Siapa yang suka sate ayam di rumah? Umumnya penyuka sate itu enggak kenal usia, dari anak-anak sampai dewasa. Kalau biasanya sate identik dari daging ayam atau kambing dengan bumbu kecap dan kacang, kali ini Bunda bisa berkreasi dengan bahan dan bumbu yang berbeda.

Resep sate ini bahan utamanya daging ayam dan ikan, namun dengan bumbu bervariasi. Bunda bisa menggunakan bumbu lengkuas, bumbu kunyit, atau variasi sate lainnya.

Kalau biasanya sate juga selalu identik dengan dibakar, kali ini Bunda bisa membuat sate goreng yang praktis. Resep variasi sate ayam dan ikan ini juga bisa jadi alternatif masakan untuk Si Kecil.

Berikut resep aneka sate ayam dan ikan ini dikutip dari buku 30 Menit Hemat untuk 1 Bulan ala Sisca Soewitomo.

1. Satai ayam bumbu lengkuas

Bahan:

• 1/2 ekor ayam, buang tulang, potong dadu
• 200 ml kental
• 3 lembar daun jeruk
• 2 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 2 cm jahe, memarkan
• 2 sdm minyak, untuk menumis
• 2 sdm kecap manis

Bumbu lengkuas (haluskan):

• 5 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah besar
• 5 cm kunyit
• 3 cm kencur
• 2 sdt terasi
• 10 cm lengkuas, parut
• Garam dan merica secukupnya

Pelengkap:

• Sambal kecap iris dan bawang goreng

Cara membuat:

1. Cuci bersih daging ayam dan tiriskan hingga kering. Lumuri ayam dengan bumbu, diamkan selama sekitar 30 menit hingga bumbu meresap.
2. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus bersama daun jeruk, serai, daun salam, dan jahe hingga harum. Masukkan santan, masak hingga mengental, tambahkan kecap manis, aduk rata. Angkat.
3. Ambil tusukan satai, tusuk 3-5 potong ayam, panggang di atas bara api hingga matang dan berwarna kecokelatan. Angkat.
4. Sajikan dengan ditaburi bawang goreng dan dilengkapi sambal kecap iris

2. Satai ikan

Bahan:

• 500 gram daging ikan tenggiri, haluskan
• 5 sdm kecap manis
• 2 sdm minyak goreng
• 3 sdm tepung sagu
• 1 putih telur
• 2 lembar daun jeruk, iris halus

Bumbu halus:

• 8 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah besar
• 5 buah cabai rawit merah
• 1 sdm ketumbar, sangrai
• 1 sdt jintan, sangrai
• 1 cm jahe
• 1 cm kunyit, bakar
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdm gula merah sisir
• 20 tusukan satai dari bambu pipih lebar 1 cm, panjang 15 cm

Cara membuat:

1. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga beraroma harum, angkat.
2. Campur bumbu halus dengan kecap manis, tepung sagu, telur, dan daun jeruk, aduk rata. Masukkan ikan, aduk rata, bagi menjadi 20 bagian.
3. Ambil tusukan sate, ambil satu bagian adonan, bentuk lonjong adonan di tusukan sate.
4. Panggang satai hingga matang dan berwarna kuning kecokelatan. Sajikan.

Baca resep variasi sate lainnya di halaman selanjutnya ya, Bunda.

Simak juga video resep selat solo, bistik sapi ala rumahan yang enak: