Jakarta -
Olahan daging sapi begitu bervariasi ya, Bunda. Setiap keluarga pun pasti mempunyai resep andalan olahan daging sapi. Seperti misalnya dibuat steak, dimasak bumbu kari, atau dimasak oseng tauco.
Kalau favorit Bunda dan keluarga daging sapi dimasak seperti apa? Jika Bunda masih mempunyai stok daging di kulkas, Bunda bisa mencoba beberapa resep daging sapi ini agar menu masakan Bunda bervariasi.
Untuk eksperimen Bunda di rumah, berikut enam resep olahan daging sapi yang dilansir berbagai sumber:
1. Daging sapi masak kari
Bahan 1:
- 1.000 gr daging sengkel, potong kotak ukuran 4 cm
- Minyak kelapa
Bumbu I:
- 150 gr bawang merah
- 2 gr bawang putih
- 25 gr kemiri
- 12 gr jahe
- 6 gr ketumbar, haluskan
- 25 gr cabai merah
- 20 gr cabai rawit merah
- 10 gr kunyit
- 10 gr jeruk purut
Bumbu II:
- 3.000 ml air
- 5 lembar daun salam
- 5 ruas jari lengkuas
- 10 gr asam medan
Bahan II:
- 5 buah kentang potong 6 bagian
- 2 batang daun kari
- 2 batang serai
- 400 gr santan kental
Bumbu III:
- 20 gr garam
- 8 gr bumbu masak
- 6 gr lada
- 4 butir cengkih
- 50 gr gula pasir
Cara membuat:
- Bersihkan daging sapi dengan mencucinya, lalu potong berbentuk kotak-kotak, sisihkan.
- Haluskan bumbu I hingga benar-benar halus, lalu tumis dengan minyak kelapa hingga harum.
- Masukkan daging ke dalam bumbu tumisan, aduk-aduk hingga setengah matang. Kemudian masukkan bumbu II, masak hingga mendidih, lalu diamkan hingga empuk dan air sisa setengahnya, kecilkan api.
- Masukkan bahan Il dan bumbu III, lalu aduk-aduk kembali hingga mengental dan kentang matang.
- Angkat dan sajikan.
2. Daging Sapi kalio
Bahan I:
- 1.000 gr daging sengkel
- 20 gr (2 batang) kayu manis
- 5 lembar daun salam
- 100 gr lengkuas muda
- 50 gr asam medan
- 2 batang serai, memarkan
- 2 buah pekak
- 3.500 gr air
Bahan II :
- 150 gr minyak kelapa
- 400 gr santan kental
- 3 buah tomat, potong 2 bagian
Bumbu:
- 150 gr bawang merah
- 50 gr bawang putih
- 25 gr kunyit halus
- 100 gr kemiri
- 4 gr jintan
- 20 gr jahe
- 5 gr ketumbar
- 150 gr cabai keriting
- 2 gr pala
- 4 butir cengkih
- 5 gr kulit jeruk
- 30 gr cabai rawit
Cara membuat:
- Rebus daging bersama bahan I, didihkan hingga daging setengah empuk. Lalu, potong daging berbentuk kotak-kotak dengan ukuran 6-7 cm. Tiriskan daging dan kuahnya jangan dibuang, sisihkan.
- Haluskan semua bumbu, lalu tumis dengan minyak kelapa hingga harum.
- Masukkan daging, aduk-aduk hingga rata dan bumbu meresap. Berisi santan kental dan potongan tomat, biarkan sedikit dan sedikit kering.
- Masukkan ke dalam kuah yang disisihkan tadi, masak kembali hingga airnya hampir habis mengering. Lakukan dengan hati-hati jangan sampai gosong bagian bawahnya. Angkat.
Baca resep lainnya di halaman berikutnya ya, Bunda.
Simak juga video resep cumi asam manis berikut ini:
(fir/fir)
