3 Resep Pentol Mercon ala Rumahan, Super Pedas yang Bikin Mata Melek

Meatballs in cast iron pan, fresh parsley and tomatoes on wooden table, top view

Ilustrasi resep pentol mercon. Foto: iStock.

Penyuka pedas biasanya suka dengan camilan satu ini, apalagi kalau bukan pentol mercon. Pedasnya wow, serasa meledak di lidah. Bunda pun bisa membuat pentol mercon di rumah.

Dalam resep pentol mercon ini, Bunda bisa membuat sendiri pentol yang berupa bakso atau menggunakan bakso yang sudah jadi. Apabila Bunda membuat pentol sendiri, jangan lupa gunakan es batu. Gunanya es batu ini supaya tekstur pentol padat dan kenyal.

Untuk tingkat kepedasannya, sesuaikan dengan selera masing-masing. Kalau tidak terlalu suka pedas, kurangi cabainya. Bunda juga bisa mengganti cabai rawit merah dengan cabai keriting segar.

Resep pentol mercon ala rumahan ini bisa banget dipraktekkan buat pemula ya, Bunda. Bisa juga dijadikan sebagai ide jualan di rumah. Berikut tiga resep pentol mercon seperti dilansir dari berbagai sumber:

1. Pentol mercon sapi

Resep pentol ini dikutip dari Channel Youtube Puguh Kristanti Kitchen.

Bahan pentol:

350 gram daging sapi
150 gram es batu
1 butir putih telur
4 siung bawang putih
1 sdt garam
½ sdt baking powder
½ sdt penyedap rasa
15 sdm/150 gram tepung kanji
½ sdt merica bubuk

Sambal mercon:

2 buah cabai besar
10 buah cabai rawit
3 siung bawang putih
Garam, lada, gula, penyedap
minyak goreng, sedikit air

Cara membuat:

Haluskan daging dengan food processor, masukkan es batu dan halus. Gunanya es batu ini supaya tekstur pentol padat dan kenyal.
Masukkan putih telur, bawang putih, lalu haluskan. Tambahkan garam, baking powder, kaldu jamur atau penyedap rasa, tepung kanji, dan merica bubuk. Campur sampai rata.
Rebus pentol dengan memanaskan air yang sudah ditaburi garam. Masukkan pentol yang dibulatkan dengan sendok atau tangan. Kalau sudah mengapung tandanya sudah matang, angkat.
Untuk membuat sambal mercon, masukkan cabai merah besar, cabai rawit, bawang putih serta minyak atau air. Tumbuk kasar atau gunakan blender jangan sampai terlalu halus.
Panaskan minyak goreng, kemudian masukkan sambalnya masak sampai harum, tambahkan kaldu, gula garam, merica.
Masukkan pentol ke dalam sambal. Aduk sampai meresap sambalnya dan agak mengering. Angkat dan sajikan.

Resep pentol mercon berikutnya bisa diklik halaman berikutnya, Bunda.

Simak juga video resep cilok kuah isi keju berikut ini:

[Gambas:Video Haibunda]

RESEP PENTOL MERCON SEDERHANA LAINNYA

Foto: Getty Images/iStockphoto/Nadezhda_Nesterova

Resep pentol mercon yang sederhana ini menggunakan pentol yang beli jadi Bunda. Bunda bisa menggoreng pentolnya terlebih dahulu, atau sekaligus bersama sambalnya. Sesuaikan dengan selera Bunda ya.

2. Pentol mercon superpedas

Resep pentol mercon ini dikutip dari akun Youtube CR COOK.

Bahan:

500 gram bakso sapi atau ayam
8 siung bawang merah
4 siung bawang putih
3 butir kemiri
Lengkuas
25 buah cabai rawit merah
5 buah cabai merah besar
Cabai keriting merah kering secukupnya
1 1/2 sdt garam
1 1/2 sdt kaldu sapi bubuk
Gula merah secukupnya

Cara membuat

Goreng baksonya setengah matang saja, angkat, dan tiriskan
Kemudian goreng sebentar bawang merah, bawang putih, kemiri, cabai rawit merah, cabai merah besar. Goreng sampai bumbu layu. Angkat, tunggu dingin lalu haluskan.
Ulek atau blender cabai kering beserta bumbu yang digoreng tadi. Bunda bisa sampai halus atau masih kasar.
Goreng bumbu, masukkan lengkuas. Masak sampai matang. Tambahkan air, aduk dan biarkan sampai mendidih.
Tambahkan garam, kaldu, dan gula merah secukupnya. Koreksi rasa. kalau sudah pas, masukkan bakso gorengnya. Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap. Angkat dan sajikan.

3. Pentol mercon sederhana

Resep ini dikutip dari akun Youtube Monica Kitchen.

Bahan:

500 gram bakso sapi atau ayam
200 gram cabai rawit merah
150 gram cabai merah keriting
3 siung bawang putih
6 siung bawang merah
2 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt penyedap rasa atau kaldu jamur
3 lembar daun salam
10 sdm minyak goreng
gula merah secukupnya

Cara membuat:

Masukkan air ke dalam wajan untuk merebus cabai merah dan cabai rawit, bawang merah, serta bawang putih. Rebus sebentar supaya tidak langu, aduk. Angkat.
Haluskan dengan blender. Takaran pedas sesuai selera, kemudian masukkan minyak goreng supaya lebih mudah memblendernya.
Panaskan minyak, goreng baksonya sebentar hingga warna kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
Panaskan minyak, tumis bumbu halus dengan api kecil. Aduk rata hingga matang.
Tambahkan garam, gula, kaldu atau penyedap rasa, merica bubuk. Aduk rata.
Masukkan gula merah sesuai selera. Aduk rata dan setelah meresap masukkan daun salam supaya beraroma. Koreksi rasa.
Masukkan bakso goreng semuanya, aduk supaya sambalnya tercampur rata dan meresap. Angkat dan sajikan.

Selamat mencoba resep pentol mercon ini di rumah ya, Bunda.