masak hingga ayam matang. Masukkan jamur dan kentalkan dengan larutan tepung sagu, masak sebentar, angkat.
Untuk kuah, didihkan kaldu, masukkan tumisan bawang putih, jahe, garam, dan bubuk merica, masak sebentar, angkat, taburi dengan daun bawang.
Sajikan dengan menaruh mie yang dilumuri sedikit minyak ayam. Tambahkan sawi hijau dan taoge yang telah diseduh dengan kuah taruh di atas mie, taburi dengan taburan tumisan ayam, telur puyuh goreng, potongan daun bawang, dan bawang goreng. Sajikan hangat dengan acar mentimun cabai dan saus sambal.

Resep mi ayam selanjutnya ada di halaman berikutnya, Bunda.

Contek juga resep mie Aceh lezat di video ini Bunda:

[Gambas:Video Haibunda]

MIE AYAM KEMBANG & CEKER BAKSO

Foto: Getty Images/iStockphoto/Vesnaandjic

Bunda pernah dengar mie ayam kembang? Namanya unik ya, Bunda. Padahal dalam pembuatannya tidak menggunakan kembang apapun, lho. Lantas, apa bedanya ya? Langsung aja yuk lihat resep di bawah ini.

2. Mi ayam kembang

Bahan:

250 gram mi basah
Daun selada secukupnya
1 batang daun bawang, iris halus
6 sdm bawang goreng

Taburan:

3 sdm minyak, untuk menumis
7 siung bawang putih, cincang
300 gram daging ayam cincang
1 sdt garam
1 sdt merica bubuk
1 sdt kecap asin
1 sdt kaldu bubuk rasa ayam

Kuah:

1,5 liter kaldu ayam
3 siung bawang putih, memarkan dan tumis
2 sdt garam
1 sdt merica bubuk
1 sdt kaldu bubuk rasa ayam
1 batang daun bawang, iris halus

Pelengkap:

Untuk 'kembang' sebagai wadah mie: kulit lumpia ukuran lebar, cetak dalam peniris, lalu goreng.
Acar mentimun cabai rawit
Saus sambal

Cara membuat:

Untuk taburan, panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum. Masukkan ayam, garam, merica, kaldu bubuk, dan kecap asin. Masak hingga ayam matang dan mengering, angkat, sisihkan.
Siram mie basah dengan air panas dan tiriskan.
Untuk membuat kuah, didihkan kaldu ayam. Tambahkan bawang putih, garam, merica, dan kaldu bubuk, setelah mendidih, angkat, taburi bawang putih.
Sajikan dengan menggunakan piring untuk menaruh mangkuk pangsit. Lalu, tata daun selada, mi basah, beri taburan tumisan ayam, irisan daun bawang, dan bawang goreng.
Sajikan hangat dengan dilengkapi kuah, acar mentimun cabai rawit, dan saus sambal.

3. Mie ayam bakso ceker

Bahan:

500 gram mie basah
2 ikat sawi hijau, potong-potong
100 gram kulit ayam

Taburan:

3 sdm minyak, untuk menumis
5 siung bawang putih, cincang
½ ekor ayam, potong dadu kecil
15 ceker ayam, bersihkan dan potong-potong, rebus hingga lunak
150 gram jamur kancing, iris
6 sdm kecap manis
3 sdm kecap asin
1 sdt saus tiram
1 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
12 butir telur puyuh, rebus matang, goreng

Kuah:

2 liter air, rebus dengan tulang ayam
2 siung bawang putih, memarkan, tumis
2 cm jahe, memarkan
1 sdt garam
2 sdt merica bubuk
12 buah bakso sapi
1 batang daun bawang, iris halus

Pelengkap:

Irisan daun bawang, bawang goreng, dan saus sambal atau sambal rebus.

Cara membuat:

Siram mie basah dengan air panas dan tiriskan.
Panaskan kulit ayam hingga keluar minyaknya dan kulit kering, angkat, sisihkan.
Untuk membuat taburan, panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum. Masukkan ayam, ceker ayam yang telah ditemukan, kecap manis, kecap asin, saus tiram, garam, dan merica bubuk, masak hingga ayam dan ceker matang, masukkan potongan jamur, masak sebentar, angkat.
Untuk membuat kuah, didihkan kaldu, masukkan bawang putih, jahe, garam, dan bubuk merica.
Tambahkan bakso sapi, masak sebentar, angkat, taburi dengan irisan daun bawang.
Sajikan mie yang sudah dilumuri dengan sedikit minyak ayam di dalam mangkuk. Tambahkan sawi hijau yang telah diseduh dengan kuah di atas mie. Taburi dengan taburan tumisan ayam, irisan daun bawang, dan bawang goreng. Mie makin nikmat dengan tambahan saus sambal atau sambal rebus.

Mie ayam mana nih yang favorit Bunda? Jangan lupa praktikkan ya!