7 Resep Masakan Daur Ulang, Enak dan Tak Buang-Buang Sisa Makanan

Delicious homemade bitterballen made from flour, cheese, milk coated with bread crumb filled with mozzarella. Selective focus image.

Ilustrasi resep masakan daur ulang yang enak dan praktis. Foto: Getty Images/iStockphoto/Tyas Indayanti

Hai Bunda, pernahkah sudah masak banyak tetapi ternyata makanannya tidak habis? Kalau iya, jangan sedih Bunda. Bunda bisa mengolah kembali makanan tersebut menjadi makanan baru yang tak kalah enak.

Misalnya saja kuah soto atau kuah sayur lodeh yang banyak sisanya di rumah. Daripada sayang dibuang, Bunda bisa mencoba resep masakan daur ulang seperti pastel tutup lodeh menggunakan kuah sayur lodeh.

Masakan yang didaur ulang itu juga Bunda dapat menambahkan bahan makanan yang tersedia di rumah. Dalam buku Makanan Olahan Didaur Ulang dengan penulis Wahyu Kusumo & Rafeila Reggie berbagi resep masakan daur ulang supaya tidak mubazir. Berikut resepnya.

1. Pastel tutup lodeh

Bahan:

500 gram sayur lodeh berkuah, siap saji
3 sdm tepung terigu
100 gram sosis sapi, potong-potong
1 buah cabai merah, iris tipis
500 gram kentang rebus tanpa kulit, haluskan
100 gram keju cheddar parut
1 butir telur
1/2 sdt pala bubuk
1/4 sdt merica bubuk
1/2 sdt garam atau sesuai selera
Kuning telur secukupnya
Margarin secukupnya, untuk olesan

Cara membuat:

Masak sayur lodeh dengan tepung terigu, sosis, dan cabai merah, sambil terus diaduk-aduk hingga matang dan mengental. Angkat.
Siapkan pinggan tahan panas, olesi dengan margarin. Tuang adonan lodeh, sisihkan.
Campur kentang dengan telur, pala bubuk, merica bubuk, garam, dan sebagian keju parut. Aduk hingga tercampur rata.
Masukkan campuran kentang, letakkan di atas adonan lodeh. Ratakan, olesi dengan kuning telur hingga rata.
Taburi atasnya dengan sisa keju.
Panggang dengan suhu 180°C selama 25 menit hingga matang dan berwarna kuning kecokelatan. Angkat dan hidangkan selagi hangat.

2. Bitter ballen lodeh

Bahan:

500 gram sayur lodeh berkuah, siap saji
3 sdm tepung terigu
50 gram susu bubuk
1/4 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
1/4 sdt pala bubuk
1/2 sdt gula pasir
2 sdt agar-agar bubuk warna putih
12 butir telur puyuh rebus, kupas
250 gram tepung roti
2 butir telur, kocok
Minyak secukupnya, untuk menggoreng

Cara membuat:

Buang bagian sayur lodeh yang keras. Lalu, haluskan sayuran lodeh dengan blender.
Campur dengan tepung terigu, susu bubuk, garam, bubuk merica, pala bubuk, gula pasir, dan agar-agar menjadi satu. Masak sambil diaduk-aduk hingga matang dan mengental. Angkat dan biarkan dingin.
Ambil 1 sdm adonan, isi dengan telur puyuh lalu bentuk bulat. Gulingkan di atas tepung roti hingga rata.
Celupkan ke dalam telur kocok, terakhir gulingkan kembali di atas tepung roti. Lakukan hal yang sama hingga adonan habis.
Goreng adonan dengan minyak panas di atas api sedang hingga matang dan berwarna kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
Hidangkan selagi hangat bersama saus sambal atau sesuai selera.

Resep masakan daur ulang lainnya bisa klik di halaman berikutnya, Bunda.

RESEP MASAKAN DAUR ULANG LAINNYA

Macaroni schotel or macaroni casserole with wood background.

Ilustrasi resep masakan daur ulang yang enak dan praktis. Foto: Getty Images/iStockphoto/JokoHarismoyo

Bunda juga bisa mencoba resep masakan daur ulang seperti membuat snack makaroni dan omlette mie goreng. Berikut resep-resepnya:

3. Snack makaroni

Bahan:

500 gram makaroni schotel, siap saji
2 butir telur, kocok
1/2 sdt garam
1 sdm sambal terasi
Minyak secukupnya, untuk menggoreng

Cara membuat:

Potong-potong makaroni schotel. Sisihkan.
Campur telur kocok dengan garam dan sambal terasi, aduk rata.
Celupkan potongan makaroni ke dalam kocokan telur berbumbu hingga rata.
Goreng dengan minyak panas dengan api sedang hingga matang dan berwarna kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
Hidangkan selagi hangat.

4. Makaroni bungkus

Bahan:

20 sdm makaroni schotel
2 sdm saus tomat
20 lembar kulit pangsit
1 putih telur, untuk perekat
Minyak secukupnya, untuk menggoreng

Cara membuat:

Campur makaroni schotel dengan saus tomat menjadi satu. Aduk rata.
Ambil selembar kulit pangsit, beri 1 sdm adonan makaroni schotel. Lipat dan gulung padat, rekatkan bagian ujungnya dengan putih telur. Lakukan hal yang sama hingga adonan habis.
Goreng dengan minyak panas di atas sedang hingga matang dan berwarna kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
Hidangkan selagi hangat bersama saus sambal.

5. Nasi soto liwet

Bahan:

50 gram bawang bombai, cincang
2 siung bawang putih, cincang
2 sdm minyak, untuk menumis
1 potong fillet ayam, potong-potong
400 gram beras berkualitas baik, cuci bersih
500 ml kuah soto
100 gram udang kupas
250 gram kerang rebus dengan cangkangnya

Cara Membuat:

Tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum. Masukkan ayam, aduk hingga berubah warna.
Masukkan beras, tuang kuah soto. Masak dengan api kecil hingga setengah matang.
Masukkan udang dan kerang, aduk rata. Masak kembali hingga matang dan tanak. Angkat.
Hidangkan selagi hangat bersama acar dan bawang goreng atau sesuai selera.

6. Burger steak saos soto

Bahan:

1 lembar roti tawar
50 ml air hangat
250 gram daging giling
50 gram bawang merah cincang
1 kuning telur
1 sdt bumbu kari
2 sdt garam ( secukupnya)
4 sdt merica bubuk
1 buah bawang bombai, cincang
5 sdt minyak, untuk menggoreng
350 ml kuah soto
1 sdt bumbu kari
1 sdt saus sambal
2 sdt tepung terigu

Pelengkap:

Tumis buncis dan kentang tumbuk

Cara membuat:

Rendam roti tawar dengan air. Haluskan hingga lembut. Masukkan daging giling bawang merah cincang, kuning telur, bumbu kari, garam, dan merica. Aduk hingga tercampur rata.
Bagi adonan menjadi dua bagian, bentuk bulat pipih.
Panaskan minyak, tumis bawang bombai hingga harum. Masukkan adonan daging, masak hingga kedua sisinya matang dan berwarna kecokelatan. Angkat dan tiriskan. Campurkan bumbu kari, saus sambal, dan tepung terigu menjadi satu.
Campur kuah soto, masak sambil diaduk-aduk hingga matang dan mengental. Angkat.
Letakkan dan susun daging goreng beserta tumisan bawang. Siramkan saus di atasnya.
Hidangkan bersama tumisan buncis dan kentang tumbuk.

7. Omelet mie goreng

Bahan:

300 gram mi goreng, potong-potong
3 butir telur, kocok sebentar
100 gram udang kupas
2sdm bawang goreng
2 buah cabai merah, iris tipis
1/2 sdt garam (secukupnya)
1/4 sdt merica bubuk
2 sdm margarin, untuk menggoreng

Cara membuat:

Campur mi dengan telur, udang kupas, bawang goreng, cabai merah, garam, dan merica, aduk hingga tercampur rata.
Panaskan margarin di dalam pan dadar anti-lengket. Tuang sebagian adonan, masak hingga kedua sisinya matang dan berwarna kuning kecokelatan. Angkat, lakukan hal yang sama hingga adonan habis.
Hidangkan selagi hangat.

Selamat mencoba resep masakan daur ulang ini di rumah ya, Bunda.