Makanan berkuah yang hangat paling enak disantap saat musim hujan seperti ini. Bahkan makan sop tanpa nasi sudah bisa menghangatkan dan mengenyangkan perut. Selain sop, chinese food juga tak kalah lezat dinikmati di cuaca dingin seperti ini, lho.

Ada banyak variasi chinese food. Berikut ini, Bubun berikan referensi resep chinese food berkuah yang dikutip dari buku 225 Resep Hidangan Pilihan Favorit Sepanjang Masa karya penulis Gagas Ulung.

Selain sop, Bunda bisa coba buat bakso tahu atau pangsit goreng berkuah. Langsung aja yuk, simak.

1. Sup kembang tahu masak kuah

Bahan:

• 3 batang kembang tahu
• Sedikit daging ayam, jika ada bagian dada, iris tipis lebar 
• Sedikit rebung yang dipotong lebar-lebar
• Beberapa lembar cay siem  
• 3 siung bawang putih
• Kuah ayam dan minyak ayam secukupnya
• Merica, garam, dan vetsin secukupnya
• 1 sdm arak sio hien, bila tidak ada, arak beras biasa juga bisa dipakai

Cara membuat:

1. Kupas bawang putih, atau biarkan kulitnya namun bersihkan terlebih dahulu, lalu memarkan dan iris-iris halus.
2. Tumis dengan sedikit minyak ayam sampai kuning, masukkan daging ayam dan masak sampai setengah matang.
3. Tuangi kuah ayam yang banyak, masukkan kembang tahu yang telah direndam sampai lunak dan dipotong-potong. Apabila sudah mendidih, masukkan sayur dan bumbu-bumbu. Aduk rata, koreksi rasa. Angkat dan sajikan. 

2. Sup bola-bola ayam

Bahan:

• 3 sdm irisan bawang
• 1 sdm margarin 
• 800 ml kaldu 
• 1/2 sdt merica
• 1/2 sdt pala
• 100 gram wortel, potong-potong
• 50 gram kapri 
• 1 buah tomat, potong-potong
• 1 batang daun bawang
• 1/2 sdt gula pasir

Buat bola-bola ayam

• 100 gram daging ayam giling
• 1 sdm tepung maizena
• 1/2 sdt merica 
• 1/2 sdt garam

Cara membuat:

1. Buat bola-bola ayam dengan mencampur semua bahan, aduk rata. Bentuk bulat-bulat sebesar kelereng, sisihkan.
2. Panaskan margarin, tumis bawang setengah matang. Tuangi kaldu, beri garam, pala, dan merica. Setelah mendidih, masukkan wortel dan bola-bola ayam.
3. Masukkan daun bawang, kapri, dan tomat, masak hingga matang.  Sebelum diangkat, beri gula, aduk rata.  Angkat.

3. Sup bakso ikan

Bahan bakso:

• 1/4 kg daging ikan tengiri atau ekor kuning 
• Air garam dan merica secukupnya
• 1 sdm tepung kanji
• 1/2 putih telur

Bahan kuah:

• Kuah ayam secukupnya
• Sedikit merica, garam, dan vetsin
• 3 siung bawang putih
• 5 batang daun bawang
• 2 batang seledri
• 1 genggam bokji (jamur kuping tikus); 
• Sedikit suun
• 3 wortel rebus
• 1 genggam kapri muda

Cara membuat:

1. Cuci bersih ikan, belah dua. Kerok dagingnya perlahan-lahan dengan sendok, lalu tumbuk sampai halus.
2. Campur ikan dengan merica, putih telur, tepung kanji. Lalu lemaskan dengan air garam sampai dapat dipulung.
3. Sediakan panci berisi air dingin yang diberi sedikit garam, lalu bulatkan baksonya.
4. Untuk membentuk bakso bulat, taruh adonan bakso di tangan kiri, lalu kepal sehingga adonan bakso keluar dari lubang antara ibu jari dan telunjuk.  Setiap dikeluarkan, ambil dengan sendok, lalu masukkan ke dalam air garam. 
5. Jika selesai, didihkan air, masukkan bakso tadi ke dalam air mendidih, lalu masak sampai matang. 

Resep masakan berkuah lainnya bisa dibaca di halaman berikutnya.

Cobain resep miso udon, Bunda. Cocok juga nih untuk musim hujan begini. Cek video ya: