7 Resep Olahan Wortel Buat Si Kecil, Ada Cara Menyimpan Wortel Agar Tetap Segar

Carrot juice in glass and fresh carrots Healthy food on a grey stone background.

Ilustrasi resep olahan wortel dan cara menyimpannya. Foto: Getty Images/iStockphoto/AnnaPustynnikova

Wortel, sayuran berwarna oranye yang bagus untuk kesehatan mata. Bunda mungkin termasuk yang sering mencampur wortel dengan masakan kesukaan anak-anak agar Si Kecil makan sayuran. Wortel juga bisa diolah menjadi banyak variasi makanan lho, Bunda.

Dalam buku Yuk, Makan Wortel! 20 Resep Olahan Wortel Favorit Anak, penulisnya Aprilia Fadjar Pertiwi & Arif Liasta Ginting mencoba menyajikan resep-resep olahan wortel. Ada jus wortel, aneka sup berbahan wortel, juga beragam kudapan lezat dari umbi jingga ini supaya anak-anak mau makan wortel.

Seperti yang kita ketahui, kandungan beta karoten di dalam wortel itu melindungi tubuh dari kerusakan sel. Vitamin A nya menjaga kesehatan mata, kulit, dan rambut. Serta memperbaiki sistem kekebalan tubuh. Belum lagi kalsiumnya yang menjaga kesehatan tulang dan gigi, serta membantu kerja berbagai otot dan saraf.

Sebelum membuat menu dari olahan wortel, Bunda sebaiknya memilih wortel yang sedang dan warna oranye terang. Hindari yang sudah layu, batangnya kehitaman, dan di ujung daunnya berwarna kehijauan.

Apabila ingin menyimpan wortel, hilangkan dulu bagian atasnya karena bagian tersebut mengandung air yang mempercepat proses pembusukan wortel. Bunda juga harus menjauhkan wortel dari apel, karena apel bisa mengeluarkan gas yang membuat wortel terasa pahit.

Foto: HaiBunda/Mia

Cara menyimpan dan memasak

Bagaimana kalau wortel yang Bunda simpan malah terlihat layu? Coba Bunda masukkan ke dalam air dingin sebentar saja. Wortel akan tampak lebih segar lho.

Memasak wortel enaknya juga dikupas yang membuat terasa lebih manis. Namun, karena banyak vitamin dan mineral seperti potasium, kalsium, dan zat besi yang berkumpul tepat di bawah kulit, kupas wortel tipis-tipis saja.

Wortel juga akan lebih bermanfaat apabila dimasak terlebih dahulu sebelum dikonsumsi. Ini karena proses pemasakan wortel membantu tubuh menyerap beta karoten wortel. Tetapi masaknya jangan lama-lama, Bunda. Karena akan merusak kandungan vitamin wortel. Idealnya memasak wortel itu sekitar 7-10 menit.

Bunda bisa mencerahkan warna wortel sesudah direbus dengan memasukkan 1 sdm air jeruk lemon dalam rebusan air. Maka warna wortel akan terlihat tetap cantik.

Untuk resep olahan wortel klik halaman berikutnya ya, Bunda.

Simak juga video resep selat solo, bistik sapi ala rumahan yang lezat:

[Gambas:Video Haibunda]

RESEP OLAHAN WORTEL: MULAI DARI PUDING HINGGA JUS

Healthy carrot juice in a glass and fresh carrots on a table. Healthy dieting drink in a glass on wooden table background.

Ilustrasi resep olahan wortel dan cara menyimpannya. Foto: Getty Images/iStockphoto/Inna Dodor

Wortel bisa dijadikan banyak ide olahan makanan. Biasanya anak-anak menyukai puding dan juga jus dengan rasa manis. Bunda bisa membuat puding wortel untuk Si Kecil. Berikut resep olahan wortel mulai dari puding hingga jus:

1. Puding Wortel

Bahan:

2 gelas (400 cc) air wortel yang dibuat dari 500 gram wortel yang diblender dengan 2,5 gelas (+500 cc) air, saring
2 gelas (400 cc) susu
7 sdm yoghurt tanpa rasa (plain)
125 gram gula pasir
1 bungkus agar-agar bubuk
1/2 sdt garam

Cara membuat:

Campur air wortel, susu, yoghurt, dan gula pasir. Proses dalam blender hingga halus.
Masukkan semua bahan ke dalam panci, masak dengan api kecil sambil diaduk terus hingga mendidih.
Tuang ke dalam cetakan yang sudah dibasahi dengan air matang. Diamkan hingga puding mengeras, sajikan dingin.

2. Jus wortel

Bahan:

4-5 batang ukuran sedang (+500 gram) wortel
2 gelas (+400 cc) air matang
3 sdm air jeruk nipis
4 sdm (+100 gram) gula pasir

Cara membuat:

Kupas wortel dan potong-potong. Campur wortel dan air, lalu haluskan dengan blender. Saring.
Tambahkan jus wortel dengan gula, aduk rata. Berikan air jeruk nipis. Aduk, sajikan. Rasa asam air jeruk ini tujuannya untuk menghilangkan rasa langu wortel sekaligus memberikan rasa segar. Sesuaikan dengan selera masing-masing.

3. Jus wortel tomat

Bahan:

2 batang (+200 gram) wortel ukuran sedang
3 buah (+300 gram) tomat ukuran sedang, potong
2 gelas (+400 cc) air matang
4 sdm (+100 gram) gula pasir

Cara membuat:

Kupas wortel dan potong- potong. Campur wortel, tomat, dan air. Haluskan dengan blender, saring.
Tambahkan gula pasir, aduk rata.

Baca resep lainnya di halaman berikutnya ya, Bunda.

RESEP OLAHAN WORTEL LAINNYA YANG TAK KALAH MENARIK

Ilustrasi resep olahan wortel dan cara menyimpannya. Foto: Getty Images/iStockphoto/lisaaMC

Untuk membuat jus wortel, Bunda bisa menambahkan yoghurt. Selain dibuat jus, wortel juga bisa diolah menjadi skotel wortel. Berikut resep olahan wortel lainnya:

4. Jus wortel yoghurt

Bahan:

4 batang (+500 gram) wortel ukuran sedang
2,5 gelas (500 cc) air matang
2 gelas (+400 cc) yoghurt
5 sdm (+125 gram) gula pasir

Cara membuat:

Kupas wortel, lalu potong-potong. Campur wortel dan air, haluskan dalam blender. Saring.
Campurkan air wortel dan yoghurt. Proses dalam blender lagi hingga tercampur rata. Tambahkan gula. Sajikan.

5. Salad wortel

Bahan:

100 gram wortel serut
100 gram bit merah
100 gram am ayam rebus
100 gram mentimun serut

Saus:

200 ml thousand island

Cara membuat:

Rebus bit, potong menjadi kotak kecil. Lalu rebus ayam dan potong jadi kotak atau disuwir.
Mentimun dibuang isinya, kemudian serut. Wortel dikupas dan diserut.
Tata semua bahan dalam piring saji, disajikan bersama saus Thousand Island.

Thousand island

Bunda bisa membuat campuran mayones dengan saus tomat kemudian aduk rata. Atur jumlah dengan perbandingan 1:1. Misalnya, 3 sdm mayones dengan 3 sdm saus tomat, atau sesuaikan dengan selera.

6. Sup wortel

Bahan:

3 batang (450-500 gram) wortel ukuran sedang
500 cc kaldu

Bumbu:

1 butir bawang bombai
2 siung bawang putih
1/2 sdt pala
1 sdt garam
1/2 sdt lada

Cara membuat:

Serut wortel, cincang halus bawang bombai dan bawang putih.
Campurkan semua bumbu, didihkan. Biarkan dingin, kira-kira selama 15 menit.
Dalam kondisi hangat kuku, blender semua bahan hingga halus.
Sajikan dengan roti goreng atau roti panggang.

7. Skotel makaroni Wortel

Bahan:

150 gram wortel serut
100 gram makaroni
120 gram keju
100 gram daging
4 butir telur
400 cc susu
2 sdm untuk menumis dan mengoles

Bumbu:

1/2 butir bawang bombai
2 siung bawang putih
1 sdt garam
3/4 sdt merica
1/2 sdt pala

Cara membuat:

Tumis bawang bombai dan bawang putih dengan sedikit mentega. Olesi tahan panas dengan mentega. Kocok telur menggunakan garpu.
Dalam sebuah wadah, aduk rata semua bahan. Tuang ke wadah tahan panas yang sudah dioles mentega.
Panggang dengan api sedang hingga matang, sekitar 60 menit.
Apabila suka, tambahkan parutan keju di atasnya sebagai hiasan sekaligus penyedap.

Bagaimana Bunda ingin mencoba resep olahan wortel yang mana dulu nih? Coba masak yuk, Bunda.