5 Resep Tumis Sayur Tanpa Minyak, Mudah & Lebih Sehat

Menumis sayuran memang perlu minyak ya, Bunda. Meski begitu, sebetulnya menumis bisa juga dengan sedikit minyak atau tanpa minyak sama sekali, lho.

Jika tertarik, HaiBunda sudah merangkum beberapa resep resep tumis tanpa minyak. Soal rasa? Bunda enggak usah khawatir karena ini tetap memberikan nikmat dan mungkin akan jadi menu baru favorit keluarga.

Resep-resep berikut dirangkum dari buku Tumis Sehat Tanpa Minyak, Serba Higienis, Sehat & Baik untuk Tubuh, Halal Enak, Mudah, Cepat & Praktis karya Tiktik Rostika, ya, Bunda.

Penasaran apa saja resepnya? Selengkapnya, simak sebagai berikut, ya

1. Tumis Brokoli

Bahan:

500 gram brokoli yang sudah disiangi, cuci bersih dan tiriskan
1 mangkuk spageti/makaroni
Garam yang telah direndam
Air secukupnya

Bumbu yang dihaluskan:

1 buah bawang bombai
100 gram udang kupas
1 buah tomat
1 batang daun bawang

Bumbu lainnya:

Gula dan merica secukupnya

Cara membuat:

Siapkan wajan tanpa minyak, kemudian tumis bumbu halus hingga harum.
Masukkan garam dan merica, lalu tambahkan air ke dalam tumisan bumbu tersebut.
Masukkan brokoli dan makaroni. Aduk-aduk hingga tercampur rata. Angkat dan sajikan.

2. Tumis komplet

Resep untuk 10 porsi.

Bahan:

1 papan tempe ± 250 gr, potong kecil memanjang
10 kacang panjang, potong seperti tempe
250 gram jamur tiram cokelat, suwir-suwir
2 potong ati ampela, potong-potong
100 gram udang kupas/ebi
1 labu siam, potong memanjang
1 bunga combrang
5 cabai hijau, iris-iris
5 cabai merah, iris-iris
200 cc air

Bumbu:

3 siung bawang putih, iris-iris
8 siung bawang merah, iris-iris
5 iris lengkuas
3 iris jahe
2 lembar daun salam
1 sdt terasi
Garam
Gula merah/pasir

Cara membuat:

Sangrai bawang merah hingga layu, kemudian masukkan ati ampela dan udang. Aduk hingga berwarna kekuningan.
Tambahkan air 200 cc dan sisa bumbu yang lainnya hingga mengental.
Masukkan sisa bahan yang lainnya, aduk-aduk hingga matang dan meresap. Angkat dan sajikan.

Resep tumis sayur tanpa minyak lainnya bisa Bunda klik halaman berikutnya ya, Bunda.

Bunda, simak juga resep chicken wings saus karamel wijen dalam video berikut, yuk:

[Gambas:Video Haibunda]

RESEP TUMIS SAYUR TANPA MINYAK LAINNYA

Foto: Getty Images/iStockphoto

3. Tumis labu kukuk bumbu kari udang

Resep untuk 6 porsi.

Bahan:

1 buah labu kukuk ukuran sedang, kupas dan potong dadu
250 gram udang, buang kepala dan kulitnya
3 biji belimbing wuluh
15 biji pete, potong menjadi dua
1 tangkai daun bawang
5 buah cabai hijau, potong serong
2 batang serai, geprek
1 buah tomat
3 iris lengkuas
200 ml air
1/2 sdm garam

Bumbu:

2 siung bawang putih
10 siung bawang merah
3 cm kunyit
1 cm jahe
5 butir kemiri
1 sdt ketumbar
1 iris pala
1/4 sdt jinten

Cara membuat:

Ulek semua bumbu, kemudian sangrai hingga wangi. Lalu, masukkan udang, aduk rata dan masak dengan api kecil.
Masukkan bahan-bahan yang lainnya, kemudian tuangi air dan ungkep hingga matang.
Sajikan tumis lahu kukuk bumbu kari udang bersama tambahan nasi atau sesuai selera. Resep untuk 6 porsi.

4. Tumis leunca

Resep untuk 3 porsi.

Bahan:

250 gram leunca hijau
100 gram oncom (haluskan)
1 papan tempe, ± 250 gram (potong)
3 iris lengkuas
1 buah tomat (potong)
Daun bawang (potong)
Kemangi
Cabai hijau/merah (iris serong)
1 lembar daun salam

Bumbu sangrai:

Terasi secukupnya
Garam secukupnya
Gula merah secukupnya
3 butir kemiri, sangrai
2 siung bawang putih, sangrai
5 siung bawang merah, sangrai

Cara membuat:

Haluskan semua bumbu sangrai. Kemudian, masukkan ke dalam wajan tanpa minyak bersama bahan-bahan lainnya.
Tambahkan air, kemudian ungkep. Angkat dan sajikan bersama tambahan nasi atau sesuai selera.

5. Tumis soun oyong

Resep untuk 4 porsi.

Bahan:

1 mangkuk soun yang telah direndam (tiriskan)
1 mangkuk sedang oyong yang telah dikupas (potong-potong)
½ mangkuk kecil bakso (potong-potong)
1 gelas air

Bumbu A:

1 sdt garam
1 sdt gula pasir
5 siung bawang merah
3 cm lengkuas

Bumbu B:

1 lembar daun bawang
1 buah tomat, potong-potong

Cara membuat:

Haluskan bumbu A, kemudian sangrai hingga harum. Tambahkan air.
Masukkan bumbu B, biarkan sebentar hingga bumbunya meresap.
Masukkan oyong, bakso, dan soun. Aduk rata, angkat dan sajikan tumis soun oyong dengan tambahan lainnya sesuai selera.

Selamat mencoba, Bunda.

Bunda, tonton juga resep zucchini noodle ala Chef Steby dalam video berikut:

[Gambas:Video Haibunda]