
moms-life
6 Resep Kue Kukus Lembut, Cocok Jadi Camilan Saat Minum Teh
HaiBunda
Selasa, 23 Nov 2021 16:39 WIB

Sejak pandemi, banyak hobi baru yang bisa kita eksplor di rumah. Salah satunya adalah baking. Apakah membuat kue kini jadi hobi baru Bunda di rumah? Jika ya, tak ada salahnya mencoba resep kue kukus yang enak dan lembut ini.
Seperti yang Bunda tahu, kue kukus bisa menjadi camilan untuk temani Bunda ngeteh sore hari bersama keluarga. Bunda dapat bereksprimen mencoba brownies kukus yang gampang dibuat tanpa harus menggunakan oven.
Dalam buku Cake Klasik Favorit Sepanjang Masa Cake Kukus oleh Dapur Kirana dijelaskan kalau kue kukus itu sebenarnya bukan makanan asli dari Indonesia.Â
Bunda tak harus memiliki keterampilan khusus untuk membuatnya. Hanya saja, Bunda memerlukan waktu beberapa jam untuk membuatnya. Jangan lupa untuk mengayak tepung terigunya supaya menghasilkan tepung terigu dengan kualitas bagus agar kue kukus yang lezat di lidah.
Resep kue kukus di bawah ini menarik dicoba, seperti brownies kukus keju praktis atau lapis legit kukus. Berikut keenam resepnya:
1. Cake kukus kopiÂ
Bahan A:
- 8 butir telur
- 250 gram gula pasir
- 1 sdm cake emulsifier (SP/TBM)
- 1/2 sdt garamÂ
Bahan B:Â
- 250 gram tepung, diayak
- 50 gram susu bubuk
Bahan C: Â
- 50 gram mentega, cairkan
- 50 ml susu cair
Bahan D:Â
- 75 gram margarin, cairkan
- 2 sdm kopi instan
- 1 sdm pasta mokaÂ
Cara membuat:
- Kocok bahan A hingga mengembang, tambahkan bahan B sambil diayak. Aduk rata. Bagi menjadi dua bagian yang sama.
- Masukkan bahan C pada bagian pertama dan bahan D pada bagian kedua. Aduk rata masing-masing adonan, sisihkan.
- Siapkan loyang, olesi dengan mentega hingga rata. Panaskan panci kukusan.
- Masukkan satu centong adonan putih, kemudian masukkan satu centong adonan kopi. Lakukan sampai adonan habis. Kukus selama 40 menit atau hingga matang. Angkat, keluarkan dari loyang, dan biarkan dingin.
2. Brownies kukus keju praktisÂ
Bahan:Â
- 5 kuning telur
- 2 putih telur
- 1/4 sdt garam
- 60 gram gula pasir
- 75 gram tepung terigu protein sedang, misal segitiga
- 20 gram susu bubuk
- 1/4 sdt powder
- 75 gram cream cheese
- 20 ml susu cair
- 50 gram mentega tawar
- 50 gram white cooking chocolate, lelehkan
- 1/4 sdt esens vanili
Bahan topping:Â
- 25 gram buttercream
- 75 gram keju cheddar, parut panjang
Cara membuat:Â
- Tim cream cheese dan susu cair sampai larut, masukkan mentega tawar. Aduk sampai larut. Tambahkan white cooking chocolate leleh dan esens vanili. Aduk rata, sisihkan.
- Kocok telur, garam, dan gula pasir sampai mengembang. Masukkan tepung terigu, susu bubuk, dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata.
- Masukkan campuran krim keju, aduk perlahan-lahan. Tuang ke dalam loyang yang sudah dialasi kertas roti tanpa diolesi margarin. Kukus selama 20 menit dengan api sedang sampai matang.
- Setelah dingin, olesi permukaan cake dengan butter cream. Taburi keju parut, sajikan dalam bentuk potongan.
3. Cake kukus putih telur
Bahan:Â
- 10 putih telur
- 200 gram gula pasir
- 260 gram tepung terigu
- 50 gram mentega cair
- 100 ml santan kental
- 1/2 sdt garam
- Cherry merah, potong kotak kecil
- Cherry hijau, potong kotak kecil
- Pewarna merah dan hijau, secukupnyaÂ
Cara membuat:
- Kocok putih telur hingga kaku. Sambil dikocok, sedikit demi sedikit tambahkan gula pasir.
- Masukkan tepung terigu, aduk rata. Tambahkan mentega cair, santan, dan garam. Aduk rata.
- Bagi menjadi dua adonan, satu adonan dibubuhi pewarna merah. Aduk rata. Satu lagi tambahkan pewarna hijau.
- Siapkan cetakan segi empat. Olesi dengan minyak sayur pada bagian sisi dan alasi dengan kertas roti. Kukus adonan selapis demi selapis. Merah dan Hijau secara bergantian. Pada adonan merah, taburkan cherry hijau. Pada adonan hijau, taburkan cherry merah. Kukus hingga matang. Angkat, keluarkan dari loyang, dan biarkan dingin.
Baca resep cake kukus lainnya klik halaman berikutnya, Bunda.
Bunda juga bisa simak resep mozzarella stick yang renyah di luar, lumer di dalam melalui video berikut:
RESEP KUE KUKUS
Marble cake/ Foto: Getty Images/iStockphoto/alpaksoy
Selain resep sebelumnya, Bunda bisa coba resep kue kukus lainnya itu seperti cake kukus zebra ataupun lapis legit kukus. Bunda juga bisa membuat cake kukus marmer, lho. Berikut ketiga resepnya:
4. Cake kukus zebraÂ
Bahan:Â
- 6 butir telur
- 200 gram gula pasir
- 1 sdt cake emulsifier (SP)
- 125 gram tepung terigu
- 100 ml santan matang, sedang kentalnya
- 1 sdm bubuk cokelat
- Minyak sayur secukupnya
Cara membuat: Â
- Panaskan dandang, bungkus tutup dengan kain. Ketika adonan dimasukkan, air dalam keadaan mendidih.
- Kocok telur, gula, dan cake emulsifier (SP) dengan mixer + 3 menit pada kecepatan tinggi sampai mengembang.
- Masukkan tepung terigu sambil diayak, sedikit-sedikit bergantian dengan santan. Aduk perlahan-lahan dengan putaran searah menggunakan spatula sampai merata.
- Bagi menjadi 2 adonan, beri bubuk cokelat salah satunya, aduk dengan spatula sampai merata.
- Tuang adonan ke dalam loyang tepat di tengah-tengah. Setiap adonan dituangkan pada titik yang sama, saling menimpa, bergantian antara adonan putih dan adonan cokelat, sampai habis adonan.
- Kukus sekitar 30 menit, jangan dibuka-buka. Kalau khawatir air kukusan habis, tambahkan dengan air mendidih. Angkat, potong-potong ketika sudah agak dingin.
5. Lapis legit kukus
Bahan:Â
- 150 gram mentega
- 2 sdm susu kental manis
- 30 gram susu bubuk full cream
- 10 kuning telur
- 3 putih telur
- 150 gram gula pasir
- 1 sdm cake emulsifier (TBM/SP)
- 125 gram tepung tepung protein sedang, misal segitiga
- 1/2 sdt baking powder
- 1/4 sdt esens vanili
Bahan taburan:Â
- 1/2 sdm cokelat bubuk
- 1 sdm bumbu spekukÂ
Cara membuat:Â
- Kocok mentega sampai lembut. Tambahkan susu kental manis, kocok rata. Sisihkan.
- Kocok telur, gula pasir, dan cake emulsifier sampai mengembang. Masukkan tepung terigu, susu bubuk, dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata, tambahkan esens vanili. Aduk rata.
- Tuang sedikit-sedikit ke dalam kocokan mentega sambil diaduk perlahan. Ambil 75 gram adonan. Ratakan dalam loyang 20 x 20 x 7 cm yang sudah dialasi kertas roti tanpa diolesi margarin. Ayak tipis-tipis bahan taburan.
- Kukus selama 5 menit di atas api sedang. Tuang lagi 75 gram adonan. Ayak tipis bahan taburan. Kukus selama 5 menit sampai matang. Lakukan sampai adonan habis. Setelah lapisan terakhir dituang, kukus selama 10 menit sampai matang. Angkat, keluarkan dari loyang, dan dinginkan.
6. Cake santan marmerÂ
Bahan:Â
- 5 kuning telur ayam
- 3 putih telur ayam
- 200 gram gula pasir
- 200 gram tepung terigu, ayak
- 150 ml kental dari 1/2 butir kelapa (kupas kulit ari kelapa)
- 2 sdt cokelat  bubuk, larutkan dengan 2 sdm air matang
Cara membuat:
- Siapkan loyang bervolume 1.500 ml, olesi mentega dengan rata. Taburi dengan sedikit tepung terigu, ratakan, sisihkan.
- Kocok kuning telur dan gula pasir hingga kental dan mengembang.
- Masukkan tepung terigu, aduk rata, tuangi secara bertahap sambil diaduk terus hingga rata.
- Ambil 1/3 adonan, tambahkan larutan cokelat, aduk rata, sisihkan. Penyelesaian: sisakan ke dalam adonan, ratakan. Tuangi di atasnya dengan adonan cokelat, aduk dengan garpu hingga membentuk pola, ratakan.
- Kukus di dalam dandang panas hingga matang selama 30 menit. Angkat, keluarkan dari dalam loyang, sisihkan hingga dingin.
- Potongan-potong sesuai selera, sajikan.
Bunda sudah pernah coba resep yang mana? Selamat berkreasi di dapur ya, Bunda.
ARTIKEL TERKAIT

Mom's Life
7 Resep Kue dari Tepung Terigu yang Serba Dikukus, Cocok untuk Sajian Arisan

Mom's Life
5 Resep Kue Ulang Tahun Kukus yang Sederhana, dari Cheese dan Coklat

Mom's Life
7 Resep Kue Tanpa Mixer, Bikinnya Mudah Cocok untuk Bunda yang Mau Coba-coba

Mom's Life
13 Resep Kue Tanpa Oven yang Lezat, Coba Dikukus Yuk!

Mom's Life
13 Resep Masakan Kerang Kupas Saus Tiram, Bumbu Rica & Beragam Bumbu

Mom's Life
3 Resep Hidangan dari Tepung Ketan yang Dikukus, Bisa Jadi Ide Jualan Lezat
HIGHLIGHT
HAIBUNDA STORIES
REKOMENDASI PRODUK
INFOGRAFIS
KOMIK BUNDA
FOTO
Fase Bunda