5 Resep Makanan Cepat Saji ala Rumahan, Penyelamat Bunda Saat Malas Masak

3 RESEP FAST FOOD LAINNYA

Foto: iStock

Bicara makanan cepat saji tanpa ayam goreng krispi ala restoran kayaknya kurang lengkap ya, Bunda. Resep ayam goreng ala restoran fast food ini bisa digoreng dengan menggunakan 50 gr oat yang diblender yang dicampur 100 gr tepung terigu.

Setelah dilapisi tepung bumbu, taruh ayam dalam wadah tertutup. Bunda bisa menyimpannya di dalam freezer. Ayam beku tetap enak hingga 15 hari. Tapi, menjelang digoreng Bunda harus pindahkan ayam ke chiller dahulu, diamkan selama 3-4 jam hingga bekuan es hilang.  

3. Crispy fried chicken sehat 

Bahan:

• 1 ekor ayam ras ukuran sedang (800 gr), buang kulitnya, potong menjadi delapan bagian
• 1 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam
• 6 siung bawang putih, parut
• 2 cm jahe, parut
• 4 putih telur
• Minyak untuk menggoreng 

Tepung bumbu, campur hingga rata: 

• 150 gr tepung terigu protein rendah
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt cabai bubuk, jika suka
• 1/2 sdt baking powder 

Pelengkap: 

• 100 gr wortel, kupas, potong seperti bentuk jari manis
• 100 gr kuntum brokoli
• 2 buah jagung manis, potong dengan ukuran 3 cm 
• Saus tomat dan saus cabai

Cara membuat:

1. Campur dalam satu wadah ayam, merica bubuk, garam, bawang putih, dan jahe. Diamkan hingga bumbu meresap, yakni sekitar 40 hingga 120 menit. 
2. Untuk bahan pelengkap, rebus wortel dan brokoli secara terpisah hingga masak tapi masih renyah. Segera rendam sayuran rebus dalam air es hingga panasnya hilang, tiriskan.  
3. Gulingkan ayam dalam tepung bumbu, celupkan ke dalam putih telur. Gulingkan lagi dalam tepung bumbu hingga rata
4. Panaskan minyak goreng dalam panci penggorengan atau wajan dengan cekungan yang dalam (deep fryer) dengan api sedang. Goreng ayam hingga kering dan renyah. Angkat, tiriskan.
5. Sajikan selagi panas, dengan tambahan sayuran pelengkap, saus tomat dan saus cabai.  

4. Mac n cheese

Menu ini bisa menjadi alternatif makan siang yang mengenyangkan dan sehat. Bunda bisa menyantap makaroni dan keju dengan tambahan sayuran yang lebih banyak. 

Bahan:

• 200 gr makaroni
• 1500 ml air, untuk merebus makaroni
• 1 sdt garam
• 250 gr brokoli
• 150 gr selada, contohnya head lettuce atau romaine

Saus keju: 

• 2 sdm minyak goreng, untuk menumis
• 3 siung bawang putih, memarkan, cincang halus
• 150 gr bawang bombai, potong ukuran ½ cm
• 50 gr daging asap, potong dengan ukuran 2 x 1 cm
• 1,5 sdm tepung terigu
• 250 ml susu cair tanpa/rendah lemak 
• 1 sdt oregano bubuk
• 1 sdt pasta mustard
• 1/2 sdt merica bubuk
• 150 gr keju cheddar serut 

Taburan: 

• 50 gr keju cheddar serut
• 1 sdm daun peterseli/seledri cincang

Cara membuat:

1. Pertama-tama buat saus kejunya dengan memanaskan wajan di atas api sedang. Tuangi dengan minyak goreng, masukkan bawang putih, tumis hingga harum.
2. Lanjut masukkan bawang bombai, tumis hingga layu. Masukkan daging secepatnya, aduk rata.
3. Masukkan tepung terigu, aduk cepat hingga rata. Tuangi susu sedikit demi sedikit sambil terus diaduk.
4. Bubuhkan oregano, mustard, dan bubuk merica. Masak hingga mendidih, masukkan keju, aduk rata, angkat.  
5. Rebus makaroni dalam air yang dibubuhi garam. Setelah makaroni empuk tapi kenyal, angkat. Siram air es, tiriskan.
6. Potong-potong brokoli menurut kuntumnya. Rebus dalam air mendidih hingga masak tapi masih renyah sekitar 3 menit, angkat, rendam dalam air es hingga dingin, tiriskan. Selada bisa dicincang sesuai selera. 
7. Atur makaroni, brokoli, dan selada di piring saji. Siram dengan saus keju, taburi dengan keju serut dan peterseli/seledri cincang.  

5. Kentang cheddar brokoli 

Hidangan ini praktis dan bergizi. Bunda bisa menyisipkan brokoli dan ditambahi dengan pelengkap berupa sayuran wortel dan serut halus. 

Bahan:

• 4 buah kentang @ 250 gr
• 250 gr brokoli
• 4 sdm keju cheddar serut, untuk taburan

Saus keju: 

• 3 sdm minyak goreng, untuk menumis
• 1 sdm tepung terigu
• 300 ml susu cair tanpa/rendah lemak (susu tanpa lemak/rendah lemak)
• 2  sdm krim kental (double/heavy cream), bila perlu
• 1 sdt pasta mustard
• 2 lembar daun salam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt garam
• 100 gr keju cheddar serut 

Pelengkap: 

• 200 gr wortel, kupas, serut halus
• 200 gr lobak, kupas, serut halus

Cara membuat:

1. Panaskan oven pada hingga suhu 180° C. Tusuk-tusuk kentang dengan menggunakan garpu. Bungkus dengan aluminium foil. Panggang kentang dalam oven hingga masak (60 menit).
2. Sambil menunggu kentang masak, potong-potong brokoli menurut kuntumnya. Didihkan air, masukkan brokoli. Masak hingga brokoli empuk tapi masih renyah (3 menit), angkat. Segera rendam dalam air es hingga brokoli dingin, tiriskan.
3. Untuk membuat saus keju, panaskan wajan di atas api sedang, tuang minyak goreng. Masukkan tepung terigu, aduk-aduk dengan mengggunakan sendok kayu. Aduk terus sambil tuangi dengan susu sedikit demi sedikit hingga merata.
4. Tambahkan krim kental, pasta mustard, bay leaf, merica bubuk, garam, dan keju. Masak hingga mendidih dan mengental, angkat.
5. Setelah masak, keluarkan kentang dari oven. Belah menyilang bagian pangkalnya, lalu tekan kentang sambil rekahkan. Isikan brokoli ke dalam rekahan kentang, lalu siram dengan saus keju, taburi dengan keju serut.
6. Sajikan selagi panas. Sertakan sisa brokoli, serta wortel dan lobak serut di samping kentang.

Karena menu-menu ini bisa disimpan selama beberapa waktu, boleh lho diandalkan sebagai stok untuk menyelamatkan Bunda di kala malas masak atau telat bangun untuk membuat sarapan. Selamat mencoba resep makanan cepat saji ala rumahan ini ya, Bunda!