3 Resep Sup Enak ala Restoran

Sup menjadi makanan hangat dan berkuah yang cocok dinikmati saat cuaca dingin atau kala hujan turun. Selain bisa menghangatkan badan, sup dengan berbagai bahan pilihan seperti daging dan sayuran, mengandung gizi yang baik untuk tubuh.

Bahan yang dibutuhkan dalam membuat sup sangat sederhana dan mudah dicari. Bunda bisa juga menggunakan sayur-sayuran yang ada di kulkas.

Meski dengan bahan-bahan simpel, Bunda bisa lho, membuat sup enak ala restoran di rumah. Dikutip dari buku Cooking With Love ala Dapur Momychaa, berikut resep sup yang bisa dicoba:

1. Sup Ayam

Bahan:

1 ekor ayam, potong 8

8 siung bawang putih, geprek

3 cm jahe, geprek

3 buah wortel, iris

1 buah kentang

Kembang kol secukupnya

3 batang daun bawang

3 batang seledri

2 sdt garam (sesuai selera)

1 sdt merica bubuk

1 sdt gula pasir

2 liter air

Bawang goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Didihkan air. Masukkan ayam yang sudah bersih tanpa kulit dan dipotong-potong kecil.

2. Masukkan bawang putih yang sudah digeprek dan jahe. Rebus ayam sampai empuk, buang kotorannya. Tambahkan garam, merica bubuk, dan gula pasir.

3. Tambahkan wortel terlebih dahulu, diikuti dengan kentang, dan terakhir kembang kol. Masak sampai sayuran empuk jangan terlalu lunak.

4. Masukkan seledri dan daun bawang yang sudah diiris. Tunggu 5 menit, koreksi rasa, dan matikan kompor. Taburi bawang goreng, sajikan.  

Tips: Supaya kuah sup bening, didihkan air terlebih dahulu. Koreksi rasa berarti sesuaikan garam, merica bubuk, dan gula pasir sampai rasanya pas.

2. Sup Buntut

Bahan:

1 kg buntut sapi

4 buah wortel

2 liter air

Bumbu:

4 butir bawang merah, iris

10 siung bawang putih, cincang halus

3 cm jahe, geprek

1 batang kayu manis

1 biji pala, haluskan

8 butir cengkeh

4 batang seledri, iris

1 buah tomat, iris

1 sdt merica bubuk

Garam secukupnya

Minyak secukupnya

Bahan Pelengkap:

Irisan tomat

Bawang goreng

Jeruk nipis

Sambal

Kerupuk emping

Cara membuat:

1. Bersihkan daging buntut dan buang lemak-lemak di pinggirannya.

2. Rebus air sampai mendidih. Lalu masukkan buntut, rebus sampai mendidih. Buang air rebusan pertama.

3. Tambahkan lagi air yang baru sebanyak 2 liter. Buang kotoran/buihnya.

4. Tumis bawang merah dan bawang putih. Masukkan ke dalam rebusan daging. Tambahkan pala, cengkeh, kayu manis, dan jahe. Lalu garam dan merica bubuk. Masak kembali sampai daging benar-benar empuk.

5. Masukkan wortel, terakhir irisan daun bawang dan seledri, lalu koreksi rasa.

6. Sajikan dengan irisan tomat, bawang goreng, jeruk nipis, dan sambal. 

Tips: Gunakan panci presto supaya mempermudah proses daging hingga empuk dan tidak perlu mengganti air rebusan. Namun dengan panci biasa, apabila setelah rebusan kedua air masih sangat keruh dan amis, boleh buang airnya lagi, dan masukkan bumbu di rebusan air ketiga. 

Untuk resep lainnya, klik baca halaman berikutnya ya, Bunda.

Lihat juga resep sup rumput laut, dalam video di bawah ini:

[Gambas:Video Haibunda]