5 Resep Sup Sederhana dan Enak yang Cocok Hangatkan Perut di Musim Hujan

Tantangan Bunda setiap hari biasanya menyajikan menu yang bervariasi untuk keluarga. Meski sudah banyak penjual makanan baik online atau offline, tetap saja terkadang lebih memilih memasak sendiri. Selain hemat, Bunda tahu bahan-bahan yang digunakan.

Kalau musim hujan seperti ini, paling enak membuat menu masakan yang berkuah dan hangat. Resep sup di bawah ini bisa Bunda coba, selain menghangatkan juga bernutrisi bagus untuk kesehatan.

Beberapa resep sup yang dikutip dari buku Kalender Resep Sedap Santap Sebulan Day by Day, dengan penulis Ike K. Hermawan dan Wulan Sucipto, semoga bisa menjadi inspirasi Bunda untuk memasak. Jangan lupa, ajak anggota keluarga untuk menentukan bersama pilihan menunya.

Dalam beberapa resep memakai light soy sauce, yakni saus fermentasi kacang kedelai. Ini terdiri dari dua macam soy sauce, dark soy sauce, dan light soy sauce. Biasa digunakan dalam masakan Chinese atau Jepang. Kalau Bunda tak mempunyainya, bisa diganti dengan kecap asin.

1. Sup Tom Yam Seafood Jamur Enoki 6 porsi

Bahan: 

• 200 gr udang, kupas kulit, belah punggung, dan sisakan ekornya
• 100 gr kerang hijau, rebus, memanfaatkan cangkangnya
• 2 sdm air jeruk nipis
• 2.000 ml air kaldu dari rebusan kulit dan kepala udang
• 2 batang serai, ambil putihnya, memarkan
• 4 lembar daun jeruk, buang tulangnya
• 3 cm lengkuas, iris
• 100 gr jamur enoki
• 2 sdm kecap ikan
• 4 sdt garam
• 1/4 sdt merica bubuk
• 2 sdm gula pasir
• 4 tangkai daun ketumbar, petiki
• 75 ml susu cair
• 1 buah tomat, potong-potong

Bumbu tom yam: 

• 3 sdm minyak goreng
• 3 siung bawang putih
• 2 sdt ebi
• 2 buah cabai kering
• 1/2 sdt terasi

Taburan: 

• 150 gr taoge, bersihkan
• 3 tangkai daun ketumbar, cincang kasar
• 4 buah cabại rawit merah utuh, memarkan

Cara membuat: 

1. Pertama-tama, lumuri udang dan kerang dengan air jeruk nipis. Kemudian diamkan sekitar 15 menit.
2. Panaskan minyak, tumis bawang putih, ebi, cabai kering, dan terasi sampai harum. Angkat dan tiriskan. Setelah dingin, blender halus bumbu tom yam.
3. Rebus air, masukkan bumbu tom yam, serai, tulangnya daun jeruk, dan lengkuas sampai harum.  
4. Tambahkan udang, kerang hijau, jamur enoki, kecap ikan, garam, merica bubuk, dan gula pasir, masak sampai mendidih.
5. Masukkan daun ketumbar, susu cair, dan potongan tomat, aduk rata. Berikan 1,5 sdm air jeruk nipis, aduk rata kembali. Angkat.
6. Sajikan dengan taoge dan taburan daun ketumbar. Tambahkan cabai rawit memar jika suka pedas.

Foto: HaiBunda/Mia

2. Sup udang tofu 

Bahan: 

• 2 sdm minyak goreng untuk menumis
• 4 siung bawang putih, cincang kasar
• 1 buah cabai merah keriting, cincang kasar 3 cm jahe, potong api
• 350 gr udang, cincang kasar
• 1 sdm kecap ikan
• 1/2 sdm light soy sauce
• 1/2 sdm garam
• 1/4 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt gula pasir
• 1.000 ml kaldu ayam
• 4 sdm tepung sagu, larutkan dengan 4 sdm air
• 1 butir telur, kocok rata
• 2 buah tofu, belah 2 memanjang, potong setebal 1 cm
• 2 batang daun bawang, iris halus
• 1 sdt minyak wijen

Cara membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bawang putih, cabai merah, dan jahe sampai harum. Lalu, masukkan udang, aduk rata. Masak sampai udang berubah warna.
2. Tambahkan kecap ikan, light soy sauce, garam, merica bubuk, dan gula pasir.
3. Tuang kaldu ayam, aduk rata, dan masak hingga mendidih.
4. Masukkan larutan tepung sagu, aduk rata sampai meletup-letup.
5. Beri telur kocok sambil terus diaduk hingga kuah berserabut.
6. Tambahkan tahu dan daun bawang, masak sampai matang. Sesaat sebelum diangkat, tuang minyak wijen, aduk rata. Angkat dan sajikan hangat.

Resep sup lainnya, klik halaman berikutnya, Bunda.

Simak juga video resep tom yam kung berikut ini:

[Gambas:Video Haibunda]

RESEP SUP LAINNYA: SUP BENING IKAN KAKAP HINGGA SUP MARINARA BROKOLI

Ilustrasi resep sup yang cocok disajikan saat musim hujan. Foto: Getty Images/iStockphoto/YelenaYemchuk

Resep sup ikan juga enak disantap saat hujan, bumbu yang digunakan menghangatkan tubuh.

3. Sup bening ikan kakap 

Bahan: 

• 1 ekor ikan kakap merah, bersihkan sisiknya, potong 4 bagian
• 1 buah jeruk lemon, peras, ambil airnya
• 1.000 ml air kaldu udang
• 7 lembar daun jeruk
• 2 cm jahe, diiris tipis
• 1,5 sdt garam
• 2 sdm gula pasir
• 1 buah wortel, potong serong
• 10 buah cabai rawit utuh
• 100 gr bayam, petiki
• 2 buah tomat, potong-potong

Cara membuat: 

1. Lumuri ikan dengan air perasan lemon, diamkan selama 30 menit.
2. Didihkan kaldu, masukkan daun jeruk, jahe, garam, dan gula pasir. Masak sampai harum ya Bunda.
3. Masukkan ikan, masak hingga ikan berubah warna.
4. Tambahkan wortel, cabai rawit, bayam, dan potongan tomat, aduk rata dan masak hingga matang. Angkat dan sajikan.  

Untuk kaldu udang, Bunda bisa membuatnya sendiri dari air rebusan kulit udang yang disaring atau gunakan kaldu blok rasa ikan/udang siap pakai.

4. Sup merah iga 

Bahan: 

• 500 gr iga sapi
• 2 lembar daun salam
• 2.000 ml air
• 1 sdm margarin
• 3 siung bawang putih, geprek
• 1 buah bawang bombai, cincang
• 2 buah tomat merah, buang biji, cincang
• 1/2 sdt pala bubuk
• 2 buah cengkih
• 1/2 sdm garam
• 3 sdm gula pasir
• 1 sdm pasta tomat
• 2 buah wortel, kupas, potong dadu
• 4 buah kentang, kupas, potong dadu
• 100 gr kacang polong

Cara membuat:

1. Rebus iga sapi bersama daun salam dengan menggunakan panci presto sampai lunak atau masak sekitar 20 menit. Dinginkan, angkat, dan tiriskan. Sisihkan kaldunya.
2. Panaskan margarin, tumis bawang putih dan bawang bombai sampai layu. Masukkan tomat, aduk rata, dan masak sampai tomat hancur.
3. Beri pala, cengkih, garam, dan gula pasir, aduk rata, Matikan api.
4. Didihkan air kaldu sapi, masukkan bumbu dan iga sapi, masak hingga kaldu mendidih.
5. Tambahkan pasta tomat, wortel, kentang, dan kacang polong, aduk rata, masak hingga matang. Angkat dan sajikan.

5. Sup marinara brokoli 

Bahan:

• 4 siung bawang putih, geprek
• 500 gr campuran seafood (cumi, ikan filet, udang, kerang)
• 250 gr brokoli, potong-potong
• 1 sdt kecap ikan
• 1 sdm gula pasir
• 1,5 sdt garam
• 4 buah tomat ceri, belah 2

Kaldu udang: 

• 250 gr kulit udang
• 1.500 ml air
• 1 buah bawang bombai, iris
• 2 cm jahe, geprek
• 2 batang daun bawang, iris kasar
• 2 batang seledri, iris kasar

Cara membuat: 

1. Untuk membuat udang, sangrai kulit udang sampai harum. Masukkan air, bawang bombai, jahe, daun bawang, dan seledri, masak hingga mendidih. Angkat dan saring air kaldunya.
2. Didihkan kembali air kaldu, masukkan bawang putih, seafood, dan brokoli, aduk rata. Beri kecap ikan, gula pasir, dan garam, masak hingga matang. Masukkan tomat, masak sebentar, dan angkat. Sajikan.

Selamat mencoba resepnya, Bunda.